Предмет органической химии. Органические вещества. - презентация

1

2 Предмет органической химии Органические вещества

3 Органическая химия - это химия веществ, полученных из организмов растений и животныххимия веществ, полученных из организмов растений и животныххимия веществ, полученных из организмов растений и животныххимия веществ, полученных из организмов растений и животных химия углеводородов и их производных, т.е. продуктов, образующихся при замене водорода другими атомами или группами атомовхимия углеводородов и их производных, т.е. продуктов, образующихся при замене водорода другими атомами или группами атомов химия соединений углеродахимия соединений углерода

4 Отличительные особенности органических веществ В их состав входят углерод и водород В их состав входят углерод и водород Все они горят, при горении образуют СО 2 и Н 2 О Все они горят, при горении образуют СО 2 и Н 2 О Построены более сложно, имеют огромную молекулярную массу, например белки, жиры, углеводы Построены более сложно, имеют огромную молекулярную массу, например белки, жиры, углеводы Органические вещества можно расположить в ряд сходных по гомологов гомологов составу, строению и свойствам – гомологовгомологов Органические вещества можно расположить в ряд сходных по гомологов гомологов составу, строению и свойствам – гомологовгомологов изомерия изомерия Для органических веществ характерной является изомерия, оченьизомерия редко встречающаяся среди неорганических веществ. изомерия изомерия Для органических веществ характерной является изомерия, оченьизомерия редко встречающаяся среди неорганических веществ. бесконечно много бесконечно много Органических веществ известно очень много, бесконечно многобесконечно много бесконечно много бесконечно много Органических веществ известно очень много, бесконечно многобесконечно много

5 Значение органической химии Без знаний органической химии невозможно понять, как осуществляется функционирование систем, образующих живой организм, т.е. сложно понимание биологии и медицины. Без знаний органической химии невозможно понять, как осуществляется функционирование систем, образующих живой организм, т.е. сложно понимание биологии и медицины. С помощью органического синтеза получают разнообразные органические вещества: искусственные и синтетические волокна, каучуки, пластмассы, красители, пестициды, синтетические витамины, гормоны, лекарства и.т.д. С помощью органического синтеза получают разнообразные органические вещества: искусственные и синтетические волокна, каучуки, пластмассы, красители, пестициды, синтетические витамины, гормоны, лекарства и.т.д. Многие современные продукты и материалы, без которых мы не можем обходиться, являются органическими веществами Многие современные продукты и материалы, без которых мы не можем обходиться, являются органическими веществами биотехнологиигенной инженериибиотехнологиигенной инженерииновых Развитие биотехнологии, генной инженерии, создание новыхбиотехнологиигенной инженерии организмов видов высокопродуктивных организмов было бы невозможно без достижения органической химии. биотехнологиигенной инженериибиотехнологиигенной инженерииновых Развитие биотехнологии, генной инженерии, создание новыхбиотехнологиигенной инженерии организмов видов высокопродуктивных организмов было бы невозможно без достижения органической химии.

6 Органические вещества Для их получения необходима особенная «жизненная сила» «жизненная сила» Для их получения необходима особенная «жизненная сила» «жизненная сила» Вещества, содержащиеся в организмах животных и растений Вещества, содержащиеся в организмах животных и растений

7 Учение о жизненной силе Витализм Его автор - Й.Я. Берцелиус Он определил органическую химию как химию растительных или животных веществ, образующихся под влиянием «жизненной силы» Он определил органическую химию как химию растительных или животных веществ, образующихся под влиянием «жизненной силы» Крах «витализма» Крах «витализма» Крах «витализма» Крах «витализма»

8 Некоторые природные и синтетические вещества Природные вещества Синтетические вещества Белки, углеводы, жиры Пищевые добавки, стимуляторы ВитаминыСинтетические витамины ФерментыКатализаторы ГормоныГормональные препараты Лекарства растительного и природного происхождения Синтетические лекарства

9 Гомологи вещества, сходные по строению и химическими свойствам вещества, сходные по строению и химическими свойствам они образуют гомологический ряд, если расположены в порядке возрастания относительных молекулярных масс они образуют гомологический ряд, если расположены в порядке возрастания относительных молекулярных масс каждый член гомологического ряда отличается от предыдущего на гомологическую разность - СН 2 каждый член гомологического ряда отличается от предыдущего на гомологическую разность - СН 2

10 Изомерия явление существования разных веществ –изомеров с одинаковым качественным и количественным составом, т.е. одинаковой молекулярной формулой, но разным строением.

11 Крах «витализма» Ф.Ф. Вёлер Вёлер в 1824 г. осуществил первый синтез органических веществ - получил щавелевую кислоту в 1828 г. Вёлер Вёлер, нагревая водный раствор цианата аммония, получил мочевину – продут жизнедеятельности живых организмов

12 Рост числа известных органических соединений ГОДЧисло известных органических соединений

13 Биотехнологии - технологии получения органических веществ не из живых организмов, а из клеточных культур (например, получение белков с помощью дрожжей на основе углеводородного сырья)

14 Генная инженерия - синтез важнейших соединений белковой природы (например, синтез инсулина, интерферона)