Предмет органической химии. Органические вещества. - презентация

1

2 Что изучает органическая химия? Какие вещества относят к органическим? Приведите примеры. Какую роль играют органические вещества в современной жизни?

3 Возникновение и развитие органической химии Первые классификации (по происхождению) IX – X в. арабский алхимик Абу Бакр ар-Рази ( ): Вещества (изучались раздельно) МинеральныеРастительныеЖивотные

4 Развитие органической химии в XIX веке Анимация

5 Возникновение органической химии как науки Йенс Якобс Берцелиус – 1807г. «Вещества, получаемые из организмов (растительного и животного происхождения) – ОРГАНИЧЕСКИЕ, наука, их изучающая – ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ.» По Берцелиусу органические вещества нельзя получить в лаборатории, как неорганические. Они создаются организмами под влиянием «жизненной силы» Учение о «жизненной силе» - виталистическое учение (от лат. vita – жизнь)

6 Развитие органической химии 1824г. – синтезирована щавелевая кислота (Ф.Вёллер);1824г. – синтезирована щавелевая кислота (Ф.Вёллер); 1828г. – мочевина (Ф.Вёллер); 1842г. – анилин (Н.Н.Зинин); 1845г. – уксусная кислота (А.Кольбе);(А.Кольбе); 1847г. – карбоновые кислоты (А.Кольбе); 1854г. – жиры (М.Бертло); 1861г. – сахаристые вещества (А. Бутлеров)(А. Бутлеров)

7 «Органическая химия есть химия углеводородов и их производных, т.е. продуктов, образующихся при замене водорода другими атомами или группами атомов» К. Шорлеммер Это классическое определение, которое было дано более 130 лет назад.

8 Классификация веществ Вещества ОРГАНИЧЕСКИЕ Наряду с другими элементами всегда содержат углерод Исключения: CO, CO2, CaC2, H2CO3 НЕОРГАНИЧЕСКИЕ Нет такого хим.элемента, который присутствовал бы во всех веществах

9 Органических веществ насчитывается (неорганических – ); В состав всех органических веществ входят углерод и водород, поэтому большинство из них горят образуя углекислый газ и воду; Имеют более сложное строение молекулы и огромную молекулярную массу

10 Органические вещества можно расположить в ряды сходных по составу, строению и свойствам – гомологов; Для органических веществ характерной является изомерия

11

12

13 Биотехнология – это наука о получении органических веществ не из живых организмов, а из клеточных культур. Хлебопечение, при котором используется спиртовое брожение с помощью одноклеточных грибов – дрожжей; Производство молочнокислых продуктов; Микроорганизмы способны синтезировать витамины группы В; Получение антибиотиков: Антибиотики – это вещества микробного происхождения, убивающие других микроорганизмов или тормозящих их развитие ; Производство ферментов : Ферменты – биологические катализаторы

14 Генная инженерия – наука о создании новых видов высокопродуктивных организмов, синтез важнейших соединений белковой природы Генная инженерия – это совокупность методов, позволяющих посредством операций in vitro (в пробирке, вне организма), переносить генетическую информацию из одного организма в другой. Цель генной инженерии в получении клеток (в первую очередь бактериальных), способных в промышленных масштабах вырабатывать некоторые человеческие белки; в возможности преодолевать межвидовые барьеры и передавать отдельные наследственные признаки одних организмов другим (использование в селекции растений, животных).

15 N C C N + 4H2O COOH + 2NH3 COOH ДИЦИАН ЩАВЕЛЕВАЯ КИСЛОТА Синтез щавелевой кислоты:

16 Синтез мочевины: NH 2 NH 4 OCN C O NH 2 Цианат аммония Мочевина

17 Гомологическим рядом называется ряд веществ, расположенных в порядке возрастания их относительных молекулярных масс, сходных по строению и химическим свойствам, где каждый член отличается от предыдущего на гомологическую разницу CH 2. Вещества такого ряда называются гомологами Гомологический ряд предельных углеводородов: СН 4 – метан С 2 Н 6 – этан С 3 Н 8 – пропан С 4 Н 10 – бутан С 5 Н 12 - пентан

18 Вещества, которые имеют один и тот же качественный и количественный составы, но отличаются по своему строению и свойствам, называются изомерами, а явление существования таких веществ носит название изомерии СН 3 СН 2 СН 2 СН 3 СН 3 СН СН 3 СН 3 БУТАН (С 4 Н 10 ) ИЗОБУТАН (С 4 Н 10 )

19 СтроениеНемолекулярноеМолекулярное Молекулярная масса НебольшаяОбычно очень большая Температура кипения ВысокаяНевысокая ГорючестьВ основном низкаяВысокая Известное количество Немногим более 100 тыс. Около 18 млн. Сравнение свойств органических и неорганических веществ Критерий сравнения Неорганические вещества Органические вещества ?

20 Кольбе (Kolbe) Адольф Вильгельм Герман ( ), немецкий химик. Разработал методы синтеза уксусной (1845), салициловой (1860, реакция Кольбе - Шмитта) и муравьиной (1861) кислот, электрохимического синтеза углеводородов (1849, реакция Кольбе).

21 Бутлеров Александр Михайлович ( ), российский химик-органик, академик Петербургской АН (1874). Создал (1861) и обосновал теорию химического строения, согласно которой свойства веществ определяются порядком связей атомов в молекулах и их взаимным влиянием. Первым объяснил (1864) явление изомерии. Открыл полимеризацию изобутилена. Синтезировал ряд органических соединений (уротропин, полимер формальдегида и др.). Труды по сельскому хозяйству, пчеловодству. Поборник высшего образования для женщин.

22 Велер Фридрих ( ), немецкий химик, иностранный член- корреспондент Петербургской АН (1853). Впервые синтезировал из неорганических веществ органическое соединение (1824) и установил его тождество с мочевиной (1828). Исследования Велера поставили под сомнение правоту витализма.

23 Берцелиус (Berzelius) Йенс Якоб ( ), шведский химик и минералог, иностранный почетный член Петербургской АН (1820). Открыл церий (1803), селен (1817), торий (1828). Создал ( ) электрохимическую теорию химического сродства, на ее основе построил классификацию элементов, соединений и минералов. Определил ( ) атомные массы 45 элементов, ввел (1814) современные химические знаки элементов. Предложил термин «катализ».