Скачать презентацию
Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите
Презентация была опубликована 11 лет назад пользователемМарфа Поликарпова
1 «У них на Масленице жирной водились русские блины…»
2 Тема: Защита проекта «Блины» Вспомним: Основные этапы выполнения проекта. Материалы, оборудование, необходимые для приготовления блинов. Технологию приготовления блинов. Будем учиться: Защищать проект.
3 Обоснование возникшей проблемы
4 Масленица – праздник блинов и других русско-народных снадобий. Масленица – это, прежде всего, обильная и сытная пища, а также хороводы, песни, пляски, игры. В традиционном быту всегда считалось, что человек, проведший масленичную неделю плохо и скучно, будет неудачлив в течение всего года.
5 Празднуя Масленицу, люди «кликали весну» (готовясь к началу земледельческого цикла): «приходи, весна, с радостью, великой милостью»; «Масленицу провожаем, света солнца ожидаем»; «Кончилась твоя власть, зима! Весна на пороге!»
6 Блины имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.
7 Ни в одной кухне мира нет больше такой выпечки. Нигде больше нет такого блинного праздника.
8 Блины должна соответствовать следующим требованиям : Хорошего вкуса Красивые на вид Просты в изготовлении Дешевые Приготовлены из доступных продуктов
9 Выбор продуктов
10 Оборудование
11 «Скородумки» (скороспелые блины) Сковородник на печи, Ты не много хлопочи Десяточка два-три Ты блиночков напеки!
12 Расчет себестоимости блин чиков : п/п Наименование используемых продуктов Цена (руб.) Расход продуктов Затраты 1.молоко 14 руб.0,5 л14 руб. 2.мука 18 руб/кг 300 г6 руб. 3.яйца 38 руб/дес. 2 штуки7 руб. 60 к Итого: 27руб.60 к
13 Правила безопасной работы
14 Технологическая карта
15 Выпечка
16 «Русские красные блины» Технологическая карта:
17 Выпечка
18 Расчет себестоимости блинов: п/п Наименование используемых продуктов Цена (руб.) Расход продуктов Затраты 1.дрожжи 14 руб/пачка 0,5 ч.л.2 руб. 2.мука 18 руб/кг 300 г6 руб. 3.яйца 38 руб/дес. 2 штуки7 руб. 60 к Итого: 15руб.60 к
19 Вот что получилось:
Еще похожие презентации в нашем архиве:
© 2024 MyShared Inc.
All rights reserved.