Наші харчові речовини повинні бути лікарськими препаратами, а наші лікарські препарати повинні бути харчовими речовинами (Гіппократ) ) F А Доля націй. - презентация

1

2 Наші харчові речовини повинні бути лікарськими препаратами, а наші лікарські препарати повинні бути харчовими речовинами (Гіппократ) ) F А Доля націй залежить від того, як вони харчуються. (А. Брилья Саварен)

3 БІОНІК ВІДПОВІДНИЙ РІВЕНЬ ЗНАНЬ ОЦІНКА ЗУБВИСОКИЙ Я ЯЗИКДОСТАТНІЙ ШЛУНОК СЕРЕДНІЙ ПЕЧІНКА НИЗЬКИЙ ТАБЛИЦЯ САМООЦІНЮВАННЯ ЗНАЧЕННЯ БІОНІКІВ ЗУБ – надається за високі знання, означає що учень « гриз» підручник, здобув багато знань та надав чітку відповідь на запитання. ЯЗИК – надається учневі який дав правильну відповідь на запитання, але не сформулював її чітко, використав багато зайвих слів, цей біонік означає що язик добре «підвішаний»,значить учень викрутився. ШЛУНОК – учневі, що отримав цей біонік, потрібно « ретельніше перетравлювати інформацію» та глибше засвоювати отримані знання. ПЕЧІНКА – цей біонік означає що інформацію потрібно «фільтрувати», тобто учень дав не правильну відповідь, не задумавшись над своїми помилками

4 Фронтальне опитування: 1. З яких частин складається травна система людини та частини будови зуба? 2. Гра « Пять речень» Учні намагаються вкласти в пять речень характеристику зубів: 2.1 Будова зубів. 2.2 Типи зубів. 2.3 Профілактика карієсу.

5 Відділи травної системи

6 коронка шийка корінь цемент дентин пульпа цемент ясно

7 В дорослих зуби мають таку формулу: 2123

8

9

10

11 Irina Chichuk Ротова порожнина - cavitas oris (грец. stoma рот, звідси стоматологія), є початковим відділом травного каналу, де здіснюється : Аналіз смакових властивостей речовин і розподіл їх на харчові та ті, що відкидаються. Захист травного каналу від попадання неякісних харчових речовин і екзогенної мікрофлори. Подрібнення. Змочування слиною їжі. Початков е розщепленн вуглеводів Формування харчової грудки.

12 Їжа знаходиться в ротовій порожнині секунд і за цей час слина, що виділяється в ротову порожнину розчиняє розчинні і обволікає тверді, змочує сухі речовини, нейтралізує подразнюючі рідини чи зменшує їх концентрацію, полегшує видалення неїстівних речовин, що відкидаються шляхом змивання їх з слизової оболонки порожнини рота.

13 Ротова порожнина

14 Язик – це рухливий орган, утворений посмугованою мязовою тканиною. На слизовій оболонці містяться смакові рецептори, завдяки яким ми розрізняємо смак та якість їжі. Він бере участь у процесі формування харчової грудки та ковтання, а також є органом мовлення. Малий орган та хвалиться вельми. Біблія

15 Це травні залози, протоки яких відкриваються у ротову порожнину. Вони секретують травний сік - слину. Розрізняють малі та великі слинні залози.

16 У людини є три пари великих слинних залоз: привушні, підщелепні та під'язикові. Крім них, поверхня слизової рота всіяна великою кількістю дрібних залоз, які постійно її зволожують. Слиновиділення носить назву салівація.

17 1- Привушна слинна залоза 2- Підщелепна слинна залоза 3- Підязична слинна залоза

18 В слизовій оболонці рота є численні дрібні залози, які за розміщенням називаються: губними, щічними, піднебінними та язиковими. B ділянці язика розташовані: передня слинна залоза на нижній поверхні кінчика язика, на корені язика – залози, протоки яких впадають у проміжки між листовидними та жолобовидними пипками. Вивідні протоки губних, щічних залоз відкриваються у пристінок рота, а підщелепних, підязикових, піднебінних та язикових – у власне ротову порожнину. За характером секрету залози поділяються на білкові, слизові та змішані.

19

20 Структура амілази

21 Консистенція слини в'язка і клейка. Слинними залозами виробляються гормоноподібні речовини, які приймають участь в регуляції фосфорно-кальцієвого обміну в кістках і зубах, в регенерації епітелію слизової оболонки порожнини рота, стравоходу, шлунка, регенерації симпатичних волокон при їх пошкодженні.

22 Захисна функція слини полягає в тому, що вона захищає слизову оболонку і зуби від висихання, фізичних та хімічних пошкоджень їжею, вирівнює температуру їжі, звязує як амфотерний буфер кислоти та основи, відмиває наліт з зубів, сприяє самоочищенню порожнини рота і зубів; наявність лізоциму – ферментоподібного білку, який має бактерицидні властивості, надають їй можливості приймати участь у захисних реакціях організму та в процесах регенерації епітелію при пошкодженнях слизової оболонки рота.

23 Таким чином, слина – це суміш секретів трьох великих і множини малих слинних залоз. До секрету, що виділяється в ротовій порожнині, домішуються епітеліальні клітини, частинки їжі, слинні тільця - нейтрофільні лейкоцити, слиз, лімфоцити, мікроорганізми. Отже, слина виконує травну функцію, а крім того захисну і трофічну функції для емалі зуба.

24 Ценри слиновиділеня й ковтання знаходяться в довгастому мозку. Виділення слини є складним рефлекторним актом, що здійснюється не тільки внаслідок подразнення рецепторів ротової порожнини їжею або іншими речовинами (безумовно- рефлекторні подразники), але при одночасному подразненні зорових, нюхових, слухових рецепторів видом, запахом їжі, подіями і обстановкою, в якій відбувається споживання їжі (умовно-рефлекторні подразнення). Поживні речовини, потрапивши в кров, засвоюються клітинами. Коли вміст їх стає нижче норми, збуджується харчовий центр головного мозку, і в нас виникає відчуття голоду.

25 Глотка – лійкоподібний орган, функція якого здійснювати ковтання. В той час, коли їжа проходить через глотку, надгортанний хрящ закриває вхід у трахею і харчові маси вільно рухаються до стравоходу.

26 Ковтальний рефлекс координується у ковтальному центрі в довгастому мозку і мосту, його викликає подразнення рецепторів слизової оболонки глотки. У координованому акті ковтання беруть участь м'яке піднебіння і язик, які запобігають потраплянню їжі в носову порожнину, і надгортанник, який не дає їжі потрапляти в трахеї. Ковтальний рефлекс координується у ковтальному центрі в довгастому мозку і мосту, його викликає подразнення рецепторів слизової оболонки глотки. У координованому акті ковтання беруть участь м'яке піднебіння і язик, які запобігають потраплянню їжі в носову порожнину, і надгортанник, який не дає їжі потрапляти в трахеї. Ковтання

27 Стравохід – мязова трубка, довжиною cм. Вона поєднує між собою глотку та шлунок. Їжа рухається по стравоходу завдяки хвилеподібним скороченням мязів - перистальтичними або маятникоподібними рухами.

28 Лабораторна робота 4. Дія ферментів слини на крохмаль Мета: визначити, як діє на крохмаль слина. Обладнання й матеріали: два добре накрохмалені клапті білої тканини, ватні палочки, розчин йоду, слина, зошит, підручник. Хід роботи 1. Один клапоть накрохмаленої марлі опустити в розчин йоду. 2. На іншому клапті марлі ватною палочкою, змоченою слиною, написати букву в середині шматочка накрохмаленої марлі, затиснути марлю між долонями на 2-3 хв. й також опустити його в розчин йоду. 3. Порівняти результати дослідів, зробити висновки й записати їх до зошита.

29

30

31 Привушна велика залоза Дрібні залози губ Дрібні залози язика Велика під'язична залоза Велика підщелепна залоза Дрібна піднебінна залоза Дрібні Залози щоки

32 Нам подали смачну їжу, ми її з задоволенням з'їли і відчули ситість. Чому? Адже їжа з'явиться в кишечнику лише через деякий час, а в кров буде всмоктуватись ще пізніше. Давайте подума є м о !

33 Наповнений шлунок став сигналом насичення. Ось чому імпульси від наповненого шлунка втамовують голод.

34 Робота травних залоз регулюється не тільки рефлекторно, а й гуморально. Деякі речовини, що всмокталися кишечником, потрапляють в кров і посилюють роботу шлунка і підшлункової залози. Це покращує перетравлення тих порцій їжі, які поки що не перетравились.

35 Як утворювалися умовні й безумовні рефлекси, показали досліди І.П. Павлова на собаках Іван Петрович Павлов В 1904 році за дослідження в сфері фізіології харчування І.П. Павлов отримав Нобелівську премію.

36

37 В ротовій порожнині їжа …………., перемішується і ……. Слина містить ферменти ……., ……., а також дезинфікуючу речовину …….. Завдяки..… грудка їжі потрапляє через …… по ……….. до шлунку.

38 1. Учені підрахували, що протягом доби в людському організмі масою 70 кг : 2. - розкладається 125 г білків, 70 г жирів, 450 г вуглеводів з вивільненням кДж енергії ; 3. - поглинається 460 л кисню і виділяється 403 л вуглекислого газу ; 4. - гине і змінюється 450 млрд еритроцитів, 22 – 30 млрд лейкоцитів, млрд тромбоцитів. 5. випаровується через легені 0,4 л води та разом з потом – 0,5 л. 6.

39 - гине та відновлюється 50% епітеліальних клітин шлунка та кишківника ; - серце проштовхує від 10 до 70 тисяч літрів крові ; - у вени надходить близько 14 кг лімфи ; - передсердя і шлуночки скорочуються разів ; - здійснюється дихальних рухів ; - через легені проходить л повітря ; - через травну систему всмоктується 8-10 л рідини ; - утворюється і виділяється з організму 1,3- 1,5 л сечі ;

40 Робота з боку травної системи За день з'їденої їжі (до 1000г) в травному тракті виробляється до 2л слини, до 2,5л шлункового соку, до 1л жовчі, до 2л підшлункового соку, до 2л соку тонкого кишківника і врешті майже вся рідина всмоктується (до 10л), і з каловими масами виділяється 0,25л води

41

42 Кросворд «Травлення » Д о в г а с т и й м о з о к З у б и Г л о т к а А м і л а з а Г л ю к о з а Г л і ц е р и н АІнокСОтиАІнокСОти ЛіоцимЛіоцим слинслин С РВОхдС РВОхд ЯиЯи МЛЬТАЗАМЛЬТАЗА