КУЛИНАРИЯ Санитария и гигиена на кухне Кухонная посуда Здоровое питание. - презентация

1 КУЛИНАРИЯ Санитария и гигиена на кухне Кухонная посуда Здоровое питание

2 Кухонная посуда из нержавеющей стали

3 Эмалированная посуда

4 Чугунная посуда

5 Стеклянная посуда

6 Столовые приборы

7 Посуда для подачи готовых блюд

8 Наборы столовой посуды

9 Керамическая посуда Фарфор - керамическое изделие получается при помощи высокотемпературного спекания глины (ее смесей) с минеральными добавками и неорганическими компонентами. Если в процессе спекания участвовала смесь из пластичной глины, каолина (белая глина), кварца и полевого шпата (силикат) с равным или большим процентом содержания минералов, то в результате обжига получается фарфор. Это высокопрочный, непористый, тонкий, полупрозрачный (если фарфор поднести к свету, то он будет просвечиваться), термически стойкий материал, отличающийся от прочих легким весом. Фаянс – керамическое изделие в процессе спекания керамики участвовала смесь из глины (80- 85% от общей массы), кварца, полевого шпата и незначительного количества каолина, то в результате обжига получается фаянс. Это мелкопористый материал, обжигаемый при температуре до 1280°C. Наличие пор делает фаянс более хрупким, шершавым и водопоглощаемым (около 12%) материалом, который необходимо покрывать толстым слоем глазури, дабы ликвидировать недостатки. Он тяжел, имеет матовый оттенок и непрозрачный.

10 Посуда из не бьющегося стекла Сначала стекло разогревают выше температуры размягчения, а затем интенсивно охлаждают в равномерно подаваемых на всю поверхность стекла струях воздуха. Первыми при охлаждении затвердевают поверхностные слои стекла, а затем внутренние слои. За счет этого наружные слои имеют огромные остаточные напряжения сжатия. И при изгибе ( в т. ч. при ударах) никогда не испытывают напряжения растяжения. Вот закаленное стекло и получилось.

11

12

13

14

15

16

17 Домашнее задание: Нарисовать в тетради свою пищевую пирамиду за 1 день. Рисунок цветными карандашами на 1 страницу