Де містяться харчові добавки? Підсилювач смаку глютамат натрію (Е 621) приводить до руйнування сітківки ока. Тим часом він утримується в багатьох продуктах. - презентация

1

2 Де містяться харчові добавки? Підсилювач смаку глютамат натрію (Е 621) приводить до руйнування сітківки ока. Тим часом він утримується в багатьох продуктах таких, як мясні, рибні і соєві напівфабрикати, чіпси, снеки, сухарики, соуси, приправи, бульйонні кубики, супи і інші блюда швидкого готування. Він підсилює, «пожвавлюючи», майже зниклий захід або смак, а також може надавати їжі новий смак або аромат. Аспартам використається практично у всіх жувальних гумках, газованих напоях, дієтичних напоях, деяких продуктах для діабетиків, замінниках цукру, мятних цукерках, варенні, кефірі (біокефіре), томатному соусі, дитячих вітамінах і ліках. Цей підсолоджувач позначається індексом Е951 (фенилаланін). У цей час список хвороб, розвиток яких може викликати аспартам, усе збільшується: пухлина мозку, базедова хвороба, склероз, епілепсія, діабет, розумова відсталість, хвороба Паркінсона і навіть туберкульоз. Варто також відзначити, що серед замінників цукру найбільш шкідливий сахарин.

3 Ступінь ризику Номер після Е Насамперед небезпечні для дітей102, 104, 110, 120, 122, 124 Викликають алергію132, 223, 224, 234, 321, 407 Шкодять шлунку чи кишечнику 223, 224, 262, 320, 321, 338, 340, 341, 407, 450, 452, 461, 466, 461, 627, 631 Провокують розвиток пухлин 131, 142, 152, 153, 210, 211, 251, 252, 431, 954 Шкідливо впливають на нирки та печінку 171, 172, 220, 320, 321 Провокують проблеми з тиском250 Викликають проблеми зі шкірою160а, 234, 951 Підозрілі141, 150

4 Е чиселаПризначення 100–199 Харчові барвники Група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів 200–299 Консерванти, антиокислювачі Запобігають розмноженню бактерій, грибів і призначені для подовження термінів зберігання харчів. 300–399 Антиоксиданти і регулятори кислотності Використовують для зберігають свіжості харчових продуктів

5 400–499 Загусники, стабілізатори та емульгатори Використовують для збереження наперед заданої консистенції продукту, а також підвищення вязкості 500–599 pH регулятори Агенти, що запобігають злипанню 600–699 Підсилювачі смаку і аромату Посилюють смакове сприйняття, надають продукту привабливого, аппетитного запаху 700–799 Антибіотики У природі для захисту від інтервенції інших видів мікроорганізмів, та володіють здатністю пригнічувати розвиток, або вбивати цих мікробів.

6 Чіпси «Люкс» Паприка Харчові добавки «E»: E551, E1450, E160c, E100, E621, E459. Склад: картопля, олія рослинна, натурально- ідентичний ароматизатор паприка: сіль, "паприка" суха мелена, цукор, екстракт червоного стручкового перцю, порошок цибулі, підсилювач смаку та аромату (E 621), мальтодекстрин, модифікований крохмаль (E 1450), натуральний барвник куркумін, добавки для попередження злежування та грудкування E 551), суха молочна сироватка.

7 Шоколад із подрібненими горіхами Харчові добавки «E»: Е476. Склад шоколаду: цукор, какао-масло, какао терте, фундук смажений подрібнений, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, сироватка суха молочна, жир молочний, паста горіхова (фундук), емульгатори (лецитин соєвий, Е476), ароматизатор ідентичний натуральному.

8 Харчові добавки «E»: E330. Склад: соки винограду червоних сортів (24%), яблука (23%) та граната (3%) концентровані, цукровий сироп, регулятор кислотності лимонна кислота (Е330), натуральні ароматизатори «Гранат». Виноградно-Яблучно-Гранатовий нектар. Освітлений