Выполнила: учитель химии,биологии Чернобровкина Елена Валентиновна МБОУ «Зеленовская СОШ» Фроловский район Волгоградская область. - презентация

1 Выполнила: учитель химии,биологии Чернобровкина Елена Валентиновна МБОУ «Зеленовская СОШ» Фроловский район Волгоградская область

2 Углеводы(сахара) Белки(полипептиды) Строение белков Функции белков Денатурация и ренатурация белков

3 Обширная группа природных органических соединений. Углеводы подразделяются на три основных класса: моносахариды, дисахариды, полисахариды.

4 Простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов обычно представляют собой бесцветные, легко растворимые в воде, плохо в спирте и совсем нерастворимые в эфире, твёрдые прозрачные органические соединения одна из основных групп углеводов, самая простая форма сахара.

5 Сложные органические соединения, одна из основных групп углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов. По строению представляют собой гликозиды.Самый распространённый в природе дисахарид-сахароза.

6 Сложные углеводы,состоящие из простых сахаров,выполняют в организме несколько важных функций.

7 Высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа- аминокислот.

8 Первичная структура белка – последовательность чередования аминокислотных остатков. Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве. Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль. Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс.

9 1. Строительный материал – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. Из белков построены кровеносные сосуды, сухожилия, волосы. 2. Каталитическая роль – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента). Структура активного центра фермента и структура субстрата точно соответствуют друг другу, как ключ и замок. 3. Двигательная функция – сократительные белки вызывают всякое движение. 4. Транспортная функция – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям. 5. Защитная роль – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ. 6. Энергетическая функция.

10 БЕЛКИ Фермент ы Защитные белки Двигательые белки Структурные белки Запасные белки Антибиотик и Токсины Транспортные белки Гормоны Основные группы белков

11 Это утрата белковой молекулой своей структурной организации.Причиной денатурации могут быть высокая температура,ультрафиолетовое излучение,действие сильных кислот и щелочей.

12 Доказывает зависимость третичной структуры белка от последовательностти аминокислотных остатков,т.е. От его первичной структуры.

13 Учебник биологии классы.В.И.Сивоглазов,И.Б.Агафонова, Е.Т.Захарова.