Конференция:. Воспитанники учреждения получают пятиразовое питание, обеспечивающее 100% суточного рациона. - Завтрак составляет - 20% - 2 завтрак – 5% - презентация

1 Конференция:

2 Воспитанники учреждения получают пятиразовое питание, обеспечивающее 100% суточного рациона. - Завтрак составляет - 20% - 2 завтрак – 5% - обед – 35% -полдник – 15% -ужин – 20% -Объем пищи и выход блюд строго соответствуют возрасту ребенка

3 Медицинский персонал ежедневно рассчитывает меню в соответствии с калорийностью на одного ребенка. Примерное десятидневное цикличное меню

4

5 Наименование продуктаЯслиСад Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2% в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3 % 390 г450 г Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9 % 30 г40 г Сметана с м.д.ж. не более 15 %9 г11 г Сыр неострых сортов твердый и мягкий4,3 г6.4 г Мясо (говядина 1 категории бескостная/говядина 1 категории на костях) 68 г75 г Птица (куры 1 категории потрошенные/цыплята-бройлеры 1 категории потрошенные/индейка 1 категории потрошенная) 23 г27 г Рыба филе в том числе слабо или малосоленая37 г39 г Колбасные изделия для питания дошкольников5 г7 г Яйцо куриное диетическое (штук)0,50,6 Овощи, зелень256 г325 г Фрукты (плоды) свежие108 г114 г Картофель200 г234 г Соки фруктовые100 г Выполнение натуральных норм питания на 1 ребенка в день

6 Ежедневно бракеражной комиссией снимается проба готовой продукции, с указанием в журнале качества приготовленных блюд. Промаркированные пробы хранятся в специальном холодильнике.

7 Выдача пищи на группы осуществляется по графику, составленному на основании СанПиН по каждой возрастной группе, утвержденному заведующим учреждения. Завтрак Группа общеразвивающей направленности для детей 2 – 3 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 2-3 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 2/ Группа общеразвивающей направленности для детей 5-7 лет 2/ Группа компенсирующей направленности для детей лет 2/ Группа компенсирующей направленности для детей лет 2/1 2 Завтрак Группа общеразвивающей направленности для детей 2 – 3 лет 1/1;1/ Группы общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 1/3;2/ Группы общеразвивающей и компенсирующей направленности для детей лет 2/4; 2/ Группа компенсирующей направленности для детей 5-4 лет 2/1 Обед Группа общеразвивающей направленности для детей 2 – 3 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 2-3 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 2/ Группа общеразвивающей направленности для детей 5-7 лет 2/ Группа компенсирующей направленности для детей лет 2/ Группа компенсирующей направленности для детей лет 2/1 Полдник Группа общеразвивающей направленности для детей 2 – 3 лет 1/1;1/ Группы общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 1/3;2/ Группы общеразвивающей и компенсирующей направленности для детей лет 2/4; 2/ Группа компенсирующей направленности для детей 5-4 лет 2/1 Ужин Группа общеразвивающей направленности для детей 2 – 3 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 2-3 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 1/ Группа общеразвивающей направленности для детей 4 – 5 лет 2/ Группа общеразвивающей направленности для детей 5-7 лет 2/ Группа компенсирующей направленности для детей лет 2/ Группа компенсирующей направленности для детей лет 2/1 ГРАФИК ВЫДАЧИ ПИЩИ на учебный год Группы общеразвивающей направленности детей 2-3 лет 7 час. 20 мин. 10 час. 20 мин. 15 час. 00 мин. Группы общеразвивающей направленности детей 3-4 лет 7 час. 22 мин. 10 час. 22 мин. 15 час. 02 мин. Группа общеразвивающей направленности детей 4-5 лет 7 час. 25 мин. 10 час. 25 мин. 15 час. 05 мин. Группы компенсирующей направленности детей 5- 7лет 7 час. 27 мин. 10 час. 27 мин. 15 час. 07 мин. ГРАФИК ВЫДАЧИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

8 Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их качество и безопасность, хранятся с соблюдением требований СанПиН.

9 Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей ДОУ Пищевые продукты домашнего изготовления Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и крема Грибы и кулинарные изделия из них приготовленные Квас, газированные напитки Кофе натуральный Карамель, в том числе леденцовая Острые соусы, кетчупы, майонезы, маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и другие продукты консервированные с уксусом Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный, белый) и другие острые приправы Сливочное масло жирностью ниже 72 % Молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров

10 Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке, который оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарём, кухонной посудой.

11

12

13

14

15

16 Пищевые продукты, рекомендованные для использования в питании детей ДОУ Мясо и мясопродукты (говядина, телятина, мясо птицы; сосиски –не чаще 1-2 раз в неделю после тепловой обработки); Рыба и рыбопродукты (треска, горбуша, лосось, хек, минтай); Яйца куриные (в виде омлетов или в вареном виде); Молоко и молочные продукты (молоко 2,5 % и 3,2 %, творог 9 %, сгущенное молоко, сыр, сметана 10 % и 15 % после термической обработки, кисломолочные продукты, сливки 10 %, мороженое); Кондитерские изделия (зефир, пастила, мармелад; шоколад и шоколадные конфеты не чаще 1 раза в неделю; пирожные и торты песочные и бисквитные без крема; джемы, варенье, повидло, мёд промышленного производства); Фрукты и ягоды (кроме клубники), цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон) и тропические (манго, киви, гуава, ананас) с учётом индивидуальной переносимости), сухофрукты; Орехи (миндаль, фундук, ядро грецкого ореха); Соки и напитки промышленного производства и др.

17 Двадцатидневное меню

18 Постановление от года 3054-п/1 мэра городского округа Тольятти «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за содержание ребёнка в МОУ г.о. Тольятти, реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования» Размер родительской платы в день (в рублях) Дети в группах общеразвивающей направленности до 3-х летдо 3-х до 7-ми лет 74 рубля 20 копеек 79 рублей 30 копеек

19 Постановление от года 473-п/1 мэра городского округа Тольятти «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за содержание ребёнка в МОУ г.о. Тольятти, реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования» Размер родительской платы в день (в рублях) Дети в группах общеразвивающей направленности до 3-х летдо 3-х до 7-ми лет 80 рублей 04 копеек 98 рублей 40 копеек

20 - ОАО «Тольяттимолоко» (молоко и молочные продукты) - ОАО «Тольяттихлеб» (хлеб и хлебобулочные изделия) - ООО «ПродЛайн» (овощи, крупы, куры, печень, фрукты и прочее) - ООО «Резерв-Лада» (мясо) Поставщики продуктов питания

21 Статья 52 (пункт 6) Закона РФ «Об образовании»: «Родители (законные представители) детей, посещающих государственные и муниципальные образовательные учреждения, реализующие основную общеобразовательную программу дошкольного образования, имеют право на получение в установленном настоящим Законом порядке компенсации части платы за содержание детей в указанных учреждениях» На первого ребёнка - в размере 20 % На второго ребёнка – в размере 50 % На третьего ребёнка и последующих детей – в размере 70 %

22 Анализ анкетирования 1Назовите любимое блюдо вашего ребенка: Мясное блюдо – 64 Макароны - 59 Супы, щи, борщи Какие овощные и молочные блюда вы готовите дома: Каши на молоке – 72 Салаты – 67 Тушеные овощи Часто ли даете ребенку сладости? Часто – 33 Редко – 15 По-разному Какие фрукты любит Ваш ребенок? Яблоки - 69 Бананы - 62 Цитрусовые Как относится ваш ребенок к красивому оформлению блюда? Практикуете ли вы оригинальное оформление блюд дома? Положительно. Да - 87

23 6 Какие блюда и напитки из меню детского сада вы готовите дома? Чай – 89 Компот – 76 Какао Что не любит есть ваш ребенок? Овощи – 33 Мол. продукты – 23 Рыба Хотели бы Вы знать рецепты блюд, которые больше всего нравятся Вашему ребёнку в детском саду? Да – 91 Нет Чем Вы руководствуетесь при выборе (покупке) продуктов питания для своей семьи? Пользой Изготовителем - 40 Стоимостью - 27 Рекламой Оценка организации питания в ДОУ Хорошо – 78 Удовлетворительно – 24 Неудовлетворительно Ваши предложения по меню в детском саду Больше фруктов - 31 Больше соков - 15 Выпечка - 5 Разнообразить меню - 4 Всё устраивает - 4

24 Режим питания детей в ДОУ Возрастная группаПодготовка к завтраку, завтрак Подготовка к обеду, обед ПолдникПодготовка к ужину, ужин 1 младшая группа (2-3 года) младшая группа (3-4 года) Средняя группа (4-5 лет) Старшая группа (5-6 лет) Подготовительная группа (6-7 лет)

25 Моем тёплою водою руки мы перед едой

26 Уголки дежурств на группах

27

28

29

30

31

32 Помочь всегда мы рады на столы накрыть ребятам

33 Был обед, да от него не осталось ничего!

34

35 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ В ДОШКОЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ» Утверждены Постановлением от 22 июля 2010 г. 91 Главного государственного санитарного врача РФ Г. Онищенко Введены в действие с 1 октября 2010 года

36 Наименование продуктаЯслиСад Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)40 г50 г Хлеб пшеничный70 г100 г Крупы (злаки), бобовые30 г43 г Макаронные изделия8 г12 г Масло коровье сладкосливочное22 г26 г Масло растительное9 г11 г Кондитерские изделия7 г20 г Чай0,5 г0,6 г Какао-порошок0,5 г0,6 г Кофейный напиток злаковый (суррогатный) в т.ч. из цикория 1 г1,2 г Сахар37 г47 г Выполнение натуральных норм питания на 1 ребенка в день