Кравченко Анжелика Владимировна «Обслуживающий труд»: раздел «Кулинария» «Бутерброды. Путешествие от А до Я». Учитель технологии Высшая квалификационная. - презентация

1 Кравченко Анжелика Владимировна «Обслуживающий труд»: раздел «Кулинария» «Бутерброды. Путешествие от А до Я». Учитель технологии Высшая квалификационная категория Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 32»

2 Путешествие от А до Я

3

4 Первая станция «Историческая»

5

6 Вторая станция «Хвалебная»

7

8 Третья станция «Технологическая»

9 Технология приготовления бутербродов.

10 Слово «бутерброд» в переводе с немецкого – хлеб с маслом. сыр колбаса яйца томаты масло

11 Познавательные сведения Основа бутерброда – хлеб Основа бутерброда – хлеб Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

12 Бутерброд с брынзой и болгарским перцем. Гренки с сыром и помидорами. По технологии приготовления:

13 Открытые Закрытые Закусочные простые сложные сандвич канапе

14 Мясные Рыбные СладкиеОвощные

15

16 Четвертая станция «Эстетическая»

17 Варианты оформления бутербродов.

18 Правила оформления бутербродов: Все продукты равномерно разместить на хлеб. Хлеб не перегружать продуктами. Продукты не должны свисать с хлеба. Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме. Для украшения используют овощи и плоды с яркой окраской. Бутерброды подают на общих подносах или блюдах.

19

20 Пятая станция «Умелые руки»

21 Блюдо, имеющее красивый внешний вид, вызывает аппетит!

22

23 Шестая станция «Прощальная»