Скачать презентацию
Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите
Презентация была опубликована 11 лет назад пользователемАнатолий Егин
1 1
2 Обслуживает посетителей бара, снабжая их напитками и закусками. В обязанности бармена входит продажа напитков, смешивание коктейлей. Бармен-профессионал это и актер и психолог, ведь от него во многом зависит атмосфера заведения и его популярность у клиентов. Подчас бармены показывают настоящее шоу, так называемы «фристайл», включающий в себя жонглирование бутылками и стаканами при изготовлении напитков. 2
3 3
4 Бармену нельзя грубить посетителям или отмахиваться от «душевных разговоров. Он должен спокойно их выслушивать, возможно, даже что-то советовать, иногда урегулировать возникающие ссоры. Бармен ведет денежные расчеты с посетителями, следит за ассортиментом и качеством продукции, оформляет документы на реализованный товар, несет материальную ответственность. 4
5 Работа у бармена обычно посменная, преимущественно он работает в вечернее и ночное время. Бармен постоянно проводит время среди шума и музыки, сигаретного дыма. Рабочие места имеются в клубах и ресторанах, в гостиницах, в буфетах,на прогулочных судах и прочих увеселительных заведениях. 5
6 6
7 Освоить профессию бармена можно на специализированных курсах, иногда проходят обучение на месте, хотя предпочтение при устройстве отдают людям с опытом работы. 7
8 Бармен должен знать виды и ассортимент напитков, технологию и рецептуру приготовления коктейлей, особенности реализуемых продуктов, правила и температуру их хранения, правила оформления необходимых финансовых документов. Нужно уметь готовить напитки, работать на специальном оборудовании, работать на кассовом аппарате. 8
9 9
10 Важна для бармена хорошая память, ведь приходится держать в голове рецепты разнообразных коктейлей, а также кто, что и когда заказал. При освоении данной профессией понадобится: внимательность, хорошая зрительная координация, четкий глазомер, коммуникабельность, терпеливость. 10
11 Осваивать профессию не рекомендуется страдающим заболеваниями опорно- двигательного аппарата. Противопоказаниями также являются аллергические заболевания, болезни на кистях рук, снижение слуха, зрения. Согласно действующему законодательству, работать по данной специальности не могут несовершеннолетние. 11
12 Спасибо за внимание! 12
Еще похожие презентации в нашем архиве:
© 2024 MyShared Inc.
All rights reserved.