Ремесло в ранге искусства Профессия– кондитер. Составитель: учитель СБО Тимохина Н.П., учащиеся 9 класса. - презентация

1 Ремесло в ранге искусства Профессия– кондитер. Составитель: учитель СБО Тимохина Н.П., учащиеся 9 класса.

2 Слово «кондитер» произошло от итальянского «кандиере» - «варить в сахаре». Слово «кондитер» произошло от итальянского «кандиере» - «варить в сахаре». Кондитер (Хайм Сутин) Кондитер (Хайм Сутин)

3 Пряники Пряники

4 Знаменитые кондитерские династии А.И АБРИКОСОВ И СЫНОВЬЯ Знаменитые кондитерские династии А.И АБРИКОСОВ И СЫНОВЬЯ

5 Отрасли современного кондитерского производства предлагают большой ассортимент изделий Сахаристые изделия: карамель драже конфеты шоколад зефир цукаты мармелад восточные сладости восточные сладости Мучные изделия: печенье галеты крекер торты пирожные кексы вафли пряники сухари

6 Место работы кондитера

7 Фильм «Место работы кондитера»

8 Специфика профессии - кондитер Личные качества: Творческий подход к делу. Аккуратность. Развитая вкусовая память и обоняние. Медицинские противопоказания: Аллергические реакции на пищевые продукты. Заболевания органов дыхания. Заболевания сердечно сосудистой системы. Заболевания опорно- двигательного аппарата. Понижение остроты зрения и цвето различения.

9 Инструменты кондитера Скалка Роликовые ножи Вырубки для теста Кондитерские мешки и насадки Формы для выпечки Формы для отлития шоколадных фигур

10 Образование и карьера Профессию кондитер можно получить окончив колледж, лицей или училище (на базе 9 и 11 классов). Курсы кондитеров в специализированных учебных центрах. Выучиться на инженера-технолога кондитерского производства можно в институте или академии пищевой промышленности. После окончания колледжа кондитер получает 3 или 4 разряд. В процессе работы его можно повышать. Самый высокий разряд – 6, он присваивается профессионалам высокого класса.

11 Новое в профессии - кондитер Элементы декора кондитерских изделий, съедобная упаковка, коллекции необычных тортов Элементы декора съедобная упаковка коллекции необычных тортов Съедобная упаковка Декор (готовые украшения) Тематические украшения Торт «Летающая тарелка»Вафельные пластины с готовым рисунком

12 Будущее профессии - кондитер Будущее профессии - кондитер Обновление кондитерского оборудования и инструментов. Кондитерское оборудование (пищевой принтер, ванна для темперирования шоколада).

13 С ПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! С ПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!