Значение продуктов моря в питание человека. - презентация

1 Цветкова Алёна

2 Нерыбные продукты моря. К нерыбным продуктам моря относятся морские беспозвоночные - ракообразные, моллюски, осьминоги и иглокожие, морские водоросли. Нерыбные продукты моря богаты содержанием белков, аминокислот, минеральных веществ, витаминов, макро и микроэлементов.

3 В питании. Многие представители ракообразных используются для приготовления деликатесных блюд. Популярны также блюда из иглокожих. Блюда из устриц, мидий, кальмаров, осьминогов не являются экзотикой во многих странах Европы.

4 Беспозвоночные. Пищевая ценность беспозвоночных очень высока. В мясе криля содержится йода в 100 раз больше, а в трепангах – в раз больше, чем в говядине.

5 Водоросли. Растительный мир мирового океана насчитывает около 70 видов съедобных водорослей.

6 Морская капуста. Морская капуста –средство для профилактики заболеваний щитовидной железы. Капуста содержит белки, аминокислоты, жирные кислоты и, витамины В, С, D, а также каротин. В капусте содержится широкий спектр макро и микроэлементов: йод, фосфор, железо, калий, магний, бром, цинк, марганец, кобальт.

7 Рыбные продукты моря. Питательную ценность рыбы трудно переоценить. В рыбе больше полноценных белков, а мышцы ее содержат мало грубой соединительной ткани и поэтому значительно нежнее и сочнее, чем мясо теплокровных животных.

8 В зависимости от количества жиров рыба делится на несколько сортов: тощая умеренно жирная жирная очень жирная Тощая рыба – бычок, камбала, карась, минтай, налим, навага, окунь речной, сайда, судак, треска, хек, щука. Умеренно жирная рыба – горбуша, карп, кета, килька, сом, ставрида, тунец, язь. К жирной рыбе – ерш морской, лосось, осетр, палтус черный, сайра, сардины, севрюга, скумбрия. В очень жирной рыбе, к которой относятся белорыбица, минога и угорь.

9 Вывод. Продукты моря хорошо сочетаются практически со всеми продуктами. Они придают им своеобразный ненадоедливый вкусовой акцент, который по праву может быть оценен настоящими гурманами. Продукты моря не только вкусны но и полезны.

10 Спасибо за внимание!