Аспирин 1893 Ф.Хофман(Германия) разработал технологию производства 1838 доказано, активный компонент Салициловая кислота. 1860 салициловую кислоту впервые. - презентация

1 Аспирин 1893 Ф.Хофман(Германия) разработал технологию производства 1838 доказано, активный компонент Салициловая кислота салициловую кислоту впервые получили искусственно 1875 Используется натриевая соль салициловой кислоты

2 Аспирин не пищевой продукт, а лекарство. «+» предотвращает недостаточность кровоснабжения сердца ( окклюзию коронарной артерии ) и мозга блокирует выработку простагландинов, которые вызывают воспаление ингибитор циклооксигеназ, что снижает количество простагландинов и их нежелательное действие. «-» причина о травления м аленьких детей( в б ольшинстве с тран запрещен д етям д о 15 л ет) при г риппе и ли в етрянке увеличивает р иск р азвития синдрома Р ейе – з аболевания, которое о канчивается с мертельным исходом в 20–40% с лучаев 1-4% у величивают р иск серьезных г астрокишечных осложнений приём только под контролем врача.

3 О О О О СН 3 – С - О - - С ОН СН 3 – С - О - - С ОН Химическая формула аспирина

4 Проблема 1: Можно ли использовать аспирин для консервирования? Гипотеза: Из – за наличия карбоксильной группы образуется кислая среда, что создает консервирующее действие препятствующее размножению бактерий, однако процесс гидролиза аспирина сопровождается образованием фенольного соединения, обладающего токсичным воздействием, поэтому аспирин для консервирования применять нельзя.

5 Ход эксперимента: Действие на Фермент амилазу. Гидролиз аспирина Проверка продуктов гидролиза Качественными реагентами

6 Гидролиз аспирина О Т ° СН 3 - С - О - - СООН + Н 2 О О СН 3 - С-ОН + - С – ОН ОН Уксусная кислота салициловая кислота

7 Результаты эксперимента : Продукты гидролиза Кислая среда изменила цвет индикатора на красный Фенольное соединение с FeCl3 показало фиолетовое окрашивание Фенольное соединение инактивирует амилазу

8 Вывод : Вывод : Из – з а о бразования ф енольного соединения, к оторое отрицательно в лияет н а организм ч еловека, а спирин в качестве к онсерванта применять н ельзя !