Тема: Классификация, строение, разнообразие, биологические функции липидов. Учитель Олейник Лариса Николаевна. - презентация

1 Тема: Классификация, строение, разнообразие, биологические функции липидов. Учитель Олейник Лариса Николаевна

2 Жир - это хорошо или плохо? Нужны ли липиды в нашей жизни?

3 Органические вещества клетки - это

4 ЛИПИДЫ – ГИДРОФОБНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ Они нерастворимы в воде Молекулярная масса всего чем можно извлечь из клетки органическими растворителями эфиром, хлороформом и бензином. В клетках содержится от 5 до 90 %

5 липиды простые сложные

6 Простые липиды - жиры 1) Животные жиры. Они твердые, так как образованы твердыми насыщенными кислотами: стеариновая и пальмитиновая. встречаются и жидкие – рыбий жир. 2) Растительные масла. в их состав входит большое количество жидких ненасыщенных кислот (олеиновая, линолевая). :

7 Жирные кислоты в составе

8 Растительные жиры - масла Жидкие (кроме кокосового) Подсолнечное Льняное Рапсовое Арахисовое оливковое В растительных жирах больше содержится ненасыщенных жирных кислот (незаменимы для человека) Биологическая ценность

9 воски

10 Стероиды-тетрациклические соединения холестерин андрогены эстрогены Кортикостероиды надпочечников

11 Сложные липиды Гликолипиды Л+ углеводы Образуют гликокаликс Липопротеины Л+ белки Фосфолипиды Р+Л Билипидный слой мембран

12 липиды простые жиры животные растительные воска стероиды сложные гликолипидылипопротеидыфосфолипиды

13 Работа в группах 1 группа. о липидах в животных 2 группа. о липидах в теле человека 3 группа. липиды в растениях 4 группа. о масличных культурах Украины. 5 группа. о жирах в еде

14 Жиры у животных

15 Роль животных жиров Запас воды. 1 г жира – 1,1 г Н 2 О Запас Е. Теплоизоляция Плавучесть Защита от повреждений

16 холестерин Предшественник половых гормонов Образуется в клетках печени Входит в состав желчи Транспортирует жирные кислоты Приходит с жирной едой

17 Липиды у растений

18 42 процента обрабатывчемых полей Харьковщины занято подсолнечником. Нужно- ли Украине столько подсолнечного масла?

19 Украина-экспортёр масла

20 Итак, функции липидов Функции липидов 1 гр.жира - 1,1 гр воды 1 гр.жира - 28,9 кдж Е теплоизоляция плавучесть регуляция Защита восковая

21 Но Ожирение Холестериновые бляшки Уменьшение длительности жизни

22 Жир - это хорошо или плохо? Нужны ли липиды в нашей жизни?

23 Спасибо за урок!