Углеводы C n (H 2 O) m C n (H 2 O) m Презентация к уроку «Углеводы» в 10 классе МОУ «Сош 72» учитель Анурьева Ирина Анатольевна учитель Анурьева Ирина. - презентация

1 Углеводы C n (H 2 O) m C n (H 2 O) m Презентация к уроку «Углеводы» в 10 классе МОУ «Сош 72» учитель Анурьева Ирина Анатольевна учитель Анурьева Ирина Анатольевна

2 Классификация углеводов Cn(H2O) m моносахаридыдисахаридыполисахариды

3 Представители дисахаридов сахароза (тростниковый и свекловичный сахар); сахароза (тростниковый и свекловичный сахар); лактоза (молочный сахар); лактоза (молочный сахар); мальтоза (солодовый сахар) мальтоза (солодовый сахар)

4 Представители полисахаридов: крахмал; крахмал; целлюлоза. целлюлоза.

5 Историческая справка: Древняя Индия – лекарство; Древняя Индия – лекарство; XII в. – получают в Сицилии; XII в. – получают в Сицилии; XVI в. – на Кубе и островах Карибского моря; XVI в. – на Кубе и островах Карибского моря; XVIII в. – в Европе Маргграф из сахарной свеклы. XVIII в. – в Европе Маргграф из сахарной свеклы.

6 Полисахариды C6H12O 6 глюкоза (C6H10O 5 ) n крахмал (C6H10O 5 ) n целлюлоза

7 Сравнительная характеристика полисахаридов Целлюлоза (С 6 Н 10 О 5 ) n n крахмала n крахмала n целлюлозы n целлюлозы Молекулы линейные и разветвленные Молекулы линейные Питательная и запасающая функции в клетке Строительная и структурная функции в клетке Крахмал. (С 6 Н 10 О 5 ) n

8 Лабораторная работа «Свойства крахмала» 1. Растворение крахмала в холодной воде. 2. Растворение крахмала в горячей воде (приготовление крахмального клейстера). 3. Действие спиртового раствора иода на крахмал (качественная реакция)

9 Крахмал – глюкоза – C 2 H 5 OH (пищевой) Крахмал – глюкоза – C 2 H 5 OH (пищевой) Целлюлоза - глюкоза – C 2 H 5 OH (технический) Целлюлоза - глюкоза – C 2 H 5 OH (технический)