Скачать презентацию
Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите
Презентация была опубликована 11 лет назад пользователемЗинаида Якушова
1 Температурные зависимости действия ферментов и инактивация ферментов © Dale Carnegie & Associates, Inc.,
2 Температурные зависимости и инактивация ферментов Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры. Энергии активации Денатурация ферментов
3 Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры
4 K s k 0 Е + S ES E + P ΔG 0 = - RT ln K ass = Δ H 0 – T Δ S 0 Δ G = - RT ln {k R / (k B T/h)} = Δ H - T Δ S Теория абсолютных скоростей: – (ΔG / RT) k r = (k B T/h) e Уравнение Аррениуса: - (E a /RT) k r = k 0 e E a = Δ H + RT
5 АНАЛИЗ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ЭФФЕКТОВ В ФЕРМЕНТАТИВНЫХ РЕАКЦИЯХ Зависимости ln K и ln k r от T
6 АНАЛИЗ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ЭФФЕКТОВ В ФЕРМЕНТАТИВНЫХ РЕАКЦИЯХ Инактивация ферментов
7 Денатурация белков (ферментов) E D 4RT 2 ΔH = ΔT
8 Стабилизация ферментов – уменьшение скорости инактивации Водородные связи Электростатические взаимодействия (солевые мостики) Дисульфидные связи
9 Стабилизация ферментов – уменьшение скорости инактивации Эффект стабилизации 150 – 2.2*10 4
10 Ферменты из термофильных организмов Высокая стабильность Высокая энергия активации Ферменты из термофилов обычно при комнатной температуре проявляют низкую активность
Еще похожие презентации в нашем архиве:
© 2024 MyShared Inc.
All rights reserved.