Спирты (алканолы) - органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько гидроксильных групп (групп –OH), соединенных с углеводородным радикалом. - презентация

1

2 Спирты (алканолы) - органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько гидроксильных групп (групп –OH), соединенных с углеводородным радикалом R углеводородный радикал -ОН гидроксильная группа

3 СН 3 – СН 2 - ОН

4 Общая формула предельных одноатомных спиртов: R–OH, где R - радикал

5 Классификация спиртов по числу гидроксильных групп Одноатомные ОН СН3-СН2-СН 2 -ОН Двухатомные СН2СН2 ОН ОН Многоатомные СН2-СН-СН2 ОН ОН ОН

6 Номенклатура спиртов. выбираем наиболее длинную углеродную цепь, содержащую гидроксильные группы; нумеруем атомы углеродаc той стороны, к которой ближе – ОН; указываем положение и название радикалов; даем название углеводороду с добавление суффикса –ол и указываем номер атома углерода, у которого находится группа -ОН углеводородный радикал + ОЛ СН 3 -СН-СН 2 -ОН СН 3 2- метилпропанол-1

7 Дайте название веществам СН 3 -СН 2 -СН 2 -СН 2 -ОН СН 3 - СН-СН 2 -СН 2 -ОН СН 3 СН 3 -СН 2 -СН 2 -СН 3 ОН СН 3 СН 3 - С – СН 3 ОН

8 Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов СН 3 ОН метанол СН 3 - СН 2 - ОН этанол СН 3 - СН 2 - СН 2- ОН пропанол СН 3 - СН 2- СН 2 - СН 2 - ОН б утанол

9 Получение спиртов. 1.Гидратацией алкенов: СН 2 =СН 2 + Н 2 О СН 3 -СН 2 -ОН 2. Брожением глюкозы: С 6 Н 12 О 6 2С 2 Н 5 ОН + 2 СО 2

10 Применение спиртов.

11

12 Изучение нового материала. План: 1.Химические свойства одноатомных спиртов 2.Влияние этанола на организм человека 3.Химический эксперимент "Влияние этанола на молекулы белков". 4.Химические свойства многоатомных спиртов 5.Поисковая деятельность учащихся. Экспериментальная часть. 5.Исследовательская деятельность учащихся «Контроль качества косметических средств на предмет наличия в их составе глицерина» 6.Написание 5 минутного эссе.

13 Функциональная группа - совокупность атомов, определяющая характерные химические свойства данного класса веществ. Прогноз реакционной способности спиртов

14 Функциональная группа содержит сильно электроотрицательный атом кислорода, поэтому связи С – О и О – Н ковалентные полярные. Более полярна связь в гидроксильной группе. Н Н - С - О - Н Н При химических реакциях она может разрываться с отщеплением протона, т.е. спирты имеют слабые кислотные свойства. Прогноз реакционной способности спиртов

15 Спирты можно рассматривать как слабые основания, т. к при атаке атома углерода частицей, заряженной отрицательно происходит разрыв связи С – О и уход группы ОН -происходит нуклеофильное замещение Н Н - С - ОН Н Спирты- амфотерные соединения

16 Спирты Кислотные свойства свойства Основныесвойства Амфотерные

17 Химические свойства спиртов 1.Взаимодействие спиртов с щелочными металлами.Взаимодействие спиртов с щелочными металлами Взаимодействие воды с щелочными металлами Взаимодействие воды с щелочными металлами 2C 2 H 5 OH +2Na 2C 2 H 5 ONa + H 2

18 2.Взаимодействие спиртов с органическими кислотами (реакция этерификации):.Взаимодействие спиртов с органическими кислотами O С 2 Н 5 – O – + – C – СН 3 H - O спирткарбоновая кислота HН2ОН2О+ О – O –– C –СН 3 Сложный эфир НН - О Н 2 SO 4 конц. С2Н5С2Н5 Химические свойства спиртов

19 3.Взаимодействие с галогеноводородами3.Взаимодействие с галогеноводородами. C 2 H 5 OH + HBr = C 2 H 5 Br + H 2 O Химические свойства спиртов

20 Химические свойства одноатомных спиртов 4.Горение спирта 4.Горение спирта С 2 Н 5 ОН + 3О 2 = 2СО Н 2 О

21 Автозаправочная станция в Бразилии Бразилия славится не только футболом. Это первая страна, понявшая, что спирт хорошо горит не только в пуншах. Сегодня в этой стране все автомобильное горючее представляет собой смесь бензина и этанола – газохол (сокращенно от слов газолин – бензин и алкоголь), содержащий 22% безводного спирта.

22 Химические свойства спиртов 5.Окисление спиртов

23 Химические свойства спиртов Физиологическое действие спиртов на организм человека.

24 Химический эксперимент "Влияние этанола на молекулы белков" Цель эксперимента - выяснить влияние этанола на молекулы белков. Инструктивная карта. В пробирках выдан раствор белка куриного яйца. Прилейте в первую пробирку 1-2 мл воды, а во вторую столько же этанола. Отметьте изменения в обеих пробирках. Найдите объяснение происходящих изменений На какие системы и органы человека влияет этанол?

25 Химические свойства спиртов 6.Качественная реакция на этанол С 2 Н 5 ОН + 6NaОН + 4 I 2 = CHI 3 +HCOONa + 5 NaI + H 2 O

26 Какие химические свойства характерные для одноатомных спиртов? Кислотные свойства Основные свойства Реакции окисления Качественная реакция Йодоформная проба 1.Горение 2.Окисление Взаимодействие с галогеноводородами. 1.Взаимодействие со щел. металлом. 2. Этерификация

27 Будут ли эти свойства характерны для многоатомных спиртов?

28 Химические свойства многоатомных спиртов Взаимодействие глицерина с натрием: 2СН 2 ОН -СНОН-СН 2 ОН + 6Nа = 2СН 2 ОNа –СНОNa- СН 2 ОNа +3Н 2 глицерат натрия

29 Химические свойства многоатомных спиртов Реакция этерификации СН 2 ОН – СНОН – СН 2 ОН + 3НNO 3 = СН 2 NO 2 – СН NO 2 – СН 2 NO 2 + 3Н 2 О нитроглицерин

30 Проблемный вопрос Вызовет ли появление новых химических свойств увеличение числа гидроксогрупп в молекулах многоатомных спиртов? СН 2 ОН – СНОН – СН 2 ОН

31 Качественная реакция на многоатомные спирты. СН 2 – ОН СН 2 – О Сu СН – ОН +Си(ОН 2 ) СН – О +Н 2 О СН 2 – ОН глицерин глицерат меди (ярко-синего цвета)

32 Химические свойства многоатомных спиртов: Кислотные свойства Основные свойства Реакции окисления Качественная реакция Глицерин + Cu(OH) 2 ярко-синее окрашивание 1.Горение 2.Окисление KMnO 4 1.Взаимодействие с галогеновод-ми. 2. Этерификация 1.Взаимодействие со щел. металлом. 2. С нерастворимым основанием

33 Экспериментальная деятельность Выданы три пронумерованных пробирки. В каждой пробирке бесцветные растворы. Задание: Определите глицерин среди заданных растворов

34 Применение глицерина

35 Исследование: «Контроль качества» Как опытным путем определить, что данный товар содержит глицерин? Составьте алгоритм исследования.

36 Вывод: Число гидроксогрупп влияют на свойства спирта (за счет водородных связей); Общие свойства с одноатомных и многоатомных спиртов обусловлено наличием функциональной группы -ОН; На примере многоатомных спиртов убеждаемся в том, что количественные изменения переходят в изменения качественные: накопление гидроксильных групп в молекуле обусловило появление у спиртов новых свойств по сравнению с одноатомными спиртами – взаимодействие с нерастворимыми основаниями.

37 Рефлексия Что заинтересовало вас сегодня на уроке более всего? Как вы усвоили пройденный материал? Какие были трудности? удалось ли их преодолеть? Помог ли сегодняшний урок лучше разобраться в вопросах темы? Пригодится ли вам знания, полученные сегодня на уроке?

38 Подведение итогов. Молодцы! 12 баллов «5» балов «4» 7 -9 баллов «3»

39 Домашнее задание Знать особенности строения и свойств спиртов, уметь составлять уравнения реакции, характеризующие их химические свойства спиртов, по желанию приготовить собщение- презентацию по теме «Применение спиртов». С какими из перечисленных веществ взаимодействует пропанол: железо, хлороводород, кислород, натрий? Найдите ошибки, уточните суммы коэффициентов. Fe + 2С 3 Н 7 ОН (С 3 Н 7 О) 2 Fe + H 2 (5) 2С 3 Н 7 ОН + 9О 2 6СО 2 +8 Н 2 О(20) С 3 Н 7 ОН + HCl С3Н7Cl + Н2О(3) 2С 3 Н 7 ОН + 2Na 2С 3 Н 7 О Na + Н 2 (7)

40 Fe + 2С 3 Н 7 ОН (С 3 Н 7 О) 2 Fe + H 2 (5)не верно 2С 3 Н 7 ОН + 9О 2 6СО 2 +8 Н 2 О(20)сумма коэффициентов не верна - 25 С 3 Н 7 ОН + HCl С 3 Н 7 Cl + Н 2 О(3)сумма коэффициентов не верна - 4 2С 3 Н 7 ОН + 2Na 2С 3 Н 7 О Na + Н 2 (7)все верно

41 Решение задач (дополнительно) 1. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить превращения и укажите условия их проведения: +H2O +HCl +H2O t

42 Спасибо за урок