Лекция 2. УГЛЕВОДЫ. План лекции 1) Классификация углеводов 2) Структура и свойства наиболее часто встречаемых углеводов 3) Биологические функции углеводов. - презентация

1 Лекция 2. УГЛЕВОДЫ

2 План лекции 1) Классификация углеводов 2) Структура и свойства наиболее часто встречаемых углеводов 3) Биологические функции углеводов

3 Углеводы Группа природных полигидроксиальдегидов и полигидроксикетонов. Часто описываются общей формулой (CH 2 O)n

4 Классификация углеводов Простые сахара (монозы, моносахариды) поликонденсация гидролиз Сложные углеводы (ди-, три-, тетра-, … полисахариды)

5 Простые сахара ТРИОЗЫ глицеральдегидмолочная кислота пировиноградная кислота ТЕТРОЗЫ эритроза

6 ПРОСТЫЕ САХАРА ПЕНТОЗЫ рибоза дезоксирибоза

7 ПРОСТЫЕ САХАРА ГЕКСОЗЫ глюкоза галактозафруктоза

8 ГЛЮКОЗА ациклическая формаα-D-глюкоза β-D-глюкоза 62%38%

9 ДИСАХАРИДЫ Сахароза Мальтоза Лактоза

10 ПОЛИСАХАРИДЫ Амилоза Амилопектин Гликоген КРАХМАЛ МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!! α-1,4-гликозидная связь α-1,6-гликозидная связь гранулы гликогена в клетках печени - гепатоцитах

11 ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!! β-1,4-гликозидная связь Клеточная стенка растительной клетки Biology, fifth edition, 1989 Worth Publishers, Inc., Editor Sally Anderson, ISBN X Целлюлоза

12 Хитин Гиалуроновая кислота ПОЛИСАХАРИДЫ МОНОМЕР – N-ацетилглюкозамин β-1,4-гликозидная связь МОНОМЕРЫ – глюкуроновая кислота, N-ацетилглюкозамин Гиалуроновая кислота, коллаген

13 Разнообразие полисахаридов Из Кольман, Рем «Наглядная биохимия»

14 Функции углеводов Энергетическая Структурная Запасная Защитная

15 Литература