ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Сальницкая Ксения Кулак Александр. - презентация

1 ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Сальницкая Ксения Кулак Александр

2

3 Ферментативная функция Большинство химических реакций в организме протекает в присутствии биологических катализаторов -. Большинство химических реакций в организме протекает в присутствии биологических катализаторов - ферментов. Эта функция определяет скорость химических реакций в биологических системах Эта функция определяет скорость химических реакций в биологических системах

4 СЕЛЕКТИВНОСТЬ (каждый фермент катализирует одну реакцию) Жиры расщепляются специальнымферментом, который не действует на крахмал и гликоген.. Фермент, расщепляющий только крахмал или гликоген, не действует на жиры

5 Основные Элементы защитной функции Высокая специфичность взаимодействия антител с антигенами (по типу белок – белковое взаимодействие) способствует узнаванию и нейтрализации биологического действия антигенов Иммунная система обеспечивает синтез специфических защитных белков-антител в ответ на поступление в организм бактерий, токсинов, вирусов или чужеродных белков. Способность ряда белков плазмы крови, в частности фибриногена, к свертыванию. В результате свертывания фибриногена образуется сгусток крови, предохраняющий от потери крови при ранениях

6

7 Вакцина Выработка антител против возбудителей

8 Транспортная функция Сывороточные белки: образуют комплексы с жирами, медью, железом, тироксином, витамином А и другими соединениями, обеспечивая их доставку в соответствующие органы-мишени. Сывороточные белки: образуют комплексы с жирами, медью, железом, тироксином, витамином А и другими соединениями, обеспечивая их доставку в соответствующие органы-мишени. Альбумины сыворотки крови: транспорт липидов Альбумины сыворотки крови: транспорт липидов Молекулы гемоглобина – белки эритроциты: дыхательная функция (перенос кислорода) Молекулы гемоглобина – белки эритроциты: дыхательная функция (перенос кислорода)

9 Рецепторы принимают и передают сигналы Действие света на сетчатку глаза воспринимаетсяфоторецепторомРОДОПСИНОМ имеющим белковую природу

10 1ое место по количеству – белки выполняющие структурную функцию КЛЕТКА ГОТОВАЯ АМИНОКИСЛОТА СОБСТВЕННЫЙ БЕЛОК, ХАРАКТЕРНЫЙ ДЛЯ ДАННОГО ОРГАНИЗМА строится

11 РЕГУЛЯТОРНАЯ ФУНКЦИЯ Гормоны – специальные регуляторы физических процессов Например, без помощи инсулина клетки голодают. А глюкоза накапливается в крови. Гормоны, синтезируются в железах внутренней секреции. Ряд гормонов представлен белками или полипептидами, например гормоны гипофиза, поджелудочной железы и др. Некоторые гормоны являются производными аминокислот. Гормоны, синтезируются в железах внутренней секреции. Ряд гормонов представлен белками или полипептидами, например гормоны гипофиза, поджелудочной железы и др. Некоторые гормоны являются производными аминокислот. 1. Регулируют обмен веществ в организме 2. Управляют активностью ферментов

12 Энергетическая (запасающая) функция Запасающие белки: 1.Белки яйца (овальбумины) 2.Основной белок молока (казеин) Белки – источник энергии. Молекулы аминокислот окисляются. Энергия идёт на поддержание жизнедеятельности. Белки – источник энергии. Молекулы аминокислот окисляются. Энергия идёт на поддержание жизнедеятельности.