Метионин Метионин - алифатическая серосодержащая α - аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит. - презентация

1 Метионин

2 Метионин - алифатическая серосодержащая α - аминокислота, бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот.

3 Свойства Метионин по своим свойствам является типичной алифатической аминокислотой, метилсульфидный фрагмент при восстановлении красным фосфором в йодистоводородной кислоте деметилируется с образованием гомоцистеина; в мягких условиях окисляется до метионинсульфоксида, под действием перекиси водорода, хлорной кислоты и других сильных окислителей до соответствующего сульфона.

4 Синтез Первоначально в промышленности метионин выделяли из гидролизатов казеина, однако в настоящее время метионин получают синтетически. Промышленный синтез DL- метионина осуществляют исходя из акролеина. На первой стадии присоединением метилмеркаптана к акролеину синтезируют 3- метил тио пропионовый альдегид: который далее используется в качестве карбонильного компонента синтеза Штреккера:

5 Содержания метионина в продуктах питания

6 Чем опасен избыток метионина? При употреблении продуктов питания, богатых метионином, редко могут возникнуть какие-либо аллергические реакции. Однако избыток аминокислоты в организме может вызвать тошноту и рвоту. Прием специальных добавок, содержащих метионин, у некоторых людей вызывает аллергические реакции в виде сонливости и отравления. При таких реакциях, как затруднение дыхания и отек в области шеи, необходимо вызывать скорую помощь.

7 Признаки недостатка метионина Хроническая усталость Гепатиты Лишний вес Атеросклероз Болезнь Паркинсона Раннее старение кожи Проблемы нервной системы Метионин способен предотвратить преждевременное старение. При недостатке этой кислоты организм не может нормально функционировать и нарушается обмен веществ. Последствий недостатка метионина очень много – от проблем с нервной системой до камней в желчных путях.