Дисперсные системы и растворы- смеси разных веществ в различных агрегатных состояниях, которые могут образовывать гетерогенные и гомогенные системы. - презентация

1 Дисперсные системы и растворы- смеси разных веществ в различных агрегатных состояниях, которые могут образовывать гетерогенные и гомогенные системы

2 Дисперсные системы Дисперсная фаза- то вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого (может быть несколько веществ) Дисперсная среда- вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза Дисперсные системы гетерогенны

3 Дисперсные системы взвеси эмульсии Суспензииаэрозоли коллоидные системы Гелизоли

4 Взвеси – дисперсные системы, в которых размер частиц фазы более 100 нм. 1.Эмульсии (и среда и фаза – нерастворимые друг в друге жидкости)

5 2.Суспензии (среда-жидкость, а фаза – нерастворимое твердое вещество.

6 3.Аэрозоли – взвеси в газе мелких частиц жидкостей или твердых веществ.

7 Коллоидные системы- дисперсные системы в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. 1.Коллоидные системы, или золи - в них не видны фаза и среда цитоплазма, ядерный сок кровь, пищеварительные соки, тканевые жидкости клей, белки, полимеры характерно явлении коагуляции

8 Коагуляция - явление слипания коллоидных частиц и выпадение их в осадок. Условия коагуляции: Нагревание Изменение кислотно-щелочной среды

9 2.Гели или студни- студенистые осадки, образующие при коагуляции золей. Желатин, холодец, желе, мармелад, торт «Птичье молоко» Минералы (опал) Тела медуз Хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани Признаки разрушения гелей - выделение воды

10

11 Раствор (истинный)- гомогенная система, состоящая из двух и более веществ, размер растворенного вещества менее 1 нм. Раствор (истинный)- гомогенная система, состоящая из частиц растворенного вещества, растворителя и продуктов их взаимодействия. Растворитель- вещество, агрегатное состояние которое не изменилось при образовании раствора (азот в воздухе- растворитель тот, кого больше)

12 Задача: Коровы-рекордистки имеют годовые показатели по удою свыше кг молока (4.5-5% жира). Вычислите сколько кг сливочного масла можно получить из кг молока (4.5%), если содержание жира в масле 75%. Для приготовления цементного раствора смешивают цементный порошок, речной песок и воду, в соотношении1,5 : 6 : 2,5. Вычислить массу компонентов для приготовления 500 кг этого раствора.