народні страви у поемі І.Котляревського"Енеїда" - презентация

1

2 Вступ Народна кухня України широко представлена у поемі І. Котляревського "Енеїда". Видно, що автор добре знався на національних стравах. До того ж показати характер і вдачу українців без їх ставлення до народної кухні просто неможливо. Українці, як відомо, люблять посмакувати і добре знають власну кухню… Кулінарія в Україні мене теж цікавить, і тому я звернула увагу на те, як Котляревський зробив суто українські страви надбанням Європи. Народна кухня України широко представлена у поемі І. Котляревського "Енеїда". Видно, що автор добре знався на національних стравах. До того ж показати характер і вдачу українців без їх ставлення до народної кухні просто неможливо. Українці, як відомо, люблять посмакувати і добре знають власну кухню… Кулінарія в Україні мене теж цікавить, і тому я звернула увагу на те, як Котляревський зробив суто українські страви надбанням Європи.

3 Адже Енея у його мандрах по Середземному морю всі пригощали українськими стравами і обдаровували дарами з України.

4 Латин по царському звичаю Енею дари одрядив: Лубенського шмат короваю, Латин по царському звичаю Енею дари одрядив: Лубенського шмат короваю,

5 Kорито опішнянських слив Kорито опішнянських слив Горіхів київських смажених, Горіхів київських смажених, Полтавських пундиків пряжених Полтавських пундиків пряжених

6 І гусячих п'ять кіп яєць; Рогатого скота з Лип'янки, Сивухи відер п'ять з Будянки, Сто решетилівських овець. І гусячих п'ять кіп яєць; Рогатого скота з Лип'янки, Сивухи відер п'ять з Будянки, Сто решетилівських овець.

7 З історичних джерел я знаю, що традиційне харчування українців пройшло тривалий час становлення і розвитку. Деякі рецепти приготування страв і способи зберігання продуктів харчування дійшли до нас від часів Трипілля, ранніх слов'ян та Київської Русі. Тож і маємо в Україні оригінальну кулінарію, створену віками і тисячоліттями. Підтвердженням того, що Україна є житницею Європи, є різноманітність страв із борошна і крупів... До речі, ці страви найчастіше згадуються в "Енеїді". З історичних джерел я знаю, що традиційне харчування українців пройшло тривалий час становлення і розвитку. Деякі рецепти приготування страв і способи зберігання продуктів харчування дійшли до нас від часів Трипілля, ранніх слов'ян та Київської Русі. Тож і маємо в Україні оригінальну кулінарію, створену віками і тисячоліттями. Підтвердженням того, що Україна є житницею Європи, є різноманітність страв із борошна і крупів... До речі, ці страви найчастіше згадуються в "Енеїді".

8 Тут представники різних національностей із задоволенням їли галушки, вареники, локшину, куліш, кашу, а хліба завжди було не менш ніж "повне решето".

9 Котляревський згадує у своїй поемі немало страв, які сьогодні вже призабуті. Це і зубці (зерна обтовченого ячменю, підсмажені), і путря (ячмінна кутя з солодким квасом), і кваша (солодке тісто), і баба-шарпанина (народна страва із пшеничного тіста, риби, конопляної олії, підсмаженої цибулі), і багато інших.

10 ". Що ж до діапазону запропонованих страв, то він просто приголомшливий: від сім'яної макухи, яку із задоволенням їли закохана Дідона та Еней, до кав'яру і крохмалю, "який їдять пани":

11 І в кахлях понесли пашкети і киселю їм до сити; Гарячую, м'яку буханку, Зразову до рижків печінку, Гречаних з часником пампух.

12 Згаданий у цитаті кисіль належить до архаїчних страв. Традиційно кисіль готували із добре підсушеного чи подрібненого вівса. Пізніше використовувалися для цього інші види борошна (пшеничне, житнє, горохове, картопляне). Згаданий у цитаті кисіль належить до архаїчних страв. Традиційно кисіль готували із добре підсушеного чи подрібненого вівса. Пізніше використовувалися для цього інші види борошна (пшеничне, житнє, горохове, картопляне).

13 Не забув автор "Енеїди" і про культуру харчування українців: Тут їли різнії потрави, І все з полив'яних мисок, І самі гарнії приправи З нових кленових тарілок. Не забув автор "Енеїди" і про культуру харчування українців: Тут їли різнії потрави, І все з полив'яних мисок, І самі гарнії приправи З нових кленових тарілок.

14 Ми вважаємо, що таке розмаїття кулінарних шедеврів свідчить про здоров'я і міць української нації. З іншого боку, якщо нам доручили б відшукати в українській кухні унікальні страви, які можна запатентувати у світі для початку відкрили б безсмертну "Енеїду" Івана Котляревського! Ми вважаємо, що таке розмаїття кулінарних шедеврів свідчить про здоров'я і міць української нації. З іншого боку, якщо нам доручили б відшукати в українській кухні унікальні страви, які можна запатентувати у світі для початку відкрили б безсмертну "Енеїду" Івана Котляревського!