Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области Верхнепышминский механико-технологический. - презентация

1 Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность» Верхняя Пышма, 2011г.

2

3 От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища - основа жизни, здоровья и благополучия

4 Затем появились придорожные трактиры (от лат. "trakt" - путь, поток) - гостиницы с обеденным залом и кухней. В то же время наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от фр. "restauration" - восстановление). Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси. Вначале это были корчмы (от славянского корня "корм"), в которых путники могли найти приют и пищу.

5 терпеливость и выдержанность; доброжелательность и приветливость; ответственность; аккуратность; оригинальность; творческое начало; изобретательность.

6

7 7 EXIT

8 НУЖНА ЛИ МАТЕМАТИКА ПОВАРУ? Наука в школе есть одна. Во всех профессиях нужна Учителям, врачам и поварам. Бухгалтерам, певцам и продавцам. Всем математика важна. Царица всех наук она.

9 - ОФОРМЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ - СОСТАВЛЕНИЕ КАЛЬКУЛЯЦИИ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКТА - ВЕДЕНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОГО УЧЕТА - СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА МЕНЮ и д.р. Задание Просчитайте, какое количество продуктов нужно взять, для приготовления 13 порций.

10 НУЖНА ЛИ ФИЗИКА ПОВАРУ? Физика - какая емкость слова! Физика - для нас не просто звук, Физика - основа и опора Всех без исключения наук!

11 Задание Вам нужно пожарить 12 котлет. На сковороду помещаются только 8. Жарить надо с двух сторон, каждая сторона прожаривается за 4 минуты. Нужно успеть приготовить котлеты за 12 минут. Как это сделать? - при выборе кухонного оборудования - при выборе столовых приборов - в процессе приготовления блюд и д.р.

12 НУЖНА ЛИ ХИМИЯ ПОВАРУ? В жизни химия нужна, Как предмет она важна. И учить ее прилежно Мы должны от А до Я. Что мы носим, что едим, Чем здоровью мы вредим? Как кислоты выливать, Чтобы что-то не взорвать? На все вопросы эти Нам химия ответит!

13 Задания 1.Сколько воды нужно взять для приготовления 9% уксуса из 100 грамм уксусной эссенции? 2.Кофе при жарке теряет 12% своей массы. Сколько свежего кофе надо взять, чтобы получить кг. жареного кофе? - при выборе температуры режима приготовления - при выборе столовых приборов и оборудования - в процессе приготовления блюд и д.р.

14 Проживаете в России - Стоит выучить язык? Чтоб когда у вас спросили Армянин или таджик, Почему "тарелька, вилька Пишется без мягкий знак", Вы, как всем известный Филька, Не попали бы впросак. Если мы в литературе Разбираемся с трудом, О какой вообще культуре Мы в России речь ведем? Вот бы жителям России Русский выучить язык! На руках бы их носили Армянин или таджик!

15 Задание Сочините стихотворение про повара - при общении с клиентами - при разработке меню и д.р.

16 Как сложно взрослеть: в этом рыночном мире Дорогу не многие верно найдут, Но мы экономику в школе учили И верим – успехи повсюду нас ждут.

17 Задание Определите, в каком из городов самый дешевый заданный набор продуктов. - расчет меню - обслуживание клиентов - ведение хозяйственного учета и д.р.

18 Историю обязан каждый знать. Не только, чтоб не повторять чужих ошибок. Но еще, чтобы перенимать Все то, что было положительным.

19