Обмен веществ и энергии. - презентация

1 Обмен веществ и энергии

2 Анаболизм – биосинтез сложных веществ клетки Катаболизм - расщепление сложных молекул до простых веществ

3 метаболизм Пища Б. Ж. У. катаболизм ФОСФОГЛИЦЕРАТ ПИРУВАТ и др. АНАБОЛИЗМ Биосинтез работа Аминокислоты, нуклеотиды, Гормоны и т.д. Рост, развитие и обновление структур Клеточные мембраны, органеллы, белки, Нуклеиновые кислоты

4 БЕЛКИЖИРЫ УГЛЕВОДЫ БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ Н 2 О+СО 2 +АТФ первичное тепло Механическая работа Химический синтез, обновление структур Активный транспорт в-в, Электрическая работа Вторичная теплота Активное состояние ОСНОВНОЙ ОБМЕН

5 СУММАРНАЯ ИНТЕНСИВНОСТЬ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ОРГАНИЗМА, ИЗМЕРЕННАЯ В УСЛОВИЯХ ПОКОЯ

6 СТАНДАРТНЫЕ УСЛОВИЯ ИЗМЕРЕНИЯ ОО 1. УТРОМ 2. НАТОЩАК (через часов после еды) 3. ПРИ СОСТОЯНИИ ФИЗИЧЕСКОГО ПОКОЯ (лёжа) 4. ПРИ СОСТОЯНИИ ПСИХИЧЕСКОГО И ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ПОКОЯ 5. ПРИ ТЕМПЕРАТУРНОМ КОМФОРТЕ ( С для одетого тела С для раздетого

7 Факторы, определяющие ОО 1. ВОЗРАСТ 2. ПОЛ 3. МАССА 4. РОСТ ДОО – должный ОО, определяется по таблицам РП – рабочая прибавка, Е – затрачиваемая сверх ОО при работе

8 Величина энергозатрат в зависимости от профессии

9 Суточный расход энергии у детей и подростков

10 Величина энергозатрат в зависимости от профессии Груп- па Особенности профессии Коэф. Физич.ак тивности Общий суточный расход Е кДж (ккал) Iумств. труд1, ( ) IIЛегкий физич. труд 1, ( ) IIIТруд средней тяжести 1, ( ) IVТяжёлый труд2, ( )

11 Методы исследования энергетических трат Прямая биокалориметрия Непрямая биокалориметрия 1. По газообмену 2. По пищевым рационам

12 Биокалориметр Этуотера-Бенедикта

13 Респираторный аппарат Шатерникова

14 Определение легочной вентиляции с помощью мешка Дугласа- Холдейна

15 ОКСИСПИРОГРАФИЯ

16

17 Калориметрия по газообмену ДЫХАТЕЛЬНЫЙ КОЭФИЦИЕНТ – ДК- ОТНОШЕНИЕ ВЫДЕЛЕННОГО СО 2 К ПОГЛОЩЕННОМУ О 2 КАЛОРИЧЕСКИЙ ЭКВИВАЛЕНТ КИСЛОРОДА – КОЛИЧЕСТВО ТЕПЛА, ВЫДЕЛЕЯМОЕ ПРИ ПОГЛОЩЕНИИ 1л О 2 ПОШЕДШЕГО НА ОКИСЛЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНОГО ВЕЩЕСТВА

18 КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФИЦИЕНТ – КОЛИЧЕСТВО ТЕПЛА ВЫДЕЛЯЕМОЕ ПРИ СГОРАНИИ 1 г ВЕЩЕСТВА С 6 Н 12 О 6 + 6О 2 = 6СО 2 + 6Н 2 О ДК= 6СО 2 / 6О 2 = 1

19

20 сгорание 1 кДж нагревает 1 л воды на 0,24 0 С

21 Энергетическая ценность питательных веществ ВЕЩЕСТВОДККЭ Ккал (кДж) КК Ккал (кДж) БЕЛКИ0,6- 0,8 4,46 (18,8)4,1(17,2) ЖИРЫ0,74,7 (19,6)9,3 (38,9) УГЛЕВОДЫ15,05 (21,1)4,1(17,2) СМЕШАННАЯ ПИЩА 0,864,86

22 Кривые изменения дыхательного коэфициента во время и после работы

23

24

25 Динамика рабочего обмена vo 2 время ОО ИО О 2 запрос Уровень О 2 запроса 1 О 2 долг (формирование) 23 О 2 долг (возврат)

26 терморегуляция

27 Гомойотермия – постоянство температуры тела, независимо от температуры окружающей среды. Гомойотемные – теплокровные организмы Пойколотермия – температура тела зависит от окружающей среды Пойкилотермные – хладнокровные отрганизмы

28 «оболочка» - поверхностные ткани (кожа), отдающие тепло окружающей среде - пойкилотермная «ядро» или «сердцевина» - глубокие ткани, производящие тепло - гомойотермная

29

30 Температура оболочки окружающая среда Температура, влажность, ветер Интенсивность переноса тепла кровью из глубоких частей тела

31 Роль сосудов кожи в теплоотдаче Тёплая кровь капиляры АВА Охлаждённая кровь Поверхностная вена артерия

32 Соотношение механизмов физи- ческой и химической терморегу- ляции

33 37 0 С 36 0 С Физическая терморегуля- ция Химическая терморегуля- ция Клеточный метаболизм Излучение Конвекция Проведение испарение изотермия

34 Физическая терморегуляция

35 Пути теплоотдачи 1) теплоизлучение (радиация) – способ отдачи тепла человека предметам, находящимся на расстоянии, при помощи электромагнитных волн инфракрасного диапазона. (66%) 2) конвекция – перенос тепла в процессе движения воздуха или воды, окружающих тело.(15%)

36 Пути теплоотдачи 3) теплопроведение – этим путём тепло отдаётся при контакте тела с каким-либо субстратом (одежда, постель, сидение стула, на котором человек сидит и т.д.) 4) испарение за счёт потоотделения. (19%)

37 Факторы внешней среды, влияющие на теплоотдачу Температура воздуха Влажность Перемещение воздушных мас (ветер)

38 Регуляция теплоотдачи Симпатическая н.с. (адренергические волокна) норадреналинадренорецепторы Прекапиллярные сфинктеры и АВА Изменения кровотока в коже Изменения температурного градиента

39 Регуляция теплоотдачи Изменения температурного градиента со средой изменения радиация конвекция теплопроведение

40 Регуляция теплоотдачи Симпатическая н.с. (холинергические волокна) ацетилхолин Потовые железы Изменения потоотделения испарение

41 Химическая терморегуляция

42 теплопродукция Сократительный термогенез Скелетные мышцы Мышечный тонус Мышечная дрожь Произвольные движения

43 теплопродукция Несократительный термогенез Окисление жирных кислот Распад гликогена Глюко- неогенез Усиление окислительных процессов

44 Окисление жирных кис- лот у новорожденных Симпатическая н.с. Бурый жир – фермент мембраны термогенин Цитохромные ферменты Быстрое окисление жирных кислот тепло Отсутствие синтеза и гидролиза АТФ

45 Особенности терморегу- ляции у новорожденных Теплопродукция на 1кг массы новорожденных в 1,4 раза выше, чем у взрослых; Теплоотдача в 2 раза интенсивнее, чем у взрослых

46 Особенности терморегу- ляции у новорожденных Большая поверхность тела новорожденных по отношению к массе; Интенсивное кровообращение в коже; Малая толщина кожи; Недостаточное потоотделение.

47 Терморецепторы кожи Холодовые рецепторы – колбочки Краузе - свободные нервные окончания в базальном (ростковом) слое эпидермиса. Играют важную роль в защите организма от переохлаждения.

48 Терморецепторы кожи Тепловые рецепторы – тельца Руффини– свободные нервные окончания в сосочковом слое дермы. Холодовых рецепторов больше, чем тепловых

49 Терморецепторы кожи

50 Холодовой диапазон – от 20 до 40 0 С Тепловой диапазон – от 25 до 47 0 С

51 Периферическая терморегуляция Защищает организм от переохлаждения Возбуждение холодовых рецепторов включает центральные механизмы, обеспечивающие: УВЕЛИЧЕНИЕ ТЕПЛОПРОДУКЦИИ УМЕНЬШЕНИЕ ТЕПЛООТДАЧИ

52 ТЕРМОРЕЦЕПТОРЫ «СЕРДЦЕВИНЫ» ТЕЛА (ЦЕНТРАЛЬНЫЕ И ВНУТРИСОСУДИСТЫЕ) Защищают организм от ПЕРЕГРЕВАНИЯ Возбуждение терморецепторов «сердцевины» включает центральные механизмы, обеспечивающие УВЕЛИЧЕНИЕ ТЕПЛООТДАЧИ

53 ГИПОТАЛАМУС ПЕРЕДНИЙ ГИПОТАЛАМУС – АФФЕРЕНТНЫЙ СИНТЕЗ ТЕМПЕРАТУРНОЙ ИНФОРМАЦИИ ЗАДНИЙ ГИПОТАЛАМУС – ФОРМИРОВАНИЕ ЭФФЕРЕНТНОЙ КОМАНДЫ

54 Нейроны рецепторы Нейроны эффекторы Температура кожи Терморецепторы кожи Температура сердцевины кровь КОРА Б.П. ПОВЕДЕНИЕ СОМАТИЧЕСКАЯ Н.С. СОКРАТИТЕЛЬНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ СИМПАТИЧЕСКАЯ Н.С. ГИПОФИЗ НЕСОКРАТИТЕЛЬНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ СОСУДЫ КОЖИ, ПОТООТ- ДЕЛЕНИЕ ТЕПЛООТДАЧА

55 теплоотдача теплообразование Температура «сердцевины тела » (гомеостатический параметр)