П РЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ : «Н ІТРАТНІ ДОБРИВА В ПРОДУКЦІЇ СГ. Ї Х ВПЛИВ НА НАШЕ ЗДОРОВ Я » - презентация

1 П РЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ : «Н ІТРАТНІ ДОБРИВА В ПРОДУКЦІЇ СГ. Ї Х ВПЛИВ НА НАШЕ ЗДОРОВ Я »

2 Н ІТРАТИ ТА НІТРИТИ НітратиНітрити Нітрати це солі азотної кислоти, які широко використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві, а також у промисловості. Крім того, нітрати є природним продуктом кругообігу азоту в біосфері та головною формою неорганічного азоту в ґрунті. Нітрати не є токсичними. Нітрити дуже шкідливо впливають на організм людини. Вони перетворюють гемоглобін у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому. Одночасно в крові зростає вміст молочної кислоти, холестерину і лейкоцитів, знижується кількість білків. Особливо шкідливі нітрати для дітей і вагітних жінок.

3 Я КІ Ж ОЗНАКИ ГОСТРОГО ОТРУЄННЯ НІТРАТАМИ ? Виражена синюшність шкіри та слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість); різка загальна слабкість, сонливість, (у дітей неспокійна поведінка); запаморочення голови, сильні головні болі, потемніння в очах; задишка; порушення координації; зниження артеріального тиску, збільшення частоти серцевих скорочень; у важких випадках – судоми, втрата свідомості, коматозний стан.

4 П РИ ТРИВАЛОМУ ВЖИВАННІ ЗАБРУДНЕНОЇ НІТРАТАМИ ВОДИ І ОВОЧІВ РОЗВИВАЄТЬСЯ ХРОНІЧНА НІТРАТНА ІНТОКСИКАЦІЯ. У В АШОМУ ОРГАНІЗМІ ВИНИКАЄ ЦІЛИЙ РЯД ПОРУШЕНЬ : підвищується концентрація метгемоглобіну крові більше 2%, а це спричинить кисневе голодування органів і тканин; можливий розвиток хронічних гастритів, виразкової хвороби, захворювань печінки і жовчовидільних шляхів; дистрофічні зміни в серцевому м'язі; захворювання і порушення функції нирок; порушення зі сторони нервової і серцево-судинної систем: дратівливість, швидка втомлюваність, зниження працездатності та розумової активності тощо; нітрати також сприяють розвитку алергічних хвороб; особливо небезпечна дія нітратів в період вагітності, оскільки вони можуть спричинити загрозу переривання вагітності і бути причиною вроджених вад розвитку у немовлят.

5

6 І СТОТНИМ ДЖЕРЕЛОМ НІТРАТІВ МОЖЕ БУТИ ПИТНА ВОДА. К ІЛЬКА МІЛЬЙОНІВ ЛЮДЕЙ В 14 КРАЇНАХ Є ВРОПИ ВЖИВАЄ ВОДУ З ПІДВИЩЕНИМ РІВНЕМ НІТРАТІВ. В ОДА ШАХТНИХ КОЛОДЯЗІВ В У КРАЇНІ ЧАСТО МІСТИТЬ НІТРАТІВ БІЛЬШЕ НІЖ 50 МГ / Л. Я КЩО НІТРАТІВ БІЛЬШЕ НІЖ 50 МГ / Л, ТО ВОДА НЕ ПОВИННА ВИКОРИСТОВУВАТИСЬ ЯК ПИТНА, ОСОБЛИВО В ХАРЧУВАННІ МАЛЕНЬКИХ ДІТЕЙ, У ЯКИХ МЕНША КИСЛОТНІСТЬ ШЛУНКУ, ТОМУ НІТРАТИ ТРАНСФОРМУЮТЬСЯ У НІТРИТИ, ПРОНИКАЮТЬ КРІЗЬ СЛИЗОВУ ОБОЛОНКУ КИШОК У КРОВ, ДЕ УТВОРЮЄТЬСЯ МЕТГЕМОГЛОБІН.

7

8 80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.

9 Ч И МОЖЛИВО УНИКНУТИ НЕБЕЗПЕЧНОЇ ДІЇ НІТРАТІВ ?

10 Я КЩО У В АШІЙ ПИТНІЙ ВОДІ ВМІСТ НІТРАТІВ ПЕРЕВИЩУЄ ДОПУСТИМУ НОРМУ (45 МГ / Л ), НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЇЇ ДЛЯ ПИТТЯ ТА ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ, ОСОБЛИВО ЦЕ СТОСУЄТЬСЯ ДІТЕЙ ТА ВАГІТНИХ ЖІНОК !

11 Н Е ВЖИВАЙТЕ РАННІХ ПАРНИКОВИХ ОВОЧІВ, НА ЯКИХ З ЯВИЛАСЬ ГНИЛЬ АБО ЦВІЛЬ, ОСКІЛЬКИ НІТРАТИ В ТАКИХ ОВОЧАХ В БІЛЬШІЙ МІРІ І СКОРІШЕ НАБИРАЮТЬ ІЩЕ ТОКСИЧНІШОЇ ФОРМИ НІТРИТІВ.

12 З БАГАТИТИ РАЦІОН БІЛКАМИ ТВАРИННОГО ТА РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ( НЕЖИРНІ СОРТИ М ЯСА, РИБА, ЯЙЦЯ, СИР, СОЯ ) ДЛЯ СТИМУЛЯЦІЇ ФЕРМЕНТНОЇ СИСТЕМИ ОРГАНІЗМУ ТА КОМПЕНСАЦІЇ АНТИТОКСИЧНИХ ВИТРАТ

13 Обмежити вживання простих вуглеводів (кондитерські вироби та хліб з муки вищого сорту, цукор, цукерки) і компенсувати їх в раціоні за рахунок натуральних вуглеводів (меду, фруктів, сухофруктів, овочів);

14 О БМЕЖИТИ ВЖИВАННЯ ТВАРИННИХ ЖИРІВ ЗА РАХУНОК РОЗШИРЕННЯ ОБ ЄМУ І АСОРТИМЕНТУ ЖИРІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ : СОНЯШНИКОВОЇ, ОЛИВКОВОЇ, ЛЛЯНОЇ, РИСОВОЇ ОЛІЙ

15 Д ЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ЕВАКУАТОРНОЇ ТА МОТОРНОЇ ФУНКЦІЙ ШЛУНКОВО - КИШКОВОГО ТРАКТУ ВЖИВАТИ ХЛІБ З МУКИ ГРУБОГО ПОМЕЛУ ТА ХАРЧОВІ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНИХ

16 Д ЛЯ НОРМАЛІЗАЦІЇ МІКРОБНОГО СПЕКТРУ ШЛУНКОВО - КИШКОВОГО ТРАКТУ ВЖИВАТИ КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ, ЖИВІ ЙОГУРТИ, БІОКЕФІР, РЯЖАНКУ ТОЩО, А ОСОБЛИВО ТІ, ДО СКЛАДУ ЯКИХ ВХОДЯТЬ БІФІДО - ТА ЛАКТОБАКТЕРІЇ

17 Д ЛЯ ЗБАГАЧЕННЯ ОРГАНІЗМУ ВВЕСТИ ТАКІ ПРОДУКТИ, ЩО МІСТЯТЬ ПРИРОДНІ РОСЛИННІ АНТИОКСИДАНТИ, ВІТАМІНИ ТА МІКРОЕЛЕМЕНТИ

18 Виключити з харчування дітей ранні тепличні овочі, що, як правило, містять значно підвищені дози нітратів та нітритів

19 Р ЕАКЦІЇ НІТРОЗУВАННЯ ЗАПОБІГАЄ ВІТАМІН С, ТОМУ, ЩОБ ЗНИЗИТИ РИЗИК НЕГАТИВНОГО ВПЛИВУ НА ЗДОРОВ Я ЦІЄЇ ПРОДУКЦІЇ, ПОТРІБНО СПОЖИВАТИ ОВОЧІ ТА ЗЕЛЕНЬ, БАГАТІ НА ЦЕЙ ВІТАМІН

20 С ЛІДКУЙТЕ ЗА СВОЇМ ХАРЧУВАННЯМ І ТОДІ ВИ ЗМОЖЕТЕ ЗАПОБІГТИ ПАГУБНОЇ ДІЇ НІТРАТІВ І ЗБЕРЕГТИ СВОЄ ЗДОРОВ Я ТА ЗДОРОВ Я БЛИЗЬКИХ !

21 Д ЯКУЮ ЗА УВАГУ !