БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ Денисенкова Наталья Валерьевна ГБСКОУ 613 Московского района г. Санкт-Петербург 2014 год Мастер-класс. - презентация

1 БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ Денисенкова Наталья Валерьевна ГБСКОУ 613 Московского района г. Санкт-Петербург 2014 год Мастер-класс

2 Содержание 1. Немного истории. -история появления конфет - «сладкая» история Санк-Петербурга -появление конфетного букета 2. Мастер-класс по изготовлению конфетного букета. 3. Материалы и инструменты 4. Пошаговое изготовление 5. Составление букетов 6.Литература

3 Немного истории Искусство создания букетов из конфет еще не успело стать в нашей стране столь же обычным делом, как флористика или свадебные торты. Между тем этот красивый и вкусный бизнес соединил между собой полярно разные вещи: коммерцию и оформительское дело. Некоторые называют его «сладкой флористикой», желая подчеркнуть его неординарность и многогранность. Да и сами конфеты не так уж давно приняли привычный нам вид шоколадных изделий в яркой обертке. Само слово «конфета» в XVI веке придумали итальянские аптекари: так они называли засахаренные или переработанные в варенье фрукты. Как ни странно, тогдашние «конфеты» использовались в лечебных целях. А на Руси испокон веков уваривали фрукты в меду, да еще и добавляли различных пряностей. Но вот масштабное производство конфет в их нынешнем понимании появилось в России только в XIX веке.

4 По одной из версий, шоколад попал в Россию во времена Петра I вместе с прочими «заморскими диковинами». По другой – в конце XVIII века, когда один из русских купцов привез из Нью-Йорка какао. Неоспорим тот факт, что уже в начале 19 века шоколад был весьма популярен в высшем свете российской империи, да и просто у людей с достатком. Пушкин и Лермонтов упоминали благоухающий горячий напиток в своих произведениях. А часть врачей приписывала ему целебные свойства. В XVIII-XIX столетиях шоколадные конфеты в Россию ввозили из-за границы, но наряду с этим в стране существовали небольшие кондитерские, в каждой из которых были свои особые рецепты сластей. Даже богатые и знатные барыни на званых ужинах старались «умыкнуть» со стола пару-другую конфет, поскольку опытные повара- кондитеры хорошо скрывали свои рецепты. А в середине XIX века в Петербурге уже была открыта первая фабрика по производству конфет. Владельцем ее был знаменитый Ландрин. Сначала там производили карамель, но потом занялись и шоколадом. В то же время появился и прообраз нынешних букетов из конфет – украшения из карамели. Техника карамельного украшения считалась высшим достижением кондитерского искусства. К концу XIX века кондитеры Российской империи могли дать фору любому иностранному мастеру: цветы из карамели выходили у них ювелирно красивыми и при этом по-русски масштабными. Каждый карамельщик старался не копировать удачные работы конкурентов, а придумать что-то свое.

5 Фабрика Ландрин Коробка монпансье фабрики Г. Ландрина. Петербург е гг. statehistory.ru Санкт-Петербург, Октябрьская, наб,104/л 41 АОЗТ "Первый кондитерский комбинат "Азарт" - одно из старейших кондитерских предприятий, которое ведет свою историю начиная с 1848 года. Именно тогда предприниматель Георг (Жорж) Ландрин открыл на Петергофском шоссе свою мастерскую по производству леденцовой карамели. Позднее в мастерской стали производить шоколад и бисквит Начало выпуска монпансье (разноцветные леденцы в жестяных коробках). Фамилия Ландрин стала нарицательной - ландрином стали называть его знаменитые леденцы По инициативе трудового коллектива "Первый кондитерский комбинат" был акционирован и получил новое имя - АОЗТ "Первый кондитерский комбинат - Азарт".

6 Современным букетом из конфет можно считать кендибукетс (от англ. «candy» - конфета), который появился в Америке в 80-х гг. ХХ века, и сделан бы из карамели на палочке, типа чупа- чупс, и красиво упакован. Такие сладкие букеты помимо самих конфеток непременно содержали яркие ленты, фольгу и флористическую бумагу. Букеты очень быстро завоевали сердца американцев-сладкоежек. И теперь ни одно свидание не обходилось без небольшого приятного презента для милой девушки, не говоря уже о подарке на День рождения ребенку. Но конфеты на палочках, поставленные в вазы, с тех пор не претерпели никаких изменений и можно сказать, что конфетный букет в Америке так и не развился.

7 Зато в нашей стране в последнее время появляется мода на сладкие букеты. В обиход входит новое название «свит флористика» (от англ. «sweet»- сладкий) - искусство превращать конфету в цветок, а из сладких цветов составлять прекрасные букеты, часто так похожие на настоящие. Русские флористы-дизайнеры стали использовать не только карамель, но и шоколадные конфеты, цветы живые и искусственные, флористическую гофрированную упаковку, перья, бусины, сухоцветы и многое другое, на что только хватает фантазии. И здесь хочется вспомнить произведение Алексея Толстого «Князь Серебряный», в котором есть такой эпизод, где князю на одном из пиров занесли чудо-дерево, увешенное пряниками и сладостями. И чем не прообраз первого букета из конфет?

8 Сделаем такой букетик?

9 Нам понадобиться: материалы ФЛОРИСТИЧЕСКАЯ ПЛЕНКА И ФЕТР КРЕПОВАЯ БУМАГА ФЛОРИСТИЧЕСКАЯ ПРОВОЛОКА И ТЕЙП-ЛЕНТА СИЗАЛЬ ЛЕНТОЧКИ ФЛОРИСТИЧЕСКАЯ СЕТКА

10 НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ : ИНСТРУМЕНТЫ плоскогубцы кусачки ножницы термопистолет

11 Шаг 1. Нарезаем полоски из бумаги шириной 4-5 см., длиной см.

12 Шаг 2. Отступив от верхнего среза 5 см, перегибаем бумагу

13 Шаг 3. Складываем вместе, изнаночной стороной к изнаночной

14 Шаг 4. Боковые срезы немного отворачиваем во внутрь

15 Делаем лепестки Таким образом делаем 3 лепестка

16 Шаг 5. В первый лепесток вкладываем конфету По часовой стрелке обворачиваем конфету Остальными лепестками

17 Шаг 6 Шаг 6 Закрепляем бумагу проволокой

18 Шаг 7 Обрезаем уголки

19 Шаг 8 Обматываем стебель из проволоки тейп-лентой

20 Готовые цветы

21 Основы составления букетов Букеты из конфет – это оригинальная и яркая композиция, состоящая из шоколадных конфет, цветов и необычных аксессуаров, способная удивить и порадовать ее получателя. Букеты из конфет – это авторские произведения, ручная работа, каждый новый букет уникален, на создание одного букета в среднем уходит от пяти часов до двух суток кропотливой работы.

22 Флористы выделяют 4 способа сочетания цветовой гаммы растений: первый – использование похожих цветов, второй – сочетание контрастных цветов, расположенных друг против друга, третий – сочетание из разных цветового круга, четвертый – сочетание нескольких оттенков одного цвета. Кроме того, каждому оттенку соответствует свое значение. Красные цветы символизируют страсть и любовь, темно-розовые – благодарность, белые – чистоту и невинность, фиолетовые – дружбу, желтые – радость и процветание. В последнее время цветочному этикету отводится все больше внимания. Поэтому, соединяя различные цветы можно выразить чувства или благодарность.

23 Шаг 9 сборка букета Выбираем цветовое решение расположения цветов в букете Добавляем зелень

24 Добавляем зеленую ленту (идем по кругу)

25 Закрепляем листочки на букете ленточкой

26 Оборачиваем букет флористической сеткой

27 Закрепляем сетку на букете капроновой лентой.

28 Добавляем волокна сизаля

29 Букет готов!

30 ЛИТЕРАТУРА 1 фото автора 2 пошаговая инструкция автора 3st-roll.ruфотофабрики 4statehistory.ru фото монпасье 5 anapamama.ru Статьи …-sozdaniya-buketov -iz…история создания букетов из конфет 6 на палочке 7 фото букета 8 mainplace.ucoz.org фото букета 9 фото букета 10http://nestandart.ru/8-marta/i…