Автор: Мустяца Светлана Николаевна, учитель химии «СОШ 4» г. Лангепас, ХМАО-Югра. - презентация

1 Автор: Мустяца Светлана Николаевна, учитель химии «СОШ 4» г. Лангепас, ХМАО-Югра

2 Эаотнл Мтаенло Баунтол Эатциелатт

3 Этанол Метанол Бутанол – спирты Лишний: Этилацетат – сложный эфир

4

5 ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ ОРХИДЕЙНЫЙ ЗАПАХ

6 Вишнёвый запах Яблочный запах

7 В технике В быту Изделия из лавсана СМС, мыла Брезент для пожарных рукавов Соли карбоновых кислот Растворители лаков и красок Восковые свечи Простейшие сложные эфиры –бесцветные легкокипящие жидкости, почти не растворимы в воде. Основное их применение – растворители органических веществ.

8

9 мыла При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот щелочных металлов. Натриевые соли - твердые мылакалиевые - жидкие.щелочного гидролиза Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, омылением. называется также омылением.

10 Первое СМС появилось только в 1916 году. Изобретение немецкого химика Фрица Понтера предназначалось только для промышленного использования. Бытовые СМС выпускаются с 1935 года, когда они стали менее вредными для кожи рук.

11

12 Гидрофобный «хвостик» связывается с частицами грязи. Гидрофильная «головка» цепляется за воду, уменьшая ее поверхностное натяжение, тем самым, помогая воде лучше смачивать отмываемую поверхность и отрывать частицы загрязнений. Механизм действия ПАВ.

13 "Жесткая", "известковая", "карбонатная" вода - так обычно характеризуют повышенное содержание в воде солей кальция и магния. Катионы кальция и магния, реагируя с анионами жирных кислот, входящих в состав моющих средств, придают воде специфические свойства. Осевшие на тканях нашей одежды соединения от воздействия солнечного света образуют пероксосоединения, разрушающие волокна ткани. Применение синтетических моющих средств сульфатного или сульфонатного типов позволяет отказаться от сложных систем очистки воды от гидрокарбонатов, поскольку сами по себе связывают катионы, не образуя малорастворимых осадков.

14 Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот с неразветвлённой углеродной цепью. Общая формула жиров: O ׀׀ ׀׀ CH 2 – O – C – R | O ׀׀ | O ׀׀ CH – O – C – R' Общее название таких соединений – триглицериды | O ׀׀ CH 2 – O – C – R

15 Заменитель натурального сливочного масла, впервые был изготовлен во Франции в В наше время маргарин получают либо гидрированием растительных масел, либо добавлением жидкого масла к высокоплавленному твёрдому жиру. По питательности и вкусовым качествам он уступает сливочному маслу, но по усвояемости и калорийности не отличается, в некоторых же отношениях он даже полезнее масла (не содержит холестерин).

16 Жироподобные вещества животного и растительного происхождения, которые состоят из сложных эфиров жирных кислот и высших одноатомных жирных кислот (не глицерина, как в жирах). Подобно жирам и маслам, чаще всего являются смесями. Имеют много общих физических свойств с жирами. Но при сильном нагревании жир издаёт едкий запах, а воск имеет при этом приятный запах. Делятся на растительные (карнаубский: C 25 H 51 -CO-OC 30 H 61 ), животные (пчелиный: С 15 Н 31 -СО-ОС 31 Н 63 ) и ископаемые (горный воск).

17

18 Жиры Жидкие жиры (масла ) образованы непредельными кислотами Твёрдые жиры образованы предельными кислотами

19 1.Найдите соответствие между формулами и веществом: 1. С 17 Н 35 СООNa а) СМС 2. С 15 Н 31 СН 2 – О S O3 Na б) твердое мыло 3. С 17 Н 35 СОО К в) сложный эфир O 4. R 2 – C – O – R 2 г) жидкое мыло

20 2. Функциональную группу -СООН содержат молекулы... 11сложных эфиров; 2 простых эфиров 2 3 3спиртов; 4 альдегидов4 5 5кетонов; 6 карбоновых кислот6 3. Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?

21 4. Какое вещество образуется при окислении пропаналя? 1 пропанол 2 пропиловый эфир уксусной кислоты 3 пропионовая кислота 4 метилэтиловый эфир Этилацетат можно получить при взаимодействии... 1 метанол + муравьиная кислота 2 этанол + муравьиная кислота 3 метанол + уксусная кислота 4 этанол + уксусная кислота

22 1-1-б, 2-а, 3 –г, 4-в; 2- 1,6; 3- 2; 4- 3; 5- 4.

23 1.Калиевая соль карбоновых кислот – жидкое мыло 2.СМС – натриевая соль цетилсерной кислоты 3.Раствор СМС имеет рН = 8 4.Лавсан получают реакцией поликонденсацией 5В жесткой воде натриевое мыло пенится лучше СМС.

24 1+, 2+, 3-, 4+, 5-.

25

26