Выполнила: Псеунова Марьяна Олиевна ученица 8 класса Руководитель: учитель химии Бекова Оксана Умаровна а.Инжичишхо, 2012г. - презентация

1 Выполнила: Псеунова Марьяна Олиевна ученица 8 класса Руководитель: учитель химии Бекова Оксана Умаровна а.Инжичишхо, 2012г.

2 Приготовление раствора для опытов

3 Опыт1. Обнаружение белков Берем 1мл. раствора мороженного приливаем 1 мл. 2М раствора NaOH.

4 После добавления нескольких капель 10 % раствора CuSO4 появляется БЕЛОК ярко-фиолетовое окрашивание - БЕЛОК

5 Опыт 2: Обнаружение остатков лимонной кислоты В раствор приливаем несколько капель концентрированной азотной кислоты. При нагревании появляется желтое окрашивание из- за нитрования остатков аминокислот, образующих белки

6 При добавлении раствора аммиака, происходит изменение окраски на оранжевое, что доказывает присутствие лимонной кислоты лимонной кислоты.

7 придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию – соль, сахар, уксус Первоначально это были всем известные специи – соль, сахар, уксус.сольсахаруксуссольсахаруксус увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара;

8 Е 410, Е 412, Е 104, Е 120, Е 133 Е 410, Е 412, Е 104, Е 120, Е не оказывают вредное воздействия на здоровье человека! Е330 (лимонная кислота). Нередко вызывает аллергические реакции и может привести к обострению герпеса. Е 102 ( краситель тетразин ). Способен вызвать головную боль, приступы астмы, ослабить зрение. У детей чрезмерную раздражительность, нарушение сна. Е 466 ( стабилизатор натрий карбоксиметилцеллюлоза ). Обладает черным талантом испортить зубы, спровоцировать кожную сыпь, диарею, боли в желудке. Е407 (загуститель каррагинан). Считается, что в небольших дозах он безопасен. Но в большом количестве приводит к сбоям в работе кишечника Е 100 ( краситель куркумин ). Может раздражать кожу.

9 Миф - от мороженого полнеют Миф - от него болит горло Миф – в нем нет никаких витаминов Миф – мороженое должно быть сладким

10

11 содержит: содержит: 20 аминокислот 20 аминокислот 25 жирных кислот 25 жирных кислот 30 минеральных солей 30 минеральных солей 20 витаминов 20 витаминов снимает стресс делает нас счастливыми отличный источник кальция

12 содержит килокалорий ; вызывает головную и зубную боль ; не очень полезно людям с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца если переесть – будет депрессия

13 следует обращать особое внимание на содержание биологических добавок при выборе мороженого. следует обращать особое внимание на содержание биологических добавок при выборе мороженого. здоровому человеку можно есть мороженое два-три раза в неделю; существует ряд заболеваний, при которых не рекомендуется употреблять мороженое; многие мифы не соответствуют действительности, и относиться к ним нужно как к интересным историям; обнаруженные опытным путем в мороженом белки и лимонная кислота небезвредны для здоровья;

14 Мороженое... Это вкус, знакомый с детства! Это любимое лакомство Это любимое лакомство и взрослых, и детей! и взрослых, и детей!