Глюкоза-моносахарид- гексоза Молекулярная формула-С 6 Н 12 О 6 Линейная формула- СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОН Циклическая формула- о. - презентация

1

2 Глюкоза-моносахарид- гексоза Молекулярная формула-С 6 Н 12 О 6 Линейная формула- СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОН Циклическая формула- о

3 Изомеры Фруктоза-кетоноспирт СН 2 ОН-(СНОН) 3 -СО-СН 2 ОН Фруктоза-пентоза сн 2 он сн 2 он о

4 Физические свойства Белое кристаллическое вещество Сладкое на вкус Хорошо растворимое в воде

5 Нахождение в природе В ягодах и фруктах.Много в винограде(тривиальное название - виноградный сахар). В крови человека в норме-0,1 %

6

7 Опыт «Определение глюкозы в виноградном соке»

8 Получение 1)Фотосинтез свет 6СО 2 +6Н 2 О С 6 Н 12 О 6 +6О 2 2)Гидролиз крахмала (С 6 Н 10 О 5 )n+Н 2 О n С 6 Н 12 О 6

9 Химические свойства Глюкоза-альдегидоспирт 1) Реакция «серебряного зеркала» СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОН+Ag 2 O СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОOН+2Ag

10 Опыт «Реакция серебряного зеркала»

11 С гидроксидом меди (II) СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОН+2Cu(OH) 2 голубой СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОOН+2CuOH+H 2 O желтый 2 CuOH Cu 2 O +H 2 O красный

12 Опыт «Реакция с гидроксидом меди (II)»

13 Реакция восстановления СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОН+Н2 СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СН 2 ОН сорбит

14 Специфические реакции Спиртовое брожение С 6 Н 12 О 6 2 С 2 Н 5 ОН+2СО 2 Молочнокислое брожение С 6 Н 12 О 6 2СН 3 СН(ОН)СООН Маслянокислое брожение С 6 Н 12 О 6 СН 3 СН 2 СН 2 СООН+2Н 2 +2СО 2

15 Применение Пищевая промышленность Производство витамина Е Получение сорбита