Москва, 2012 Проектирование и комплексное оснащение предприятий общественного питания Группа компаний ФЕАМ. - презентация

1 Москва, 2012 Проектирование и комплексное оснащение предприятий общественного питания Группа компаний ФЕАМ

2 Москва, 2012 Содержание 1.О нас; 2.5,5 преимуществ работы с нами; 3.Оснащение корпоративных столовых: МЕГА ФУДС, Обедов, ФЕАМ; 4.Оснащение пиццерий: Империя Пиццы, Локко Пицца, Кольчугино; 5.Рестораностроение: Порто Мальтезе, Зафферано, Эдоко, Nobu, Альтона, Шоколадница; 6.Оснащение ресторанов национальной кухни: Теремок, Генацвале-Сити, Кулинар 1, Тарас Бульба; 7.Комплексное оснащение ресторанов при гостиницах: Святой Георгий, Бережки-Холл; 8.О группе компаний ФЕАМ; 9.Контакты. 2

3 Наш профиль – это комплексное оснащение любых предприятий общепита, поставка и установка оборудования, а также весь спектр мероприятий по открытию Вашего ресторана, включая разработку дизайн- проекта и фирменного стиля. Уже более 15 лет мы предоставляем высококачественные услуги нашим клиентам и за это время наработали огромный опыт по работе с ресторанами, барами, пиццериями, столовыми. Мы осуществляем: Разработку технологического проекта в соответствии со всеми нормативами; Разработку технической документации на проведение монтажных и пусконаладочных работ всего торгового и кухонного оборудования для ресторанов; Поставку пищевого оборудования на объект; Установку, подключение и пуско-наладочные работы; Сервисное обслуживание любого оборудования. О нас 3 Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

4 1.Мы создадим Вам такой ресторан, в который посетителям захочется приходить снова и снова! Если у Вас уже есть ресторан (кафе, бар), Вы можете рассчитывать на наиболее полную информацию об интересующем Вас оборудовании; 2.Все оборудование – сертифицировано, поступает непосредственно от производителей; 3.Работаем только с лучшими брендами, выбирая надежность, качество и высокую производительность; 4.Мы подберем пищевое оборудование с учетом Вашего бюджета, проконсультируем по поводу самых последних трендов в мире рестораностроения; 5.Полный комплекс услуг. От дизайн-проекта до сдачи «под ключ»! У Вас не будет болеть голова о технических деталях, потому что мы все решим самым выгодным для Вас образом; 5,5. Наш сервисный отдел готов осуществлять обслуживание Вашего ресторана 7 дней в неделю. 5,5 преимуществ работы с нами 4 Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

5 Оснащение корпоративных столовых Москва, 2012 Виды объектов: Столовые для организации питания собственных сотрудников на предприятиях; Столовые для специализированных компаний- операторов, предоставляющих услуги кор- поративного питания; Фабрики-кухни; Комбинаты школьного питания. Что мы умеем: 1.Дизайн-проекты; 2.Комплексное проектирование; 3.Технологическое проектирование; 4.Комплексный консалтинг; 5.Строительно-отделочные работы, коммуникации; 6.Подбор оптимального оборудования; 7.Поставка оборудования на объект; 8.Монтаж оборудования и пуско-наладочные работы; 9.Сервисное обслуживание объекта. Проектирование, комплексное оснащение и сервис предприятий корпоративного питания – ключевое направление деятельности компании ФЕАМ , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

6 Почему выбирают нас: В структуру группы компаний ФЕАМ входят строительная, технологическая, сервисная и производственная компании, поэтому мы умеем комплексно подходить к решению всех вопросов; Мы управляем проектом в каждой точке целиком, организуем эффективное взаимодействие всех служб и исполнителей, участвующих в проекте; Опыт наших проектировщиков позволяет наиболее эффективно использовать современные технологии, например, интенсивное охлаждение и шоковую заморозку продукции; Благодаря наличию собственного производства холодильного оборудования мы контролируем холодоснабжение на всех этапах; Сервисный отдел квалифицированно решает все вопросы, связанные с эксплуатацией, сервисным обслуживанием и ремонтом всего ассортимента оборудования. Москва, Оснащение корпоративных столовых , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

7 Сеть корпоративных столовых «МЕГА ФУДЗ» О компании: Оперируя на рынке питания с 1998 года, МЕГА ФУДЗ занимает лидирующее положение на Московском рынке корпоративного питания и является ориентиром качества. ТЗ: перестроить столовую премиум-класса на 850 человек в бизнес-центре «Норд-Стар» для компании «ТНК-BP». СоздатьVIP-зону для руководства компании. Оптимально привязать новую столовую к существующим коммуникациям и вентиляции. Москва, 2012 Компания ФЕАМ выполнила: 1.Дизайн-проект VIP-зоны; 2.Дизайн-проект зоны раздачи; 3.Разработка концепции линии раздачи «free-flow»; 4.Технологический проект линии раздачи; 5.Проект вентиляции; 6.Ремонтные работы по всей площади; 7.Устройство коммуникаций и вентиляции; 8.Подбор и поставка оборудования; 9.Монтаж и пуско-наладочные работы; 10.Организация сервисного обслуживания , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

8 Дизайн VIP-зоны. Учитывая серьезность клиента, компании «Мегафудс» необходимо было сделать необычную столовую, не говоря уж о зоне для руководства компании. Дизайнеры ФЕАМ предложили эскиз дизайн-проекта VIP-зоны, подобрали отделочные материалы и мебель. 3D-дизайн VIP-зоны3D VIP-зона снаружиФото после запуска объекта Сеть корпоративных столовых «МЕГА ФУДЗ» Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

9 Дизайн-проект линии раздачи Была поставлена задача сделать необычную, эффектную многопотоковую линию раздачи для столовой премиум-класса. Заказчик просил, чтобы столешницы были выполнены без швов, единой поверхностью. Дизайнеры ФЕАМ нарисовали современную концепцию с плавными волнистыми контурами, со столешницей из искусственного камня Dupont, облицовкой из керамической мозаики и встроенным итальянским оборудованием Enofrigo. Сеть корпоративных столовых «МЕГА ФУДЗ» Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

10 Ремонтно-строительные работы На этом объекте компания «ФЕАМ- Промстрой» заменила более 300 м² керамогранитных напольных покрытий, были проложены дополнительные коммуникации (вода, канализация, электричество), перемонтированы электрощиты с учетом возрастающих мощностей, смонтированы системы вентиляции, смонтированы подвесные потолки, облицованы мозаичной плиткой модули линии раздачи, стены покрашены по технологии «венецианская штукатурка». Cовместно с компанией «МЕГА ФУДС» была построена еще одна корпоративная столовая на 3-м этаже здания. Москва, Сеть корпоративных столовых «МЕГА ФУДЗ» , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

11 Москва, Столовая «Обедов» , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru Компания «ФЕАМ» установила оборудование для кухни и линии раздачи столовой. Оборудование: Горячий цех: пароконвектомат, столы, вытяжные зонты, жарочная поверхность и т.д.; Моечная кухонной посуды и моечная столовой посуды; Мучной цех; Холодный цех; Склад; Заготовочный цех; Линия раздачи: холодильные прилавки, холодильные шкафы, стол для пиццы и т.д.

12 Корпоративная столовая компании ФЕАМ Москва, Сапожник с сапогами Мы гордимся тем, что не просто выполняем проекты наших клиентов, но и сами можем похвастаться уютной и стильной корпоративной столовой, оформленной нашими творческими сотрудниками. Здесь продумана каждая деталь и все создано для того, чтобы отдохнуть среди бурного рабочего дня, либо провести деловые переговоры в комфортных условиях за обедом. Приходите и вы к нам на чашечку вкусного кофе! , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

13 Оснащение пиццерий Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

14 Фабрика-кухня «Империи пиццы» В 2010 году в связи с расширением производства был сделан проект новой фабрики-кухни 1000 м², оптимизированы производственные процессы с учетом использования технологий интенсивного охлаждения и заморозки. О компании: «Империя Пиццы» была основана в 2002 году. За десятилетнюю историю развития компания эволюционировала в крупную сеть, объединяющую 26 филиалов и обслуживающую население не только в России, но и на территории ближнего зарубежья. ТЗ: Разработать проект фабрики-кухни и оснастить оборудованием данное пищевое производство. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

15 Фабрика-кухня «Империи пиццы» Было смонтировано 12 низко- и среднетемпературных камер, организовано центральное холодоснабжение на базе агрегатов «Ирбис». Мы установили на фабрике-кухне «Империи Пиццы» уникальную камеру шоковой заморозки тоннельного типа, что оптимизировало технологический процесс. После завершения проекта и монтажа оборудования объекты были взяты на сервисное обслуживание компанией ФЕАМ. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

16 Ресторан «Локко Пицца» О компании: семейная пиццерия с демократичными ценами и уютным интерьером. ТЗ: разработать проект перепланировки кухни действующего кафе в кафе-пиццерию рядом со стадионом «Локомотив». Кухня кафе разбита на линии по приготовлению: пасты; пиццы ; холодных блюд и салатов; горячих мясных и рыбных блюд на гриле; десертов. Были предложены камеры суточного хранения исходя из проходимости ресторана. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

17 Оборудование: Линия приготовления десертов: конвекционная печь Unox, холодильный стол Hi-cold, кондитерский стол с деревянной столешницей, морозильный шкаф Polair, настольные весы Cas. Ресторан «Локко Пицца» Линия приготовления пиццы: среднетемпературный шкаф Polair, пиццерийная печь EGS, стол с каменной столешницей и витриной для начинки Tefcold. Было решено сделать горячий цех из оборудования для приготовления пасты, мясных горячих блюд на гриле, соусов для пиццы и пасты, а также супов. Оборудование горячего цеха: тепловой остров Tecnoinox, пароконвектомат Convotherm, холодильные столы Hi-cold. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

18 Ресторан «Локко Пицца» Оборудование бара: холодильные столы Hi-cold, ледогенератор ITV, модули для кофеотходов, модуль с полками из нержавеющей стали. Дизайн-проект ресторана был выполнен в бежевых тонах, отделка искусственно состарена дизайнерами. Для детей предусмотрена яркая детская комната. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

19 Кафе «Кольчугино» Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru ТЗ: Оснащение «под ключ» кухни, зала кафе и банкетного зала. Для инвестора открытие кафе стало новым проектом на неизвестном ему рынке. Компания «ФЕАМ» не только установила все необходимое оборудование для кафе, но и консультировала заказчика относительно всех бизнес-процессов. В результате было поставлено оборудование для производства пиццы, собственных кондитерских изделий, шоковой заморозки ингредиентов, а также витрины в кафе.

20 Москва, Рестораны и бары: дизайн и оснащение , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

21 Ресторан «Порто-Мальтезе» О компании: Компания Porto Maltese была основана в 1989 году на Мальте. Некоторое время спустя возник и первый рыбный ресторан "Порто Мальтезе", положивший начало целой сети ресторанов средиземноморской кухни по всему миру. ТЗ: Спроектировать рыбный ресторан премиум-класса с открытой кухней и выбором рыбы со льда, с учетом имеющихся инженерных коммуникаций. Подбор, поставка и монтаж оборудования. Компанией «ФЕАМ» был выигран тендер на поставку оборудования, в котором участвовало 7 компаний и создан уникальный проект. «ФЕАМ» оснастил не только барную стойку ресторана, но и полностью оснастил кухню. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

22 Ресторан «Зафферано» в ТЦ «Вегас» О компании: Рестораны современной кухни «Zafferano» - это аутентичные национальные заведения со стильными интерьерами. ТЗ: Спроектировать круглый бар, оснастить оборудованием для полного функционирования бара в ресторане на 100 посадочных мест. Оснастить кухню. Был спроектирован и оснащён круглый бар: морозильные шкафы для охлаждения бокалов под пиво, пивной холодильник для пивных кег, коктейльная барная станция, шкафчики для хранения стеклянной посуды, рабочая поверхность из нержавеющей стали. Пристенная часть бара оснащена холодильными шка- фами, модулями для хранения стеклянной посуды, кофе- машиной, модулем для сброса кофеотходов. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

23 Ресторан «Зафферано» в ТЦ «Вегас» Также компания «ФЕАМ» оснастила кухню ресторана «под ключ». Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

24 Ресторан «Эдоко» в ТЦ «Вегас» О компании: Суши & Bar. Место, где едят настоящие японцы. Ресторан японской кухни «Эдоко» - модный проект на территории тематического шопинг-молла VEGAS и ТЦ LOTTE PLAZA. ТЗ: В ресторане на 80 посадочных мест необходимо спроектировать и оснастить бар площадью 3,5 м². Барный модуль включает в себя: Моечную ванну, ёмкость для хранения льда с регулирующимися перегородками и термоизоляцией; Углублённую рабочую поверхность для блендера с рельсой для бутылок; Модуль для отходов; Модуль с ящиком для кофеотходов и ящиком с регулирующимися по высоте полками; Холодильный шкаф для хранения напитков. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

25 Ресторан «Nobu» О компании: Самая прославленная в мире сеть ресторанов инновационной японской кухни Nobu, удачно сочетающая развлекательное и кулинарное начала, основана в 1994 года поваром Уникальная кухня ресторана требует уникальных решений и лучшего оборудования. Ресторан Nobu заказал у нас камеру интенсивного охлаждения из нержавеющей стали. Цвет камеры специально подбирался под общий интерьер заведения, согласно предоставленным образцам отделки. Москва, 2012 Нобу Матсухиса и актером Робертом де Ниро. Сегодня сеть насчитывает 24 ресторана в 19 городах мира. Сам шеф-повар, открывший первый ресторан Nobu в Нью-Йорке в 1994 году, входит в число селебрити-шефов. В апреле 2009 Nobu открылся в Москве при партнерстве Нобу Матсухиса, Роберта Де Ниро, Ричи Нотару, Араса и Эмина Агаларовых. ТЗ: оснастить оборудованием кухню и барную стойку ресторана , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

26 Кафе «Альтона» ТЗ: Требовалось создать концепцию, проект и дизайн-проект, учитывающие оптимальное размещение комплекса из магазина, ресторана и кафе в уже построенном здании ТРЦ «Мечта», с последующим оснащением всем необходимым оборудованием. В результате был создан комплекс с едиными кухней и складом, что позволило сэкономить до 30% площадей. На них был размещен еще один ресторан. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

27 Сеть кофеен «Шоколадница» О компании: Одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ. ТЗ: Установить и провести сервисное обслуживание многосекционных холодильных шкафов. Москва, 2012 Управляющие «Шоколадницы» одними из первых оценили возможности Полибокс по экономии пространства и оптимизации хранения продукции в небольших ресторанах и фуд-кортах, а также преимущества систем выносного холода от «ФЕАМ» , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

28 Москва, Оснащение ресторанов национальной кухни , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

29 Компания ФЕАМ осуществила поставку 10 дверей нестандартного размера и цвета в сеть кафе. Каждая дверь совпадала по дизайну с помещением кухни и облицовочной плиткой. При этом монтаж дверей осуществлялся ночью, чтобы не нарушать рабочий режим кафе. Сеть кафе быстрого обслуживания «Теремок» Москва, О компании: Сеть кафе быстрого обслуживания. В основе меню лежит традиционная русская кухня. ТЗ: Установить двери в корпоративном стиле , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

30 Ресторан «Генацвале-Сити» О компании: Легендарный ресторан общей площадью 2 569,7 м² с залами для посетителей на 750 посадочных мест, в том числе банкетными залами, барными стойками. ТЗ: Осуществить оснащение кухни ресторана на всех этапах производственного процесса. Компания «ФЕАМ» осуществила полное оснащение оборудованием всех производственных цехов ресторана. Технологическая цепочка: загрузка продуктов в холодильные камеры и на стеллажи складских помещений. Продукты через помещение загрузочной на главной палубе опускаются в помещение для растаривания в трюм при помощи подъемника. Из помещения для растаривания продукты распределяются по складским помещениям в соответствии с режимами хранения и по заготовочным цехам. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

31 Ресторан «Кулинар 1» О компании: Ресторан узбекской кухни. ТЗ: Создать проект оснащения кухни, установить оборудование, осуществить сервисное обслуживание. Разработан проект и оснащена кухня ресторана, включающая горячий и холодный цеха, кондитерский цех, цех выпекания хлеба, цех обработки мяса, цех обработки рыбы, посудомоечный отдел. Все отделы изолированы друг от друга. Установлены многофункциональные шкафы Полибокс для одновременного хранения рыбы, молочных продуктов и заготовок, не нарушая требований товарного соседства. Установлены морозильные камеры тоннельного типа для мяса. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

32 Ресторан «Тарас Бульба» О компании: Сеть ресторанов украинской кухни Корчма «Тарас Бульба» является крупной российской компанией, которая стабильно работает в Москве уже 12 лет. Корчма «Тарас Бульба» - это лучшая украинская кухня в Москве, один из лидеров на рынке услуг в ресторанном бизнесе. ТЗ: Оснастить кухню многосекционным холодильным шкафом, установить нестандартную дверь. Полибокс производства завода «Ирбис» помог клиенту надолго сохранить заготовки для блюд свежими, а система выносного холода сэкономила площадь кухонного пространства. Маятниковая дверь производства завода «Ирбис», установленная на входе в кухню, помогла предотвратить проникновение запахов пищи в гостевой зал, поддерживать нужные климатические параметры на кухне. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

33 Комплексное оснащение ресторанов при гостиницах Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

34 Гостиница «Святой Георгий» О компании: Гостиница «Святой Георгий» была построена в 2009 году к 1000-летию г. Ярославля. ТЗ: Оснастить комплекс питания оборудованием для кухни. Компания «ФЕАМ» выиграла открытый аукцион на поставку оборудования для комплекса питания гостиницы. После заключения контракта был оптимизирован технологический проект, поставлено оборудование, заключен и выполнен контракт на монтаж и пуско-наладочные работы. Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

35 Гостиница «Бережки-Холл» О компании: Гостиница расположена в городе Егорьевске. Ресторанный комплекс отеля включает в себя три современных ресторанных зала: «Классический», «Греческий» и «Французский», а также VIP-зал, спорт-бар и летнее кафе-парк. ТЗ: Создать технологический проект ресторана, кафе и баров в гостинично-развлекательном комплексе «Бережки-Холл». Подбор, поставка, монтаж оборудования. Москва, 2012 Оборудование было поставлено, осуществлена его пуско-наладка. Также специально был спроектирован и выпущен полибокс, открывающийся с двух сторон и являющийся функциональным разделителем зон на кухне , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru

36 О группе компаний «ФЕАМ» 1.Производственная компания «Ирбис» - завод-производитель холодильных и промышленных дверей, холодильных агрегатов и секционных многофункциональных камер. Производит уникальные камеры шоковой заморозки. 2.«ФЕАМ» - инжиниринговая компания. Специализируется на проектировании и комплексном оснащении торговым, холодильным и технологическим оборудованием предприятий общественного питания, торговли и пищевых производств, а также оказывает полный спектр услуг по сервисному обслуживанию и ремонту пищевого и холодильного оборудования. 3. Строительная компания «ФЕАМ». Обладает опытом строительства среднетемпературных и низкотемпературных складов, производственных помещений, мясокомбинатов и овощехранилищ от стадии проектирования до сдачи объекта. Компания ФЕАМ была основана в 1993 году. Сегодня группа компаний «ФЕАМ» - это: Москва, , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2, тел. +7 (495) www. feam-restoran.ru 3636

37 Наши контакты Адрес: , Москва, ул. Кирпичная, д. 9, стр. 2 Тел. +7 (495) Наши сайты: Москва, Будем рады видеть Вас в нашем офисе!