Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Часть 1. Заполнение справочника «Пищевые элементы» - презентация

1 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Часть 1. Заполнение справочника «Пищевые элементы»

2 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 1 шаг. Открываем справочник «Пишевые элементы» ( 2 способа)

3 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 2 шаг. Заполняем список пищевых элементов, в разрезе которых надо контролировать пищевую ценность питания. 1. Нажимаем на кнопку «Добавить» 2. Присваеваем наименование 3. Указываем единицу измерения из «Классификатора единиц измерения»

4 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Часть 2. Заполнение справочника «Диеты»

5 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 1 шаг. Заходим в справочник «Диеты» ( 2 способа)

6 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 2 шаг. Создаем элемент справочника «Диеты»

7 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 3 шаг. Присваеваем наименование диете

8 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 4 шаг. Добавляем элемент «Прием пищи»

9 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 5 шаг. Выбираем прием пищи из справочника «Приемы пищи»

10 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 6 шаг. Задаем плановую стоимость приема пищи, время приготовления и приема пищи.

11 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 7 шаг. Указываем количество пищевых элементов для выбранного приема пищи

12 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 8 шаг. Аналогичным образом задаем перечень остальных приемов пищи и для каждого из них указываем пищевую ценность. Автоматически программа рассчитывает общую пищевую ценность по всей диете

13 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 9 шаг. Указываем значения, которые будут подставляться по умолчанию в табличной части «Продукты» документа «Изготовление блюд».

14 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 10 шаг. Сохраняем.

15 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Часть 3. Указание пищевой ценности в карточке номенклатуры (продукта, блюда)

16 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 1 шаг. Открываем элемент номенклатуры

17 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 2 шаг. Заходим на закладку «Общепит». 3 шаг. Заходим на закладку «Пищевая ценность».

18 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 4 шаг. Определяем на какое количество будет указываться пищевая ценность

19 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 5 шаг. Нажимаем на кнопку «Заполнить». Автоматически заполнится табличная часть списком пищевых элементов из справочника «Пищевые элементы»

20 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 6 шаг. Вручную указываем количество пищевого элемента

21 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 7 шаг. Сохраняем

22 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Часть 4. Расчет пищевой ценности блюда

23 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 1 шаг. Открываем «Карточку блюда» Доступ: Общепит – Настройки – Карточка блюд

24 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 2 шаг. Открываем закладку «Пищевая ценность»

25 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Нажимаем данную кнопку, если необходимо, чтобы пищевая ценность блюда рассчиталась по продуктам, которые входят в состав блюда (предварительно в карточках номенклатуры продуктов должна быть указана пищевая ценность)карточках номенклатуры продуктов должна быть указана пищевая ценность

26 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Нажимаем данную кнопку, если необходимо перенести ранее рассчитанную пищевую ценность по продуктам в карточку номенклатуры блюда.

27 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Нажимаем данную кнопку, если необходимо, чтобы данные о пищевой ценности подтянулась из карточки номенклатуры блюда, в которой предварительно указана пищевая ценность блюда.

28 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Часть 5. Контроль за соблюдением плановых цифр при составлении плана меню

29 1 шаг. Создаем документ «План-меню». Не знаешь как это сделать? Щелкни сюда Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

30 Данная табличная часть отображает пищевую ценность питания Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

31 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Выбираем пищевой элемент, по которому будет производиться контроль

32 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Автоматически рассчитывается пищевая ценность выбранного элемента в разрезе диет и приемов пищи

33 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Голубым цветом выделяется прием пищи, по которому пищевая ценность выбранного элемента меньше, чем в плане диет плане диет Розовым цветом выделяется прием пищи, по которому пищевая ценность выбранного элемента больше, чем в плане диет плане диет

34 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины В данном примере мы видим, что калорийность завтрака и обеда не добирает нормы, а ужина, наоборот, превышает норму.

35 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Более детальный контроль можно получить с помощью кнопки «По блюдам» (см. следующий слайд)

36 Диетическое питание ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 2. Нажимаем на кнопку «По блюдам» 3. В данной расшифровке видим количество выбранного пищевого элемента по каждому запланированному блюду 1. Выделяем поле на пересечении диеты и приема пищи. В данном случае мы хотим проконтролировать калорийность завтрака диеты 1