Тема: «Формирование системы менеджмента детского кафе» Выполнил студент Группы Бабогло А.Г. Проверил преподаватель: Бакуменко О.А.

Задача детского кафе – привлечь детей, подарить им хорошее настроение и желание вернуться в это место.

Цель проекта: разработка системы менеджмента проекта по созданию и развитию детского кафе.

Задачи проекта: организация системы менеджмента; проектирование организационной системы менеджмента; выявление стратегически важных и существенных факторов внешней и внутренней сред; определение альтернативных направлений работы предприятия; разработка стратегических решений для детского кафе.

Главное, на что будет уделяться внимание- это меню.

Целевая аудитория- молодые семьи с детьми

Оформление всего кафе будет максимально ярким и красочным.

В кафе будут действовать различные акции, скидки; можно будет праздновать дни рождения; в кафе будут работать аниматоры.

Система менеджмента это система управления ресурсами для достижения предопределённых целей.

Для развития деятельности предприятия сформулированы такие принципы менеджмента: Ориентация на потребителя; Вовлечение работников; Разделение труда.

Мотивации персонала: повышение заработной платы ; предоставление дополнительных выходных; награждение лучших работников года.

Методы менеджмента, которые будут применяться в организации следующие: социально- психологические и экономические. Где методы, инфраструктура?

Организационная структура управления- линейно- функциональная.

Главное качество работников кафе-это любовь к детям.

Миссия: предоставление комплексных услуг по развлечению детей с качественным обслуживанием для семей с различным достатком.

Видение: стать одним из самых востребованных мест отдыха молодых семей с детьми.

Краткосрочные цели: Оказание качественных услуг посетителям детского кафе; Закрепление на рынке. Долгосрочные цели: Завоевание доли рынка общепита Организация детского комплекса из кафе, кондитерской при кафе и игровых зон для детей.

Политические факторы Экономические факторы макроокружение микроокружение макроокружение микроокружение Текущее законодательство; Будущие изменения в законодательстве; Правительственна я политика, изменение; Экологические проблемы. Группы лоббирования, давления рынка; Финансировани е, гранты. Экономическ ая ситуация и тенденции; Общие проблемы налогообложения. Платежеспособ ный спрос; Потребности потребителя; Основные внешние издержки. PEST-анализ

Социальные факторы Технологические факторы макроокружение микроокружение макроокружение микроокружение Демография; Структура доходов и расходов; Базовые ценности. Тенденция образа жизни; Мода и образцы для подражания; Мнения и отношение потребителей; Потребительск ие предпочтения; Представления СМИ Развитие конкурентной технологии; Законодательс тво по технологиям; Доступ к технологиям, лицензирован ие, патенты. Наличие поставщиков оборудования и комплектующих; Зрелость технологии; Изменение и адаптация новых технологий.

Внутренняя среда организации Сильные стороны Слабые стороны Обеспеченность персоналом; Широкий ассортимент по меню; Стабильные связи с поставщиками; Ориентированность на детский потребительский сегмент; Оригинальный уютный интерьер; Наличие собственного полноценного веб- сайта; Услуга on-line заказов обедов в офис. Не все оборудование задействовано в производственном процесса; Не используются современные виды оборудования; Невысокая квалификация персонала; Отсутствие повышения квалификации персонала; Отсутствие программ скидок для потребителей. Возможности Угрозы Возможности для развития ресторанного бизнеса; Государственная поддержка малого и среднего бизнеса, к которому принадлежит ресторанный бизнес; Доступность кредита на развитие бизнеса; Наличие на рынке предприятий; Спрос на услуги общественного питания. Повышение конкуренции в г. Псков; Нестабильность политическая; Нестабильность экономическая; Снижение платежеспособного спроса.

Стратегические решения: открытие собственной кондитерской; открытие детской игровой площадки при детском кафе; маленького кинозала со сценой; приюта для домашних животных.

Стратегия -совокупность действий, необходимых для достижения поставленных целей.

Альтернативное развитие организации– это открытие собственной кондитерской и работа с сайтом детского кафе.

Вывод: для открытия детского кафе имеется множество возможностей, проанализировав которые, можно достигнуть хорошего результата и закрепиться на рынке.

Спасибо за внимание!