Нітрати Просто знати-ще не все, знання слід використовувати. Й.Гете. - презентация

1 Нітрати

2 Просто знати-ще не все, знання слід використовувати. Й.Гете

3 Що таке нітрати? Нітрати це - солі нітратної кислоти Усі нитрати- тверді кристалічні речовини, добре розчинні у воді,токсичні (отруйні)

4 Як вони розкладаються? Хімічною властивістю нітратів є здатність разкладатися під час нагрівання з виділенням кисню

5 Продукти розкладання залежать від природи металу, який входить до складу солі: Me(NO 3 )n Me(NO2)n+O2 Me 2 O n +NO 2 +O 2 Me+NO 2 +O 2 Ліворуч від Mg Mg-Cu Праворуч від Cu

6 Шляхи надходження в організм людини З водою З овочами З пивом З ковбасними виробами З копченою рибою З ліками

7 Накопичення нітратів у продукції відкритого грунту (мг/кг) Високий (до 5 000): Середній ( ): Низький (100-80):

8 ВМІСТ НІТРАТІВ В ОВОЧАХ КУЛЬТУРА КУЛЬТУРА ВМІСТ НІТРАТІВ, МГ/КГ ВМІСТ НІТРАТІВ, МГ/КГ МІНІМАЛЬ- НИЙ МАКСИМАЛ ЬНИЙ БУРЯК СТОЛОВИЙ КАПУСТА КАВУНИ КАРТОПЛЯ МОРКВА ОГІРКИ РЕДЬКА ЧОРНА САЛАТ ЧАСНИК

9 вікторина 1) Як називали алхіміки амоній хлорид ? 2) Як називають солі нітратної кислоти ? 3) Як називають суміш концентрованих нітратної та хлоридної кислот у співвідношенні 1:3 ? 4) Чим небезпечні нітрати та нітрити для організму ? 5) Яким чином нітрати потрапляють в організм людини ? 6) Де накопичується найбільша кількість нітратів У рослинах ? 7) Який вміст нітратів в організмі людини вважається токсичним ?

10 8) Як можна знизити кількість нітратів в огірках, придбаних на базарі ? 9) Яка речовина здатна знизити кількість нітратів в їжі в разі безпосереднього її вживання ? 10) Ви варите овочі. Як слід обробити їх перед варінням ? Як їх слід варити? 11) Що утворюють нітрити в результаті взаємодії з гемоглобіном крові ? 12) Які наслідки метгемоглобінемії ? 13) У яких виробах найбільший уміст нітрозамінів?

11 Домашнє завдання & 16 Підготувати повідомлення

12 Дякую за увагу