ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. - презентация

1 ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА

2 Авиценна назвал активные движения «главным условием сохранения здоровья» а рациональное питание – фактором, необходимым для поддержания здоровья В аюрведических текстах (значение жизни), написанных 500 лет до нашей эры, содержатся такие слова: "При неправильном питании никакие лекарства Вам не помогут; при правильном никакие лекарства Вам не нужны". Цель древнего индийского учения активировать самоисцеляющие силы организма

3 Здоровое питание – это физиологически полноценное питание, способствующее сохранению здоровья, физической, умственной работоспособности и активному долголетию. Нездоровое питание - фактор риска, который является следствием урбанизации Неправильное питание - одна из главных причин смертности в мире! Нет любви более искренней, чем любовь к еде. Б.Шоу

4 Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, получаемые с пищей, источник энергии, пластического материала для построения организма, носители регулярных функций обмена веществ, всей жизнедеятельности человека. Пища восполняет энергию, затраченную нами на какую- либо работу. Чем тяжелее работа, тем больше энергетического материала (прежде всего, углеводов и жиров) необходимо компенсировать. За счет пищи, преимущественно белков, организм в достаточно короткие сроки (от недель до месяцев) полностью обновляется

5 Известное выражение «человек есть то, что он ест» имеет под собой реальную основу. Все ткани и органы тела человека образуются в конечном итоге из «строительных материалов», поступающих с пищей. Из этого следует, что как здоровье зависит от поступления в организм «правильных», необходимых ему продуктов, так и болезни возникают тогда, когда организм «недополучил» что-либо жизненно важное для него, либо, наоборот, «получил в избытке» то, что ему совершенно не нужно.

6 Дефицит или избыток макро- и микронутриентов не остается безразличным для организма. Алиментарные заболевания (лат. alimentarius пищевой) болезни, обусловленные недостаточным или избыточным по сравнению с физиологическими потребностями поступлением в организм пищевых веществ. Он обуславливает: 1.непосредственное возникновение заболевания (анемия, эндемический зоб, ожирение и др.) 2.понижает сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды (острые респираторные заболевания, инфекционные болезни) 3. создает условия, способствующие развитию той или иной патологии (рак, заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата. По данным ВОЗ, три четверти населения в большинстве стран мира страдают заболеваниями, возникновение и развитие которых связаны с неправильным питанием.

7 Современная политика питания, разработанная Всемирной организацией здравоохранения для стран европейского региона, предусматривает следующие основные направления улучшения качества питания населения: снижение потребления жиров до 15-30% всей калорийности потребляемой пищи за счет перехода от насыщенных к полиненасыщенным жирам (растительным маслам); потребление белка в пределах 12% от всей калорийности суточного рациона (0,85 г белка на 1 кг веса); увеличение содержания в рационе сложных углеводов (до уровня 50-70% от общей калорийности пищи) и клетчатки (27-40 г в день) за счет повышения уровня потребления овощей и фруктов до 400 г в день; уменьшение доли рафинированных и переработанных сахаров до 10% от общей калорийности потребляемой пищи; снижение потребления соли (не более 5 г в день) и алкоголя.

8

9 Доказательством значения рационального питания для человека служит лечебное питание, которое успешно помогает противостоять заболеванию, но которое мы начинаем принимать лишь тогда, когда болезнь уже возникла. в 1920-х гг. М. И. Певзнер разработал основные лечебные диеты, с успехом применяемые и в настоящее время. Лечебное питание (диетотерапия) это применение специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей.

10 Среднестатистический белорус испытывает недостаток в информации о правильном питании и здоровом образе жизни. Только 10% белорусов питаются правильно, остальные не приучены к этому с детства. В связи с этим по требованиям ВОЗ Министерством здравоохранения Беларуси разработана Концепция здорового питания до 2015 году предусматривающая совершенствование нормативной базы в области производства пищевых продуктов, оптимизацию системы надзора за безопасностью и качеством пищевых продуктов, повышение уровня знаний медицинских работников и населения в области здорового питания. Как же питается современный белорус ?

11 Особенности питания жителей Беларуси Среди самых массовых пристрастий торты, пирожные, пряники, печенье. Порой они составляют до 47 процентов рациона! хлеб 16 %, картофель 13% 11 % овощей, бахчевых, 4 % фруктов и ягод Недостаточно употребляют растительное масло, да и то рафинированное треть населения каждый день употребляет колбасу, и только чуть больше четверти регулярно употребляют мясо и птицу. Каждый второй ест рыбу всего лишь пару раз в месяц, а 17% никогда. Среднестатистический белорус испытывает недостаток в информации о правильном питании и здоровом образе жизни. Только 10% белорусов питаются правильно, остальные не приучены к этому с детства.

12 МОНИТОРИНГ МЕНЮ БЕЛОРУСОВ Сотрудники РНПЦ гигиены и областных ЦГЭиОЗ исследовали фактическое питание более 12 тыс. жителей Гомельской, Гродненской и Могилевской областей. Содержание витамина D в рационах дошкольников, людей пожилого и преклонного возрастов значительно ниже рекомендуемого. Мало и расчетное количество фолиевой кислоты. Уровни тиамина и рибофлавина колеблются в диапазоне % от РВП. Среди подростков и женщин старше 60 средние значения РВП витаминов В1 и В2 и составляют 71-80%. Содержание витамина А (с учетом бета-каротина растительных продуктов) в рационах детей среднего и старшего школьного возраста колебалось в пределах %, однако у подростков средние значения составляли лишь 65-82% от РВП. Крайне низкое содержание кальция ( 53-75% от РВП), за исключением рационов детей дошкольного и мужчин трудоспособного возрастов (83-95% от РВП). Самый низкий уровень в пище мужчин и женщин старше 74 лет, т. е. когда чаще видны проявления остеопороза. Недостаточно содержание магния у женщин трудоспособного (76-85% от РВП), а также у людей пожилого и преклонного возрастов обоего пола (58-98% от РВП). Сниженное потребление железа (до 75% от РВП) обнаруживается у девушек и женщин детородного возраста.

13 Таким образом, для белорусов типичен стол с чрезмерно калорийной пищей, содержащей большое количество насыщенных жиров, холестерина, сахара, соли. При этом мы едим недостаточное количество продуктов, содержащих полиненасыщенные жиры, сложные углеводы, пищевые волокна, витамины и минералы. Чем же чреват наш традиционный рацион? - избыток насыщенных жиров является основной причиной повышения уровня холестерина в крови, что приводит к атеросклеротическим изменениям стенок кровеносных сосудов, ухудшению кровоснабжения тканей и органов, развитию ишемической болезни сердца (ИБС), заболеваний периферических артерий. Происходит риск возникновения сосудистых катастроф инфаркта миокарда и мозгового инсульта. Употребление больших количеств легкоусваиваемых углеводов провоцирует развитие сахарного диабета в пожилом возрасте.

14 Увеличение в питании доли жиров и легкоусваиваемых углеводов в сочетании с малоподвижным образом жизни приводит к ожирению, которое, в свою очередь, способствует возникновению инсулиннезависимого сахарного диабета Как результат его распространенность в три раза выше у полных людей по сравнению с людьми с нормальным весом.

15 Опыт тех стран, где добились существенного снижения заболеваемости и смертности больных с указанными заболеваниями, свидетельствует о том, что успех во многом связан с изменением образа жизни каждого человека. Изменение поведенческих навыков населения, забота о здоровье, физическая активность, правильное, полноценное питание - приоритетные направления в борьбе с болезнями цивилизации. За последние десятилетия в США и многих странах Западной Европы повсеместная настойчивая пропаганда здорового образа жизни, правильного, рационального питания, привели к отчетливому снижению смертности и увеличению продолжительности жизни.

16 Распространенность болезней сердечно-сосудистой системы в Беларуси, России, Украине в разы выше, чем в странах Евросоюза. Если 20 лет назад инфаркт миокарда был относительно редким явлением, к примеру, у женщин лет, то сейчас от него нередко страдают и женщины 3035 лет. Заведующий лабораторией неотложной и интервенционной кардиологии республиканского научно-практического центра "Кардиология" Леонид Полонецкий Наибольшее внимание необходимо уделять вопросам профилактики болезней и их ранней диагностики. Так, в США и скандинавских странах за последние лет в результате воздействия на факторы риска развития болезней сердечно-сосудистой системы показатели заболеваемости удалось снизить на 2035%. По мнению специалиста, белорусскому здравоохранению следует к этому стремиться.

17 ИТОГИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ 2009

18 Страны Продолжительность жизни, лет Место в рейтинге Андорра82,672 Япония82,073 Франция80,87 9 (1 в ЕС) Швеция, Швейцария80, Италия80,0718 Испания79,9222 Германия79,131 Англия78,8536 Чехия76,6262 Грузия76,5164 Польша75,4176 Болгария72,83110 Эстония72,56114 Узбекистан71,69123 Беларусь70,34140 Украина68,06150 Россия65,94161 Рейтинг стран мира по средней продолжительности жизни 2008 (прогноз)

19 В Беларуси сохраняется значительная разница в продолжительности жизни мужчин и женщин, составившая в 2008 году почти 12 лет (мужчины 64,7, женщины 76,5), в то время как, по оценке ПРООН (программы развития), естественной разницей принято считать пять лет. Об этом сообщает пресс-служба Национального статистического комитета. На тысячу мужчин в стране приходится женщин Число женщин 6069 лет на тысячу мужчин составляет в городских поселениях 1.491, в сельской местности 1.509, а 70 лет и старше превышает число мужчин почти в 2,5 раза в городах и 2,4 раза в сельской местности.

20 Что едят дети Беларуси? Результаты проверок, анкетирования детей и их родителей показали, что в суточном рационе питания детей и подростков недостаточно животных белков, источником которых являются мясо, рыба, молочная продукция, а также овощей и фруктов - основных поставщиков витаминов, минеральных веществ "Ежедневно употребляют молочные продукты только 24,5 % учащихся. Никогда не употребляют молочные продукты – 9%". Большинство детей при выборе блюд школьного питания отдают предпочтение продуктам, содержащим легкоусвояемые углеводы, - смаженкам, пиццам, сосискам в тесте, булочкам В Минске количество детей с лишним весом и ожирением по сравнению с 2000 годом выросло почти в 2 раза Медики предупреждают: есть реальная опасность, что огромное количество людей будущих поколений может умереть раньше своих родителей.

21 В Беларуси практически здоровы около 27% детей. Такую цифру назвал первый заместитель министра здравоохранения Роберт Часнойть, выступая перед депутатами Палаты представителей. Около 58% детей имеют функциональные нарушения и попадают под риск развития хронической патологии. 13,8% детей имеют хронические заболевания. при медосмотрах в прошлом году у 9,6% детей выявлено понижение остроты зрения, у 6,9% нарушение осанки. По словам Часнойтя, тенденция увеличения хронических заболеваний у детей сохраняется в Беларуси с 1997 года.

22 Специалисты санслужбы выяснили, что на столах у литейщиков МТЗ не тот набор продуктов, который должен быть. Многие из рабочих получают в два раза меньше калорий, чем им необходимо. Эксперты при этом считают, что качество питания хромает у большинства белорусов. Анкетирование работников литейного цеха 1 Минского тракторного завода показало, что энергопотребление продуктов составляет от 1190 до 2340 ккал/сутки, в среднем 1765 ккал/сутки. Норма же 3850 ккал/сутки. Оказалось, что в рационах питания только половина нормы белков, зато потребление жиров в среднем на 28% больше физиологической нормы. Только углеводы попадают в организм большинства литейщиков в достаточном количестве.

23 Полноценного белка (мясо, рыба) люди, занятые тяжелым физическим трудом, едят на 35-45% меньше нормы суточного потребления. В дефиците также молоко и молочные продукты (58% от нормы), овощи и фрукты (38-52%). Санитарная служба констатировала риски дефицита витаминов А, Е (на 10-11%), минеральных веществ (Са на 25% от рекомендуемой нормы). Лишь у 18% респондентов распространенность потребления основных групп пищевых продуктов соответствовала гигиеническим рекомендациям по большинству продуктов. Таким образом, у подавляющего большинства работающих имеет место нерациональная структура потребления продуктов питания с отклонениями в сторону недостатка. Систематический дефицит важных веществ в питании может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье

24 Избыточное потребление животных жиров; Дефицит полиненасыщенных жирных кислот; Избыточное потребление соли и сахара; Дефицит полноценных животных белков; Дефицит пищевых волокон Дефицит минеральных веществ Са, Fe; Дефицит микроэлементов: J, F, Se, Zn ; Дефицит витаминов С,В1,В2, фолиевой кислоты, ретинола, Е, бета-каротина и др.; Важнейшие нарушения пищевого статуса населения

25 Биологически обоснованное суточное потребление растительных волокон – грамм. Дефицит пищевых волокон связан с повышенной частотой развития болезни сердца, сахарного диабета, ожирения, рака толстого кишечника и других заболеваний нижних отделов кишечного тракта у человека. 4.Дефицит пищевых волокон Пищевые волокна усиливают перистальтику кишечника, желчеотделение, связывают воду, выводят из организма токсины, металлы,, нормализуют состав микрофлоры кишечника ежедневное потребление свыше 400 г фруктов и овощей;

26 Прибавление костной массы происходит до 30-летнего возраста, а затем наступает период постепенного снижения (до 1% в год). У женщин пенсионного возраста этот процесс идет более интенсивно. Обычно плотность костной ткани у мужчин на 10-12% выше, чем у женщин того же возраста, но тенденции возрастных изменений те же.

27 Недостаток йода приводит к глубоким нарушениям высшей нервной деятельности, неполному развитию интеллектуальных возможностей человека, кретинизму. Нарушение работы щитовидной железы Селен в организме защищает клетки от свободных радикалов нормализует обмен нуклеиновых кислот и белков, улучшает репродуктивную функцию, регулирует функцию щитовидной и поджелудочной желез. Цинк входит в состав более 200 ферментов (белков, управляющих биохимическими реакциями), необходим для синтеза мужских и женских половых гормонов, работы вилочковой железы). Фтор участвует в построении костей и зубов, он стабилизирует кальций в процессе минерализации (обусловливает плотность твердых тканей). Дефицит микроэлементов: J, F, Se, Zn ;

28 Для исправной работы иммунной системы нужны минералы Цинк регулирует активность особого гормоноподобного вещества - тимулина, от которого зависит функционирование тимуса (вилочковой железы) – главного органа иммунной системы, где созревают иммунные клетки. При недостатке цинка снижается антибактериальная и антивирусная защита, поскольку падает активность фагоцитарных клеток, Т-лимфоцитов, синтез интерферонов и антител. Селен является основным компонентом фермента пероксидазы глютатиона, который защищает организм от вредных веществ, образующихся при распаде токсинов. Селен является элементом, выполняющим многочисленные защитные функции в организме. Селен усиливает иммунную защиту организма, способствует увеличению продолжительности жизни Крепкий иммунитет возможен только при нормальном кровоснаб- жении и нормальной работе нервной системы. Для нормального кроветворения необходимы железо и медь, для сердечно-сосудистой деятельности - калий, а для передачи нервных импульсов - магний и кальций.

29 Дефицит витаминов С,В1,В2, фолиевой кислоты, ретинола, Е, бета-каротина и др.; Авитаминоз – состояние, при котором полностью истощены витаминные ресурсы организма с развитием характерного и специфического симптомокомплекса (цинга, пеллагра, бери-бери и т.д.). Гиповитаминоз – резкое, но не полное снижение запасов витаминов в организме, проявляющееся малоспецифичными симптомами (снижение аппетита, работоспособности и повышение утомляемости). Субнормальная обеспеченность – дефицит витаминов на биохимическом уровне, проявляющийся в нарушении физиологических реакций, в которых участвует данный витамин, а также отдельными микросимптомами.

30 Вам не знакомо состояние, когда конкретно ничего не болит, а с утра почему-то одолевают странная усталость, апатия и все из рук валится? Посмотришь вокруг и думаешь: солнца мало, тепла все нет, на улицах - сплошная слякоть. Из всех эмоций осталось лишь раздражение. Да и «болячки» преследуют одна за другой. Что за напасть такая?.. Не будем спешить с диагнозом, но вполне возможно, что это - витаминная недостаточность. Дефицит витаминов

31 Во время стресса в организме с огромной скоростью "сгорают" витамины. По некоторым данным у лиц, находящихся в стрессовом состоянии, выявляется дефицит микроэлементов и важнейших витаминов (аскорбиновой кислоты – до 86% и более, витаминов Е – 45%, А – 30%, В1 – 66%, В2 – 76%, В6 – 90%). Даже если в этих условиях ежедневно употреблять свежие овощи и фрукты, это, естественно, полностью не может восполнить дефицит указанных витаминов.

32 Витамины – это не лекарства, а незаменимые пищевые вещества, т.е. такие компоненты пищи, которые абсолютно необходимы организму для поддержания жизненных функций, но которые организм не синтезирует или синтезирует в недостаточных количествах и поэтому должен получать в готовом виде: с пищей, или, если в обычной пище их не хватает, - в виде специальных добавок

33 Функциональная классификация витаминов В 1, В 2, В 6, В 12, РР (ниацин), фолиевая кислота, биотин, пантотеновая кислота, К А, D ВИТАМИНЫ ВИТАМИНЫ- КОФЕРМЕНТЫ С, Е, каротиноиды ВИТАМИНЫ- АНТИОКСИДАНТЫ ВИТАМИНЫ- ПРОГОРМОНЫ

34 Цикл трикарбоновых кислот, он же цикл Кребса энергетический котёл живой клетки, в котором малые органические молекулы сгорают до углекислого газа, а извлечённая из них химическая энергия запасается в виде АТФ. Витамины В1, В2, В6, РР, пантотеновая кислота необходимы для протекания той или иной реакции

35 Свободный радикал это молекула, которая обладает высокой реакционной способностью, т. к. у нее есть свободное место для электрона, который она стремится отнять у других молекул

36 Свободные радикалы атакуют клеточную мембрану

37 ВИТАМИНЫ ДЛЯ ИММУНИТЕТА Витамин А – активирует цитотоксические функции Т-лимфоцитов и макрофагов, обеспечивающих противовирусную защиту, устойчивость к аутоиммунным и иммунодефицитным состояниям. Витамин С – повышает количество лимфоцитов, передвижение и активность нейтрофильных лейкоцитов, увеличивает продукцию интерферона – вещества, обладающего противовирусным действием. Витамины группы B помогают стимулировать деятельность иммунной системы во время стресса, после операции или травмы. Витамин B6 стимулирует синтез нуклеиновых кислот, которые необходимы для созревания лимфоцитов и выработки антител для борьбы с инфекцией. Дефицит витамина B6 уменьшает способность нейтрофилов переваривать и разрушать бактерии. Уменьшение выработки антител возможно также при дефиците витаминов A, B5 (пантотеновой кислоты), B9 (фолиевой кислоты) и H (биотина). Дефицит фолиевой кислоты снижает скорость иммунного ответа. При недостаточности витамина E уменьшается образование антител и активность лимфоцитов

38 Если бы каждый витамин выполнял в организме человека одну функцию, понадобилось бы витаминов. А их всего 13. Только достаточное поступление витаминов обеспечивает полноценный обмен веществ. ВИТАМИНЫ ПРОЯВЛЯЮТ СЕБЯ НЕ СВОИМ ПРИСУТСТВИЕМ, А СВОИМ ОТСУТСТВИЕМ Академик В.А. Энгельгардт

39 Недостаточность витаминов из-за неполноценного питания 1. Уменьшение объема потребляемой пищи вследствие снижения средних энергозатрат человека в 2-2,5 раза в течении последних трех-пяти десятилетий приводит к недостаточному поступлению биологически активных компонентов. 2. Низкое содержание витаминов в суточных рационах питания обусловленное нерациональным построением пищевых рационов и ограниченным потреблением продуктов-витаминоносителей. 3. Потери и разрушение витаминов в процессе технологической переработки продуктов питания, их длительного и неправильного хранения и нерациональной кулинарной обработки.

40 4. Монотонизация рациона, узкий стандартный набор продуктов, рафинированные, высококалорийные, но бедные витаминами и минеральными веществами продукты питания (макаронные, кондитерские изделия, сахар), консервированные продукты 5. Диеты, вегетарианство, религиозные запреты, налагаемые на потребление ряда продуктов у некоторых народностей. Анорексия, в т.ч. anorexia nervosa, у девочек-подростков

41 IV. Повышенная потребность в витаминах 1.Периоды особо интенсивного роста детей и подростков. 2.Особые климатические условия. 3.Интенсивная физическая нагрузка. 4.Интенсивная нервно-психическая нагрузка, стрессовые состояния. 5.Инфекционные заболевания и интоксикации. 6.Действие неблагоприятных экологических факторов (радионуклиды, пестициды, тяжелые металлы и др.). 7.Заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции. 8.Повышенная экскреция витаминов (заболевания почек и др.).

42 -алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также выводит из организма калий, цинк, кальций, магний и железо; - никотин разрушает витамины А, С, Е и выводит селен; - кофеин разрушает витамины группы В, РР, а также снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция; - аспирин уменьшает содержание витаминов А, группы В, С, а также кальция и калия; - снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, Р, Е, В12 и существенно снижают уровень кальция; - антибиотики разрушают витамины группы В, препятствуют усвоению железа, кальция, магния; - мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также магний, цинк и калий; - слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, Р, Е Повышенное выведение витаминов и минералов, вызванное приемом лекарств и вредными привычками

43 Дневной рацион взрослого человека и содержание некоторых микронутриентов в нем (в т.ч. в % от физиологической нормы). Рацион сбалансирован, в нем 2600 ккал (97,5 г белков, 91,4 г жиров, 343,8 г углеводов), но витаминов и минералов совершенно недостаточно

44 Возможно ли оптимизировать структуру питания человека с учетом потребностей, закрепленных эволюцией, и состояния здоровья? Теоретически да! Для этого диета должна включать большой набор продуктов, и в первую очередь пищевые растения – дикоросы, фрукты, овощи и зерно, выращенные в экологически чистых районах на девственных почвах, минеральная полноценность которых не изменилась за прошедшие десятилетия, и дичь. Эти продукты не должны подвергаться хранению, нерациональной кулинарной обработке, быть очень разнообразными по ассортименту. Но каковы же должны быть энергетические затраты человека, чтобы компенсировать полученные вместе с требуемыми микронутриентами излишние калории?!

45 Методы изменения состава пищевого рациона для получения пищи с оптимальным содержанием Биологически Активных Веществ (БАВ) 1.Оптимальный подбор употребляемых традиционных продуктов питания ( при нормализации физических нагрузок) 2.Употребление обогащенных продуктов 3.Употребление БАД к пище Употребление генетически модифицированных продуктов питания ( возможно) Важной предпосылкой для изменения вредных для здоровья привычек питания является информированность населения о связанном с ними риске для здоровья. Человек должен осознать необходимость придерживаться правильного питания, иметь представление о его основах, научиться анализировать свой пищевой режим и вносить в него коррективы, приближая его к оптимальному.

46 Термин «Биологически Активная Добавка к пище» предложил член- корреспондент, директор института питания РАМН Виктор Александрович Тутельян. История появления современных биологических добавок началась в 1920 году. Их «отцом» стал американский ученый Карл Ренборг. "Применение БАД - это наиболее быстрый и эффективный путь решения проблемы здоровья людей. Биологически активные добавки нужны всем нам как шанс на выживание. Они помогают не только сохранить, но и восстановить здоровье". (Академик РАМН, доктор медицинских наук, профессор В. А. Тутельян).

47 Биологически активные добавки к пище (БАД к пище) – продукты, содержащие пищевые и (или) биологически активные вещества (их концентраты) природного происхождения или идентичные им вещества искусственного происхождения, предназначенные для употребления внутрь или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека и не являющиеся единственным источником пищи или диетическим питанием Статья 1 ЗАКОНА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ «О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА»

48 В нашей республике БАД к пище являются пищей и требования к ним по показателям безопасности предъявляются как к пищевым продуктам, рекомендованным к ежедневному применению. Требования эти строже, чем при регистрации лекарств, применяемых ограниченное время. Регламентируется добавление пищевых добавок: красителей, консервантов В частности: в продукты для здоровых детей в возрасте до трех лет не должны входить ароматизаторы, подсластители, красители В это же время регистрируются витаминно- минеральные комплексы для детей как лекарственные препараты, которые содержат большое количество вспомогательных веществ, не предназначенных для длительного применения.

49 Комплексы для детей 2-4 лет КРОХА – 13 витаминов КРОХА М – 13 витаминов, кальций, цинк, фосфор Поливитаминный концентрат – 13 витаминов Кислота лимонная Декстроза безводная Натрия гидрокарбонат Кальция глицерофосфат Цинка сульфат

50 Азбука здоровья: в состав пленочного покрытия голубых таблеток - опадрай II голубой входят тальк, полиэтиленгликоль, титана диоксид, спирт поливиниловый, красители желтый «солнечный закат» Е 110, индигокармин Е 132, синий блестящий Е 133. ДЖУНГЛИ С МИНЕРАЛАМИ Таблетки жевательные в форме фигурок животных, бежевого цвета, со вкусом и запахом апельсина; допускается неоднородность по цвету и отдельные вкрапления. 13 витаминов и семь минералов Вспомогательные вещества: сахар, стеариновая кислота, желатин, магния стеарат, дикальция фосфат, моно- и диглицериды, кремний, сахароза, крахмал, смесь токоферолов, натрия аскорбат, трикальция фосфат, аскорбилпальмитат, краситель желтый 6 лаковый, апельсиновый ароматизатор, аспартам, мальтодекстрин, натрия кроскармеллоза, лимонная кислота, винная кислота.

51 КАЛЬЦИНОВА КRKA Таблетки круглые, с незначительной мраморностью, розового цвета (со вкусом малины), или светло-желтого цвета (со вкусом ананаса), или светло-зеленого цвета (со вкусом киви), или светло- голубого цвета (со вкусом черники). 4 витамина,2 минерала (кальций фосфор) Вспомогательные вещества: сахароза, крахмал кукурузный, повидон, лимонная кислота безводная, полисорбат 80, магния стеарат, красители (краситель голубого цвета (Е132), желтого цвета (Е104), красного цвета (Е129)), ароматические добавки (киви, черники, ананаса, малины).

52 УТВЕРЖДЕНО Постановление Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь Инструкция «НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП ВЗРОСЛОГО НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ» Разрешено Минздравом Республики Беларусь для практического использования 31 декабря 2002 г. Регистрационный No НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ (инструкция по применению)

53 Преимущество быстрорастворимых комплексов Витус Быстрорастворимыевитамины Кислотность напитка (Рн)4,5 не раздражает слизистую желудка Западноевропейское сырье с высокой биодоступностью Цвет обусловлен добавлением Бета-каротина Не содержит красителей и консервантов Растворение происходит в стакане, а не на слизистой желудка Растворенные вещества лучше всасываются в ЖКТ Витаминное сырье микрокапсулированное и микрогранулированное

54 DSM Nutritional Products Вы можете доверять DSM качество надежность прослеживаемость стабильность Сотрудничеству DSM Nutritional Products с НП ЗАО «Малкут» более 15 лет !

55 От «Roche Vitamins» к DSM Nutritional Products Мировой лидер в производстве полной гаммы витаминов, каротиноидов. Высокое качество продуктов с гарантированным содержанием активной субстанции Оптимальная форма продукта для решения любой технологической проблемы Техническая и аналитическая поддержка Опыт и научные исследования в течение более 70 лет DSM Nutritional Products

56 Технология микрокапсулирования Actilease DSM Nutritional Products Микрокапсула Actilease содержит микрочастицы активных ингредиентов, инкапсулированные и стабилизированные в защитной оболочке Защитная оболочка Кукурузный крахмал Микрочастицы активного ингредиента

57 Витаминно-минеральный комплекс «СустаВитус» представляет собой сбалансированную композицию витаминов: С, Е, А, В1, В2, В5, В6, В12, К, Д3, фолиевой кислоты, рутина, микроэлементов: марганец, цинк, медь, кремний, селен и хондропротектора глюкозамина гидрохлорида «СустаВитус» восполняет недостаток в пищевом рационе человека указанных биологически активных компонентов. «СустаВитус» может быть полезен не только здоровым лицам, имеющим лишь факторы риска заболеваний суставов, но и больным в начальных стадиях дегенеративных заболеваний суставов и позвоночника, когда нормализация обменных нарушений в хрящевой и костной ткани не только клинически эффективна, но и может существенно замедлить прогрессирование патологического процесса.

58 Глюкозамин В исследованиях in vitro и ex vivo показано, что экзогенно вводимый глюкозамин стимулирует синтез глюкозаминогликанов в культуре клеток хряща, он как бы компенсирует недостаток эндогенного глюкозамин сульфата при развивающемся остеоартрозе. Bassleer C. et al. Osteoarthrit. Cartilage, 1998, 6,

59 СустаВитус: показания к применению Здоровые лица, имеющие лишь факторы риска заболеваний суставов. Пациенты с начальными стадиями дегенеративных заболеваний суставов и позвоночника Пациенты с хроническими заболеваниями суставов и позвоночника для ликвидации дефицита нутриентов в организме При метаболических нарушениях в организме

60 «Асковитус витамин С + цинк» содержит аскорбиновую кислоту (производства DSM Nutritional Products Ltd, Великобритания) – микрокапсулированную субстанцию, сохраняющую свои свойства при нагревании и микроэлемент цинк Способствует усилению защитных функций организма, особенно в холодное время года. Применять по одной таблетке в день во время или после еды. Таблетки перед употреблением должны растворяться в мл холодной или горячей

61 Цинк регулирует активность особого гормоноподобного вещества – тимулина, от которого зависит функционирование тимуса (вилочковой железы) – главного органа иммунной системы, где созревают иммунные клетки. При недостатке цинка снижается антибактериальная и антивирусная защита, поскольку падает активность фагоцитарных клеток, Т-лимфоцитов, синтез интерферонов и антител. Витамин С необходим для синтеза в организме интерферона – защитного белка, который убивает бактерии и вирусы, и мобилизует лимфоциты на борьбу с простудой.

62 «Витус М» содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5, В6, В12, D3, РР, фолиевой кислоты, биотин, бета- каротин и микроэлементы кальций, железо, медь, цинк, магний, марганец, молибден, селен, йод, фосфор, натрий, серу. Применяется для восполнения недостатка указанных витаминов и минералов в профилактических целях: при профилактике первичных гипо- и авитаминозов, обусловленных недостаточным поступлением витаминов с пищей, усиленным расходованием и повышенной потребностью в витаминах (стресс, физические нагрузки и перенапряжение, воздействие экологически вредных факторов, курение, алкоголь);

63 «Гравитус» содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5, В6, В12, D3, РР, фолиевую кислоты, биотин и микроэлементы кальций, железо, цинк, магний, марганец, молибден, селен, йод, фосфор, калий. Предназначен для употребления с целью устранения гиповитаминозов, а также дефицита минеральных веществ у девушек, женщин до беременности, во время беременности и лактации;

64 «АОК+селен» содержит витамины С, Е, бета-каротин и селен. Антиоксидантный комплекс предназначен для защиты клеток организма от повреждающих воздействий свободных радикалов при экологически неблагоприятных условиях обитания, при повышенных физических нагрузках, психоэмоциональных стрессах, прооксидантном характере питания (употребление алкоголя, лекарственных средств, однообразной, жирной пищи).

65 ВИТУС ИНТЕЛЛЕКТ В современном обществе сохраняются деятельность и профессии, характеризующиеся чрезвычайно тяжелыми нагрузками на организм, в т. ч. связанные с работой в экстремальных ситуациях (пожарные, военные, спасатели, сотрудники спецподразделений правоохранительных органов и др.). Высокие физические и психологические нагрузки, постоянные стрессовые ситуации, нахождение в условиях напряжения и перенапряжения адаптационных психофизиологических возможностей вызывают существенное, по сравнению с обычными профессиями, повышение потребности в биологически активных компонентах, в том числе в витаминах (особенно группы В) и минеральных веществах.

66 Антиоксидантной защиты организма витамины С, Е, микроэлементы Se, Zn Укрепление иммунной системы витамины Д, Е, С, В6, В5, Н, фолиевая кислота микроэлементы Se, Zn Защиты организма от депрессии витамины С, В1, В2, В6, Н, фолиевая кислота микроэлементы Fe, Mg холин Защиты организма при напряженной работе с частыми стрессами витамины С, В1, В2, В6, В5, Н, РР микроэлементы Mg, Zn холин Защиты глаз и зрения витамины С, Е, В1, В2, В6, РР микроэлементы Zn, Se лютеин Улучшения памяти витамины С, Е, В1, В2, В6, В5, РР, Н, фолиевая кислота, Д3 микроэлементы Zn, Se, I, Fe, Mg холин

67 "Витус Здоровые глаза" Ретинола ацетат (витамин А), МЕ3000 Токоферола ацетат (вит. Е), мг10 Тиамина мононитрат (вит. В1), мг2,0 Рибофлавина натрия фосфат (вит. В2), мг 2,0 Пиридоксина гидрохлорид (вит. В6), мг2,0 Цианокобаламин (вит. В12), мкг5,0 Никотинамид (вит. РР), мг20 Кальция пантотенат (вит. В5), мг10 Кислота фолиевая (вит. ВС), мкг200 Кислота аскорбиновая (вит. С), мг75 Лютеин, мг5 Зеаксантин, мг1 Цинк, мг15 Селен, мкг55 β- каротин 2

68 Возрастная дегенерация сетчатки Картинка как видит человек с нормальным зрением и человек с ВДС DSM Nutritional Products

69 Ретинола ацетат (вит. А)3000 МЕ Токоферола ацетат (вит. Е)10 мг Тиамина мононитрат (вит. В1)2 мг Рибофлавина натрия фосфат (вит. В2)2 мг Пиридоксина гидрохлорид (вит. В6)2 мг Цианокобаламин (вит. В12)5 мкг Никотинамид (вит. РР)20 мг Кальция пантотенат (вит. B5)10 мг Кислота фолиевая (вит. Bc)200 мкг Кислота аскорбиновая (вит. С)75 мг L- карнитин480 мг ВИТУС С L-КАРНИТИНОМ

70 «Витус Энергия» Представляет собой сбалансированную композицию тонизирующих, энергетических и незаменимых питательных веществ: янтарная кислота, аминокислота таурин, кофеин, экстракт гуараны, инозитол, витамины В2, В6, В12, РР, кальция пантотенат. В данном сочетании ингредиенты таблетки оказывают тонизирующее влияние на психоэмоциональное состояние человека, вызывают прилив энергии, бодрости, улучшение самочувствия, повышение физической и психической активности, являются дополнительным источником витаминов, янтарной кислоты, таурина, кофеина и инозитола.

71 кофеин гуарана Кофеин регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, под его влиянием увеличивается работоспособность, он тонизирует, улучшает физические способности и эмоциональное состояние с момента использования. Повышает настроение, способность к восприятию внешних раздражений, психомоторную активность. Уменьшает чувство усталости, повышает физическую и умственную работоспособность (особенно при утомлении), временно снижает потребность во сне Гуарана повышает сопротивляемость организма, ослабляет беспокойство, чувство тревоги, стимулирует работу сердца и кровообращение. Гуарана применяется как тонизирующее средство при переутомлении, усталости, при сексуальной слабости, при рассеянном внимании, слабой концентрации. Тонизирует центральную нервную систему, улучшает физическое и эмоциональное состояние

72 Дефицит таурина может быть обусловлен: 1.употреблением чрезмерно жирной и некачественной пищи, 2.недостатком белковых компонентов пищи ( яиц, мяса, морепродуктов, молока, орехов, сыров, грибов), 3. высокими умственными, эмоциональными и физическими нагрузками. Таурин Таурин – аминокислота, которая является важным элементом антиоксидантной защиты организма, снижает усталость, вялость, чувство разбитости, раздражительность при эмоциональных перегрузках.

73 "Любая активность как бы инициирует родники янтарной кислоты в системе энергообеспечения: Оказывается возможно и обратное действие :янтарная кислота и активаторы ее окисления могут помочь даже в сильно запущенных случаях" М.Н.Кондрашова, 1985г., " Двигатель живого." Янтарная кислота – одно из ключевых звеньев обмена белков, жиров и углеводов в организме человека, участвует в продукции энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности. При возрастании нагрузки на любую из систем организма поддержание ее работы обеспечивается преимущественно за счет окисления янтарной кислоты. При состояниях, сопряжённых с повышенными нагрузками, усталостью, стрессом, депрессией, гипоксией различной этиологии необходимо дополнительное введение янтарной кислоты.

74 «КорВитус» Содержит витамины В6, В12, В2, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту, магний. Является дополнительным источником указанных витаминов и магния, способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. В6, В12 и фолиевая кислота способствуют снижению содержания гомоцистеина в крови, и следовательно способствуют предотвращению болезней сердца и сосудов и процессу выздоровления при их лечении. Рибофлавина натрия фосфат (вит. В2) – 2,0 мг Пиридоксина гидрохлорид (вит. В6) - 2,0 мг Цианокобаламин (вит. В12) - 1,0 мкг Фолиевая кислота мкг Аскорбиновая кислота - 75 мг Магний - 30 мг

75 гомоцистеин является аминокислотой, которая образуется в организме из другой аминокислоты, метионина, содержащейся в продуктах животного происхождения, прежде всего в мясе, молочных продуктах (особенно в твороге) и яйцах. гомоцистеин является промежуточным продуктом обмена в организме. Среди факторов, повреждающих стенки сосудов, в последнее время особый акцент делается на гомоцистеин Гомоцистеин обладает цитотоксичностью и поражает внутреннюю стенку артерий интиму, покрытую эндотелием. Образуются разрывы эндотелия, которые организм пытается чем-то заживить. Вот тогда он и использует для этого холестерин и другие жирные субстанции.

76 От повреждения эндотелия до инфаркта (изображение с сайта

77 Генетические дефекты Возраст и пол Нарушение функции почек Опухоли Хронические воспалительные заболевания Образ жизни: - курение - алкоголизм - кофе - низкая физическая активность - питание -Стресс -Фармацевтические препараты -Диабет -Заболевания щитовидной железы -Заболевания желудочно-кишечного тракта Гипергомоцистеинемия Дефицитвитаминов В6, В12, фолиевой кислоты Сердечнососудистые заболевания, неврологические заболевания, анемии, осложнения беременности, дефекты развития плода Факторы, влияющие на уровень гомоцистеина

78 Витус Кальций 500 содержит необходимые для укрепления костей и сниже ния риска развития остеопороза макро- и микроэле- менты - кальций, магний, марганец, цинк, медь и витамины - D3, В6, С, К1. Одна таблетка «Витус кальций 500» содержит 500 мг кальция, прием двух таблеток в день в виде вкусного с ароматом натурального грейпфрута напитка обеспечит суточную физиологическую потребность кальция. В комплексе используется хорошо растворимая в воде, оптимальная для всасывания, биодоступности и содержанию кальция соль кальция карбонат сорбитол. Комплекс разработан белорусскими учеными с учетом современных научных данных, доказавших, что укрепление костей и снижение риска развития остеопороза - это не только дополнительный прием кальция и витамина D, но и оптимальное потребления всех витаминов и минералов, участвующих в процессах синтеза и ремоделирования костной ткани.

79 Содержание витаминов и минералов в одной таблетке «ДентоВитус», НаименованиеЗначение 1.Пиридоксина гидрохлорид (вит. В 6 ), мг 2.Кислота аскорбиновая (вит. С), мг 3.Холекальциферол (витамин Д3), МЕ 4.Токоферола ацетат (вит. Е), мг 5.Ретинола ацетат (витамин А), МЕ 6.Фитоменадион (вит. К), мкг 7.Кальций, мг 8.Фосфор, мг 9.Магний, мг 10.Цинк, мг 11.Марганец, мг 12.Медь, мг 13.Фтор, мг 14.Молибден, мкг 15.Бор, мкг 16.Хром, мкг 17.Олово, мкг 18.Кремний, мг 1,00 60, , ,00 500,00 55,00 20,00 4,0 1,25 0,5 0,125 37,5 75,00 25,00 5,00 2,00

80 Важная роль карнитина в биоэнергетических процессах заключается в том, что он принимает непосредственное участие в обмене липидов. Карнитинзависимые ферменты обеспечивают перенос длинноцепочечных жирных кислот в виде сложных эфиров (ацилкарнитинов) из цитоплазмы через наружную и внутреннюю митохондриальную мембрану в митохондрии (субклеточные структуры, в которых вырабатывается энергия). Внутри митохондрий жирные кислоты подвергаются β- окислению с образованием энергии. КРЕПЫШ С L- карнитином

81 L-карнитин В организме человека основное количество карнитина содержится в мышцах и сердце, что обусловлено высокой активностью липидного обмена в данных тканях.

82 Дети в значительной степени нуждаются в дополнительном обеспечении L-карнитином. Собственная система по синтезу L-карнитина, называемого также витамином роста, начинает полностью функционировать лишь с 14 лет. В организме ребенка до этого возраста интенсивность биосинтеза L-карнитина составляет лишь около 12% от биосинтеза взрослого человека, обеспечивая менее 1% от общей потребности. Поэтому L-карнитин в полном смысле слова является детским витамином. В случае инфекционных болезней, таких как, грипп, простуда или различных детских заболеваний, а также при повышенных физических нагрузках (интенсивные игры, футбол и т.д.) потребность в L-карнитине значительно повышается. Поэтому дети, получающие это вещество с продуктами питания прежде всего с мясом, молочными продуктами и другими продуктами животного происхождения или в виде специальных добавок, меньше болеют и лучше развиваются.

83 В тех случаях, когда пищевой рацион не содержит достаточного количества L-карнитина, у детей различного возраста возникают проблемы в поддержании некоторых важных энергетических и метаболических функций. В результате этого нормальный рост детей затруднен. Мальчики, в месяцы бурного роста нередко ощущают беспричинную мышечную слабость. Иногда они очень быстро утомляются после спортивных занятий, жалуются на боль в области сердца. Это связано с тем, что подросткам не хватает L-карнитина, выработка которого отстает от потребностей быстро растущих тканей. Возникает повышенная утомляемость, низкая работоспособность Но недостаток L -карнитина у школьников и студентов обусловлен не только проблемами роста организма. Он также может быть связан с высокими нагрузками на нервную и иммунную систему, особенно у школьников младших классов, в связи, с чем они испытывают большие проблемы по адаптации к стрессам и различным заболеваниям. Это сказывается на их самочувствии, снижении физической и умственной деятельности, школьных успехах.

84

85 Витамин Д – регулирует обмен и усиливает всасывание кальция в кишечнике Витамины С и В6 – участвуют в синтезе и созревании важнейшего белка костной ткани коллагена, образующего соединительнотканные волокна, придающие костям упругость и способствующие упорядоченному отложению кристаллов оксиапатита. Витамин К1 – активирует синтез остеокальцина – кальцийсвязывающего белка. Кальция глицерофосфат – хорошо растворим в воде, что способствует усвоению кальция

86 «Крепыш М» содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5, В6, В12, D3, К1, РР, фолиевую кислоту, биотин, и микроэлементы кальций, железо, медь, цинк, магний, марганец, молибден, селен, йод, фосфор. Предназначен для детей лет, способствует нормализации обмена веществ и усилению защитных функций детского организма.

87 КРЕПЫШ с глицином содержит сбалансированный набор витаминов для детей (А, Е, В1, В2, В6, С, D3, РР, В12, К1, фолиевая кислота, кальция пантотенат) и незаменимую аминокислоту глицин (80 мг/табл.). Глицин участвует в обмене веществ в тканях мозга, нормализуя и активируя процессы защитного торможения в ЦНС. Помогает уменьшить психоэмоциональное напряжение, улучшить настроение, легче переносить стрессовые ситуации, нормализовать засыпание. Рекомендуется в качестве источника витаминов и глицина, способствует нормализации обмена веществ при умственном переутомлении, нарушении концентрации внимания, гипервозбудимости и чрезмерной нервозности у детей.

88 «Юнивитус М» содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5, В6, В12, D3, К1, РР, фолиевую кислоту, биотин и микроэлементы кальций, железо, медь, цинк, магний, марганец, молибден, селен, йод, фосфор. Способствует нормализации обмена веществ, усилению защитных функций организма подростка, помогает успешнее справиться со школьными нагрузками.

89 Благодарим за внимание! Желаем Вам и Вашим близким крепкого здоровья! научно-производственное ЗАО «Малкут»