Трутовик серно- жёлтый гриб- трутовик семейства Полипоровые. Считается условно съедобным, но иногда может оказывать некоторое токсическое действие, рекомендуется. - презентация

1

2 Трутовик серно- жёлтый гриб- трутовик семейства Полипоровые. Считается условно съедобным, но иногда может оказывать некоторое токсическое действие, рекомендуется употреблять его с осторожностью и ограниченно. Подробнее см. в разделе «Пищевые качества».гриб трутовик«Пищевые качества»

3 Плодовые тела однолетние, расположены обычно невысоко над землёй на стволах деревьев. На первой стадии развития трутовик серно-жёлтый выглядит как каплевидная желтоватая мясистая масса от интенсивно-жёлтого, до оранжевого цвета («наплывная форма»). Постепенно плодовое тело твердеет, приобретая характерную для трутовиков форму «уха», состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдо шляпок, часто сидящих на одном общем основании, изредка одиночных. Размер шляпок от 10 до 40 см. Максимальная толщина у ствола дерева около 7 см. Масса гриба может достигать 10 кг и более. Края плодовых тел волнистые и разделены на лопасти глубокими трещинами. Гриб всегда покрыт лёгким пушком кремово-жёлтого цвета. Плодовые тела жёлтого Мякоть мягкая и сочная, довольно ломкая, белого цвета, кисловатая на вкус. Запах слабый, сначала лимонный, а позже становится неприятным, похожим на мышиный. При высушивании становится ломкой, волокнистой и очень лёгкой. Мякоть Гименофор трубчатый с мелкими округлыми или зубчатыми порами (35 на мм). Молодые грибы обильно выделяют водянистые капельки жёлтого цвета. Трубочки жёлтые, короткие, длиной 24 мм. Гименофор Споровый порошок бледно-кремовый. Генеративные гифы в ткани тонкостенные, с простыми перегородками, относительно редко ветвящиеся, 412 мкм. С возрастом появляются связывающие гифы с утолщенными или толстыми стенками, сильно ветвящиеся, с ветвями, отходящими от главного ствола, 420 мкм, полностью замещающие генеративные. Базидии булавовидные, с 24 стеригмами. Споровый порошок гифы Базидиистеригмами Описание

4 Старый гриб бледнеет, приобретая серо- жёлтую неяркую окраску. Чем гриб старше, тем более обособлены его плодовые тела.

5 Гриб, растущий на хвойных деревьях иногда рассматривают как самостоятельный вид. Эту разновидность не следует употреблять в пищу, так как она может вызывать лёгкие отравления, особенно у детей.

6 Древоразрушающий гриб-паразит, поражающий тополь, дуб, иву, липу, берёзу, кедр, сосну, клён, орех,каштан, фруктовые деревья, лиственницу, реже ель и другие виды деревьев. Древоразрушающийпаразиттопольдубивулипуберёзукедрсоснуклёнорехкаштанлиственницуель Вызывает красно-бурую деструктивную стволовую гниль, красно-бурую призматическую ядровую гниль. Поражает преимущественно ядровую часть ствола дерева, реже заболонь.гнильядровую часть заболонь Стволовая гниль развивается обычно у старых деревьев. Её протяжённость составляет в среднем 3 м, но может достигать и 20 м. При сильном развитии гнили у поражённых деревьев начинают усыхать ветви, затем усыхает всё дерево. Заражение гнилью происходит через обломанные сучья, ожоги и раны на поверхности стволов. Laetiporus sulphureus способен продолжать своё развитие на мёртвой древесине несколько лет после гибели дерева. В Западной Сибири лиственницы, усохшие в связи с поражением ствола серно-жёлтым трутовиком в лиственничниках Приобья составляют ~ 35 % от общего числа деревьев в лесу. Заражённость грибом, особенно в лиственничниках старше 200 лет, достигает 25 %. В высокогорных лиственничниках заражённость серно-жёлтым трутовиком незначительна.Западной Сибирилиственничниках Приобья Сезон: В России, на Украине встречается с последней декады мая до сентября. Наиболее интенсивно развивается с конца мая до конца июня.

7 В молодом виде гриб съедобен (отваривают 3045 минут либо жарят). Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, жареным, солёным и маринованным. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки. В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из трутовика серно-жёлтого считают деликатесными, гриб называют «древесным цыплёнком» или «грибной курятиной» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom). В качестве заменителя куриного мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде.съедобензапахвкусангл.вегетарианской В некоторых источниках упоминается, как ядовитый, в частности, имеющий небольшое слабительное действие, иногда может вызывать опухание губ, тошноту, рвоту и головокружение. Имеются упоминания о возможности аллергических реакций [3] при употреблении гриба в пищу, о случаях атаксии и зрительных галлюцинаций у детей [2][4]. Токсическое действие могут оказывать экземпляры гриба, выросшие на хвойных деревьях, или старые, в которых уже начался процесс разложения. Чтобы избежать отравления, следует собирать только молодые грибы, которые ещё не приобрели неприятного запаха и не растущие на хвойных породах.ядовитый [3]атаксии галлюцинаций [2][4]разложения

8 Гриб известен как источник нескольких антибиотиков, активных в отношении устойчивых форм стафилококков [5].антибиотиков стафилококков [5]