Энергетические напитки – вред или польза?! Автор: Никифорова Вероника 8 класс Руководитель: Коваленко Т.В., учитель биологии 2011-2012 гг. - презентация

1 Энергетические напитки – вред или польза?! Автор: Никифорова Вероника 8 класс Руководитель: Коваленко Т.В., учитель биологии гг.

2 Формулировка и постановка проблемы: частое употребление энергетических напитков дает нам энергию… и забирает наше здоровье

3 Цель исследования: Оценить востребованность энергетических напитков. Их качественный и количественный химический состав на примере содержания кофеина, витамина С, значение рН среды

4 ЗАДАЧИ: 1 ) методом социологического опроса выявить влияние энергетических напитков на организм подростка, определить частоту потребления и наиболее популярные торговые марки; осуществить анализ литературных данных по данной теме; 2) провести сравнительный анализ напитков на основе этикеток; 3) определить физико-химические показатели: содержание кофеина, витамина С, значения рН среды продукта.

5 Частота употребления энергетических напитков учащимися

6 Ощущения после употребления энергетических напитков

7 Сравнительный анализ энергетических напитков на основе этикеток Энергетический напиток Red BullFlashBurn Энергетическая ценность 45 ккал46 ккал61 ккал Углеводы 11,3 г11,8 г14,3 г Белки --+ Таурин 400 мг120 мг+ Кофеин 32,0 мг27,0 мгне более 35 мг Витамин С -25,0 мг+ Витамины группы В 12,002 мг8,653 мг7,78 мг Консерванты глюкуронолактон, инозитол бензоат натрия сорбат натрия, инозитол Красители сахарный колер, рибофлавин сахарный колер, желтый хинолиновый красная карамель Ароматизаторы натуральные и искусственные идентичный натуральному – «тутти-фрутти» натуральные и идентичные натуральным

8 Результаты анализа энергетических напитков на содержание кофеина Напиток Качественная реакция Количественное содержания кофеина Red Bull пурпурно-красное окрашивание ++ Flash пурпурно-красное окрашивание + Burn пурпурно-красное окрашивание +++

9 Flash

10 Кислотность энергетических напитков

11 Напиток Метиловый оранжевый Универсальная индикаторная бумага Red Bull красно - розовая pH=4 Flash красно - розовая pH=3 Burn красно - розовая pH=2

12 Выводы: 1) Результаты анкетирования показали, что 67,5% опрошенных подростков регулярно употребляют энергетические напитки, среди которых наиболее популярными являются: Flash, Burn, Red Bull

13 2) Сравнительный анализ напитков на основе этикеток показал, что напитки содержат сходный набор компонентов. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека

14 3) Показано, что наиболее предпочтительным для потребления является напиток Flash, так как содержит меньшее количество кофеина при повышенном содержании витамина С и среднем среди анализируемых напитков значении рН среды