Мед – це чудовий дар природи,дивнетворіннябджіл та квітів! - презентация

1 Мед – це чудовий дар природи,дивнетворіннябджіл та квітів!

2 Історія меду Бджоли існували приблизно 56 мільйонів років до появи людини. Бджоли існували приблизно 56 мільйонів років до появи людини. Найбільш давній пам'ятник, що змальовує видобуток меду людиною, знайдений біля Валенсії (Іспанія). Найбільш давній пам'ятник, що змальовує видобуток меду людиною, знайдений біля Валенсії (Іспанія) років тому мед добре приймали у вигляді ліків від ран років тому мед добре приймали у вигляді ліків від ран.

3 Давні мислителі про мед Близько 3000 років тому Гомер в Іліаді та Одіссеї оспівував прекрасні властивості меду. Близько 3000 років тому Гомер в Іліаді та Одіссеї оспівував прекрасні властивості меду. Батько математики Піфагор стверджував, що досяг похилого віку – 90 років – лише тому, що постійно споживав мед. Батько математики Піфагор стверджував, що досяг похилого віку – 90 років – лише тому, що постійно споживав мед. Демокріт уважав: щоб бути здоровим, потрібно зрошувати внутрішність медом, а зовнішність маслом. Демокріт уважав: щоб бути здоровим, потрібно зрошувати внутрішність медом, а зовнішність маслом. Геніальний лікар і мислитель старовини Гіппократ говорив: Мед, що приймається з іншою їжею, живильний і дає хороший колір обличчя. Геніальний лікар і мислитель старовини Гіппократ говорив: Мед, що приймається з іншою їжею, живильний і дає хороший колір обличчя.

4 Аристотель стверджував, що мед володіє якимись особливими властивостями, що сприяють зміцненню здоровя і продовженню життя людини. Аристотель стверджував, що мед володіє якимись особливими властивостями, що сприяють зміцненню здоровя і продовженню життя людини. Авіценна рекомендував вживати мед для продовження життя. Він говорив: Якщо хочеш зберегти молодість, обовязково їж мед. Авіценна рекомендував вживати мед для продовження життя. Він говорив: Якщо хочеш зберегти молодість, обовязково їж мед. Давні індуси приписували меду всілякі лікувальні властивості. Вживані ними ліки алгерантія, які людині приносили задоволення і зберігали юність, готувалися в основному з меду. Давні індуси приписували меду всілякі лікувальні властивості. Вживані ними ліки алгерантія, які людині приносили задоволення і зберігали юність, готувалися в основному з меду.

5 Як утворюється мед? бджола-приймальниця бджола-збиральниця

6 Перетворення нектару на мед – це складний фізіологічний та хімічний процес

7 Хімічний склад меду: 20% - води 80% - сухої речовини 20% - води 80% - сухої речовини 35 % - виноградного цукру 35 % - виноградного цукру 40 % - плодового цукру 40 % - плодового цукру 1 – 5 % - сахарози 1 – 5 % - сахарози 5 – 10 % - мальтози 5 – 10 % - мальтози 3 – 4 % - декстрину 3 – 4 % - декстрину 0,04 – 0,29 % - білкових речовин 0,04 – 0,29 % - білкових речовин до 0,14 % - мінеральних речовин до 0,14 % - мінеральних речовин ферменти: інвертаза, діастаза, каталаза, ліпаза та ін. ферменти: інвертаза, діастаза, каталаза, ліпаза та ін. Вітаміни: В 1, В 2, В 3, В 6, В 5, РР, С.

8 Моноферний Поліферний Моноферний Поліферний Види меду Гречаний Соняшниковий Білоакацієвий Липовий Малиновий Еспарцетовий Квітковий Луговий Степовий Лісовий

9 Дегустація меду Огляньте мед, визначте колір, чистоту, однорідність та можливі дефекти кристалізації Огляньте мед, визначте колір, чистоту, однорідність та можливі дефекти кристалізації Перемішайте мед та повільно вдихайте його аромат, після визначення найбільш сильних ароматів ви відчуєте і слабкі Перемішайте мед та повільно вдихайте його аромат, після визначення найбільш сильних ароматів ви відчуєте і слабкі Покладіть трошки меду до рота, переміщуючи його в міру розчинення в задню частину ротової порожнини Покладіть трошки меду до рота, переміщуючи його в міру розчинення в задню частину ротової порожнини

10 Білоакацієвий Білоакацієвий Прозорий, світлий, з ніжним ароматом. Прозорий, світлий, з ніжним ароматом. Застосовують як загальнозміцнюючий засіб, а також у разі безсоння, захворювань шлунка, нирок. Застосовують як загальнозміцнюючий засіб, а також у разі безсоння, захворювань шлунка, нирок.

11 Гречаний Гречаний Колір від темно-бордового до коричневого, має гіркуватий присмак, різкий запах. Багатий на Ферум, Манган та Купрум. Застосовується в разі недокрівя, захворювань печінки та як засіб, що зміцнює серцевий мяз.

12 Соняшниковий Соняшниковий Має яскраво-жовтий колір, своєрідний запах та дуже солодкий за смаком. Трошки кристалізується. Застосовується в разі гастриту та виразкової хвороби шлунка.

13 Польовий Світло-жовтого кольору, іноді жовтувато- коричневого, має приємний смак та аромат. Заспокійливо діє на нервову систему. Рекомендується в разі головного болю, безсоння.

14 Квітковий Дуже світлий, має ніжний аромат, олієподібнуконсистенцію. Застосовується в разі гінекологічнихзахворювань та для укріплення серцевих м'язів.

15 Малиновий Світло-золотистого кольору, з приємним ароматом та смаком. Використовується як лікарський засіб.

16 Мед з чебрецю Прозорий, світло- зелений або з блакитним відтінком, кристалізується повільно, перетворюється на світло-янтарну масу.

17 Конюшиновий Світлого або світло- жовтого кольору, з приємним ароматом. Кристалізуєтьсяповільно,перетворюється на масу білого кольору.

18 Сертифікат меду Мед повинен мати певний аромат та смак; Мед повинен мати певний аромат та смак; якщо відчувається смак карамелі, то це - розплавлений мед; якщо відчувається смак карамелі, то це - розплавлений мед; рідкий мед – недозрілий мед, він не буде зберігатися, забродить, тому що в ньому багато води. рідкий мед – недозрілий мед, він не буде зберігатися, забродить, тому що в ньому багато води.

19 Методи визначення якості меду Дослід 1 Визначення домішок крохмалю або борошна Узяти 5 мл водного розчину меду й додати 3 – 5 крапель йоду. Якщо спостерігаємо синє забарвлення, значить домішки крохмалю є. Дослід 2 Виявлення домішок крейди Узяти 5 мл водного розчину меду й додати 3 – 5 крапель хлоридної кислоти. Якщо спостерігаємо виділення газу, це означає, що домішки крейди є. це означає, що домішки крейди є. Дослід 3. Виявлення домішок цукру. Узяти 5 мл водного (з дистильованої води) розчину меду і додати розчин AgNО 3. Якщо випаде осад білого кольору, то це означає, що домішки цукру є.

20