Суханов Илья 11-В. Пищевые добавки – это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт. - презентация

1 Суханов Илья 11-В

2 Пищевые добавки – это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида. Многие пищевые добавки, считающиеся безвредными, или такими, чье негативное воздействие на организм не установлено, являются в действительности чрезвычайно опасными. Они, например, распадаются при определенных условиях (при температуре человеческого тела, или под воздействием желудочного сока) на токсичные компоненты. Вред многих синтетических добавок проявляется при химических реакциях с другими продуктами питания.

3 Chio Chips (cheese) Состав: картофель, растительное масло, декстроза, сладкая молочная сыворотка, E621, E627, E631, сироп глюкозы, сыр в порошке, сухое обезжиренное молоко, сухие сливки, мальтодекстрин, E160c. Pringles (паприка) Состав: картофель, растительное масло, растительный жир, кукурузная мука, крахмал, мальтодекстрин, E471, E621, E627, E631, декстроза, соль, дрожжевой экстракт, рисовая мука, пшеничная мука, луковый порошок, порошок паприки, E160c, порошок чеснока, ароматизатор. Люкс (курица гриль) Состав: картофель, масло растительное, натерально-идентичный ароматизатор курица-гриль, соль, лактоза, пшеничные сухари, E621, E631, E627, мальтодекстрин, экстракт дрожжей, луковый порошок, экстракт стручкового перца, порошок курицы, молочный белок, E551, спирт, куркумин.

4 «Тук» Состав: мука пшеничная, масло пальмовое, сироп глюкозно- фруктозный, ячменно-солодовый экстракт, ароматизатор идентичный натуральному «сыр» (сыворотка сухая молочная, соль, натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, масло пальмовое, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), глюкозный сироп, добавка для предупреждения слеживания и комкования (Е551), масло кокосовое, регулятор кислотности (лимонная кислота, лактат кальция), эмульгаторы (казеинат натрия, трифосфат калия), стабилизатор (гуммиарабик), натуральный краситель (куркумин)), патока мальтозная, меланж яичный, соль (1,5%), разрыхлители (бикарбонат аммония, сода), сырный порошок (1,2%), ароматизатор идентичный натуральному (яичный), улучшитель муки (натрия метабисульфит). При длительном употреблении возможно сильное ухудшение зрения, нарушение артериального давления, расстройство желудка, аллергические реакции. Некоторые компоненты крекера «Тук» противопоказаны для употребления детям, астматикам, гипертоникам и людям, страдающим подагрой. Конечно, в единичных случаях употребление крекера «Тук» не приведёт к плохим последствиям, однако стоит ограничить его частое использование в пищу. Вредность продукта (по оценке National Science): 3 из 5

5 Полиглицерин Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476. Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, масла семян африканского кустарника клещевины. «Alpen Gold» «Сладко» содержат Е476, стабилизаторы

6 «Кока-кола», «Пепси-кола» Состав: 1. Agua carbonatada – газированная вода. 2. E952 – Цикламовая кислота и её натриевые, калиевые и кальциевые соли 4. E950 – ацесульфам калия 5. E951 – аспартам – сахарозаменитель для больных диабетом, состоящий из двух аминокислот(дипептид): аспарагина и фениланина 6. E338 – орто-фосфорная кислота 7. Е330 – лимонная кислота 8. Аromas - ароматические добавки 9. Е211 – бензоат натрия Во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 галлона Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии. !

7