Спирты Гамалицкая Елена Николаевна МБОУ Тацинская СОШ 3. - презентация

1 Спирты Гамалицкая Елена Николаевна МБОУ Тацинская СОШ 3

2 Цели: 1.Добиться усвоения понятия «спирты»; сформировать знания о составе, строении, номенклатуре спиртов, физиологическом воздействии на организм, физических и химических свойствах, способах получения, областях применения. 2. Формировать умение делать выводы, сравнивать, работать с источниками информации (учебник, таблица, схема), высказывать суждения по изучаемым вопросам. Подтвердить прогноз экспериментально. 3. Формировать умение находить пути решения проблемных ситуаций, обосновывать свое решение адекватно поставленной проблеме.

3 Задание 1 : Выбери незнакомца C 7 H 14 C 4 H 10 C 2 H 2 CH 2 =CH=CH 2 C 2 H 5 -OH OHCH 2 -CH 2 OH CH 3 Cl CH 3 -CH=CH 2 CH 3- OH

4 Задание 2 Напишите структурную формулу этана и пропана в которых один атом водорода замените на -ОН группу. СН 3 –СН2- ОНСН 3 – СН 2 –СН2- ОН Напишите структурную формулу пропана и замените около каждого атома углерода один атом водорода на -ОН группу. СН 2 ОН-СНОН-СН 2 ОН

5 1.Как назвать класс получившихся веществ? 2. Как можно отличить спирты от других классов органических веществ? 3. Какое определение спиртов вы можете предложить?

6 Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом.

7 Содержание Из истории. Классификация, Изомерия,номенклатура спиртов. Опорный конспект Физические свойства. Получение спиртов. Химические свойства. Применение спиртов. Дружить или не дружить со спиртами

8 Из истории возникновения алкоголя Похититель рассудка так именуют алкоголь с давних времен. Чистый спирт начали получать в 5-7 веках арабы и назвали « аль коголь», что означает « одурманивающий». Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры – с появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков.

9

10 Спирты в России В дохристианскую эпоху на Руси потребление алкоголя имело место главным образом на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны). Известно, что в Древней Руси пьянства не было вовсе. Население Древней Руси невыращивало виноград, и вино для Причастного таинства привозилось из Византии. Хмельными напитками были бродивший мёд и пиво. С этих далеких времен сохранился назаменитый рефрен многих народных сказок: И я там был. Мед, пиво пил. По усам текло, а в рот не попало.

11 Классификация спиртов 1. По числу гидроксильных групп Одноатомные Многоатомные ( одна ОН группа) (две и более ОН групп) R-OH R-(OH) n СН 3 – ОН СН 2 ОН-СН 2 ОН метанол этандиол-1,2

12 2.По типу углеводородного радикала Н 3 С – СН – СН 3 ОН СН 2 =СН-СН 2 -ОН СН2-ОН Предельные - Непредельные - Ароматические

13 3. По типу атома углерода, связанного с группой - ОН СН3-СН2-СН2-ОН СН3-СН-СН3 ОН СН3 СН3-С-СН3 ОН Первичные - Вторичные - Третичные -

14 Номенклатура и изомерия При образовании названий спиртов к названию углеводорода, соответствующего спирту, добавляют (родовой) суффикс – ОЛ. Цифрами после суффикса указывают положение гидроксильной группы в главной цепи: H H H H H H H | 3 |2 |1 1 | 2 |3 H- C – O H H- C – C – C -OH H - C – C – C -H | | | | | | | H H H H H OH H метанол пропанол-1 пропанол -2

15 ВИДЫ ИЗОМЕРИИ: 1. Изомерия положения функциональной группы (пропанол–1 и пропанол–2) 2.Изомерия углеродного скелета CH3-CH2-CH2-CH2-OH CH3-CH-CH2-OH CH3 бутанол-1 2-метилпропанол-1 3.Изомерия межклассовая – спирты изомерны простым эфирам: СН3-СН2-ОН СН3-О-СН3 этанол диметиловый эфир

16 Получение Физические Спирты Химические свойства свойства Применение Работа с инструктивными картами Опорный конспект

17 Физические свойства Низшие и средние спирты (С 1 -C 11 )- летучие, бесцветные жидкости с резким, характерным алкогольным запахом, жгучим вкусом. Растворимы в воде до актонола. Высшие спирты (C 12 - и выше)- твердые вещества с приятным запахом. Нерастворимы в воде.

18 Способы получения Лабораторные: Гидролиз галогеналканов: R-CL+NaOH R-OH+NaCL Гидратация алкенов: CH 2 =CH 2 +H2O C 2 H 5 OH Гидрирование карбонильных соединений Промышленные: Синтез метанола из синтез-газа CO+2H 2 CH 3 -OH (при повышенном давлении, высокой температуре и катализатора оксида цинка) Гидратация алкенов Брожение глюкозы: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2

19 Химические свойства 1. Спирты реагируют с щелочными и щелочноземельными металлами, образуя солеобразные соединения – алкоголяты. 2СH 3 CH 2 CH 2 OH + 2Na 2СH 3 CH 2 CH 2 ONa + H 2 При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл. Похоже на кислоту. 2СH 3 CH 2 OH + Сa (СH 3 CH 2 O)2Ca + H 2 Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

20 Химические свойства 2. Спирты горят: 2С 3 H 7 ОH + 9O 2 6СO 2 + 8H 2 O 3.Дегидратация CH 3 –CH 2 –OH CH 2 =CH 2 + H 2 O

21

22 Дружить или не дружить со спиртом. Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы. 1.Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии. 2.Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие. 3.Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические процессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть.

23 В организме алкоголь оказывает четыре основных эффекта: обеспечивает организм энергией; -обеспечивает организм энергией; -замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность; -стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются); -выводит из строя печень

24

25 ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ 1.В одном сосуде без подписи находится вода, а в другом – спирт. Можно ли воспользоваться индикатором, чтобы их распознать? 2.Кому принадлежит честь получения чистого спирта? 3.Может ли спирт быть твердым веществом? 4.Молекулярная масса метанола 32, а углекислого газа 44. Сделайте вывод об агрегатном состоянии спирта. 5.Как провести инспектора ГАИ?

26 Дополнительное задание Спирту, название которого 3 – метилпентанол -1 соответствует структурная формула: