Исследовательская работа «Энергетики»: красивый миф и жестокая реальность. Автор: ученица 9 «Д» класса Кулак Юля Руководитель: учитель ВКК Коновалова И.М. - презентация

1 Исследовательская работа «Энергетики»: красивый миф и жестокая реальность. Автор: ученица 9 «Д» класса Кулак Юля Руководитель: учитель ВКК Коновалова И.М.

2 Актуальность исследования В последние годы вошли в моду и стали очень популярны энергетические напитки, которые быстро получили широкое распространение, особенно среди молодежи. «Энергетиками» также активно пользуются: студенты в период сессии; уставшие водители; посетители и работники ночных клубов; офисные работники, не успевающие сдать работу в срок; посетители спортивных площадок и тренажёрных залов; люди, увлекающиеся активным фитнесом. Все, кто устал, но должен чувствовать себя бодрым и полным энергии.

3 Проблема воздействия энергетических напитков на организм человека и определения его пользы и вреда очень актуальна.

4 Цель работы: исследовать, действительно ли энергетические напитки являются источником энергии, и выяснить отношение учащихся 8 – 9 классов МОУ «Таловская СОШ» к энергетическим напиткам.

5 Задачи исследования: изучить состав энергетических напитков; провести анализ информации о действии на организм веществ, входящих в состав энергетических напитков; сделать вывод: пользу или вред приносит употребление энергетических напитков; выявить отношение учащихся к данным напиткам.

6 Объект исследования: три вида безалкогольных энергетических напитков: Red Bull, Burn, Аdrenaline Rush

7 Предмет исследования Влияние химического состава энергетических напитков на состояние человека.

8 Гипотеза: Энергетические напитки благодаря химическому составу являются эффективными источниками энергии и оказывают положительное влияние на здоровье человека, его общее состояние.

9 I. Теоретическая часть исследовательской работы 1) 1) Что такое энергетические напитки? 2) 2) Состав энергетических напитков. 3) 3) Воздействие энергетических напитков на организм человека: а) стимулирующий эффект; б) отрицательное действие. 4) «Энергетики» - красивый миф и жестокая реальность.

10 Энергетические напитки («энергетики», «энерготоники») - безалкогольные или слабоалкогольные напитки, способные стимулировать центральную нервную систему человека, избавлять от сонливости, повышать работоспособность.

11 Состав «энергетиков» Кофеин Женьшень и гуарана Матеин Углеводы Глюкуронолактон Витамины группы В Карнитин Таурин

12 Красивый миф Практически все потребители «энергетиков» считают, что бодрость и прилив сил им придают энергетические напитки…

13 Жестокая реальность вещества, содержащиеся в энергетиках, всего лишь используют энергетические запасы организма, ничего не давая взамен (это подтверждает Институт питания РАМН); сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную; мы берем у себя энергию в долг, который придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

14 2.1 Анкетирование участников исследования энергетических напитков Приняло участие 96 учащихся классов, в возрасте от 13 до 16 лет: из них 50 юношей, что составило 52%, и 48% девушек.

15 Вы употребляете энергетические напитки?

16 Популярность энергетических напитков

17 Знаете ли Вы состав энергетических напитков?

18 Знаете ли Вы о влиянии «энергетиков» на организм человека?

19 2.2 Изучение состава энергетических напитков по данным производителей. Энергетический напиток Red BullBurn Adrenaline Rush Энергетическая ценность 45 ккал 61 ккал 52 ккал Углеводы 11,3 г 14,3 г 13,8 г Таурин 400 мг 420 мг 399 мг Кофеин 32,0 мг 35,0 мг 30,0 мг Витамин С -+25 мг Витамины группы В 12,002 мг 7,78 мг 8,653 мг Консерванты глюкуронолактон, инозитол сорбат натрия, инозитол бензоат натрия Красители сахарный колер, рибофлавин красная карамель желтый хинолиновый Ароматизаторы натуральные и искусственные натуральные и идентичные натуральным идентичный натуральному – «бета-каротин»

20 Сравнительный анализ напитков на основе этикеток показал: 1) напитки содержат сходный набор компонентов; 2) все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат; 3) компоненты напитков могут оказывать отрицательное влияние на организм человека. 4) наиболее предпочтительным для потребления является напиток Аdrenaline Rush, так как содержит меньшее количество кофеина и таурина при повышенном содержании витамина С.

21 2.3 Определение органолептических свойств «энергетиков». Выполнение опытов: В химический стакан наливаем 30 мл напитка. Для определения запаха закрываем стеклом, через пять минут, снимаем стекло и ощущаем запах данного напитка. Для определения вкуса небольшое количество напитка держим во рту несколько секунд. Для установления цвета напитка стакан держим на уровне глаз в проходящем свете. Выводы: Органолептические свойства энергетических напитков зависят от добавок и красителей.

22 2.4 Исследование кислотности «энергетиков» Определение кислотности (рН) среды растворов энергетических напитков с помощью универсальной индикаторной бумаги. Выполнение опыта: В каждый стакан с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумагу и полученный цвет сравниваем со шкалой. Результаты: Реакция среды рН энергетических напитков у всех образцов от 2 до 4. Вывод: Энергетические напитки имеют кислую среду.

23 2.5 Дегустация энергетических напитков Цель: изучение влияния «энергетиков» на организм человека. Выполнение работы: 1) 1) Участники эксперимента дегустировали безалкогольные напитки (250 мл): Red Bull, Burn, Аdrenaline Rush. 2) У каждого участника измеряли давление и пульс до употребления напитка и через 20, 40 и 60 минут после употребления. Результаты: а) верхнее давление повышается через 20 минут, а через 60 минут падает; б) нижнее давление, наоборот, падает, а затем поднимается; в) пульс постепенно падает. Вывод: энергетические напитки оказывают влияние на здоровье.

24 Заключение Гипотеза: Энергетические напитки благодаря химическому составу являются эффективными источниками энергии. НЕ ВЕРНА!!!

25 Так что выбирайте - пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?

26 Практическая значимость: выявлено и обосновано вредное воздействие энергетических напитков на организм человека.