Разработано учителем химии МОБУ «Лицей 5» г. Оренбурга Павловой Е.С. - презентация

1 Разработано учителем химии МОБУ «Лицей 5» г. Оренбурга Павловой Е.С.

2

3 Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено русским химиком из Дерпта (ныне Тарту (Эстония)) К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались формулой C n (H 2 O) m, где n,m>3, формально являясь соединениями углерода и воды.

4 гексозы пентозы

5 Состав глюкозы, который установил Берцелиус, выражается молекулярной формулой С 6 Н 12 О 6 Структурная формула:

6 линейная (открытая) форма молекулы глюкозы изогнутая (открытая) форма молекулы глюкозы альдегидная форма глюкозы гликозидный гидроксил

7 углерод водород кислород

8 1. Бесцветное кристаллическое вещество. 2. Хорошо растворяется в воде. 3. Сладкое на вкус.

9 Хлоропласты в клетках листа

10 1) Реакции окисления (качественные реакции) А) реакция «серебряного зеркала» + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH t

11 1) Реакции окисления (качественные реакции) Б) окисление гидроксидом меди (II) + Cu(OH) 2 t

12 1) Реакции окисления (качественные реакции) В) окисление бромной водой + Br 2 + H 2 O

13 2) Реакция восстановления

14 1) Качественная реакция на глюкозу (как на многоатомный спирт) с Cu(OH) 2 2) Реакция этерификации: а) с уксусным ангидридом (СН 3 СО) 2 О б) с хлорангидридом уксусной кислоты СН 3 СОCl Образуется пентаацетилглюкоза 3) Образование простых эфиров

15 Спиртовое брожение Молочнокислое брожение Маслянокислое брожение

16

17

18

19

20 Альдегидоспирт (альдоза) Кетоноспирт (кетоза)

21