Целлюлоза (от лат. cellula клетка, то же самое, что клетчатка) Целлюлоза (C 6 H 10 O 5 ) n – природный полимер, полисахарид, состоящий из остатков β- - презентация

1

2 Целлюлоза (от лат. cellula клетка, то же самое, что клетчатка) Целлюлоза (C 6 H 10 O 5 ) n – природный полимер, полисахарид, состоящий из остатков β- глюкозы, молекулы имеют линейное строение. В каждом остатке молекулы глюкозы содержатся три гидроксильные группы, поэтому она проявляет свойства многоатомного спирта.

3 Целлюлоза представляет собой длинные нити, содержащие остатков глюкозы, без боковых ответвлений. Эти нити соединены между собой множеством водородных связей, что придает целлюлозе большую механическую прочность. Строение

4 Физические свойства Волокнистое вещество Белый цвет Не растворяется в Н2О Хорошо растворяется в концентрированном растворе ZnCl2 и NH4Cu(OH)2 гигроскопична. Обладает большой механической и химической прочностью.

5 Химические свойства 1. Целлюлоза – полисахарид, подвергается гидролизу с образованием глюкозы: (C 6 H 10 O 5 ) n + nН 2 О nС 6 Н 12 О 6 2. Целлюлоза – многоатомный спирт, вступает в реакции этерификации с образованием сложных эфиров (С 6 Н 7 О 2 (ОН) 3 ) n + 3nCH 3 COOH 3nH 2 O + (С 6 Н 7 О 2 (ОCOCH 3 ) 3 ) n триацетат целлюлозы Ацетаты целлюлозы – искусственные полимеры, применяются в производстве ацетатного шёлка, плёнки (киноплёнки), лаков.

6 Получение Образуется в растениях, как и другие углеводы, в процессе фотосинтеза. 50% целлюлозы выделяют из древесины, Почти чистой клетчаткой является хлопок, который идёт на изготовление ткани: в хлопковом волокне содержится до 99,5 % целлюлозы

7 ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕ Волокна хлопка, льна, конопли – почти чистая целлюлоза Древесина содержит 50% целлюлозы Лен Конопля Солома содержит 30% целлюлозы

8 Из получают ацетатный шёлк Из ацетилцеллюлозы получают ацетатный шёлк

9 На гидролизных заводах отходы древесины (щепки, опилки) перерабатывают в глюкозу и далее в спирт (С 6 Н 10 О 5 )n С 6 Н 12 О 6 С 2 Н 5 ОН

10 Целлюлоза древесины 50 % даёт бумагу

11 ) используется как взрывчатое вещество и для производства бездымного пороха. Тринитроцеллюлоза (пироксилин) используется как взрывчатое вещество и для производства бездымного пороха. ) применяется для получения Динитроцеллюлоза (коллоксилин) применяется для получения коллодия (для создания шрамов и рубцов)

12 В организме целлюлоза служит главным образом строительным материалом, и в обмене веществ почти не участвует. Целлюлоза не расщепляется обычными ферментами желудочно-кишечного тракта млекопитающих (амилазой, мальтозой); при действии фермента целлюлазы, выделяемого микрофлорой кишечника травоядных животных