О СОБЕННОСТИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Мухина Елена Вениаминовна, врач-педиатор ДГБ 5 Мажаева Татьяна Васильевна доцент кафедры технологий питания УрГЭУ

1. Энергетическое равновесие 2. Сбалансированное питание 3. Соблюдение режима питания

Энергетическая ценность рациона: в возрасте 7 – 10 лет – 2300 ккал 11 – 13 лет – 2500 – 2700 ккал 11 – 13 лет – 2500 – 2700 ккал 14 – 17 лет – 2600 – 2900 ккал 14 – 17 лет – 2600 – 2900 ккал__________________________ Для справки – 1 шоколадка имеет калорийность 500 ккал., а 100 г.конфет – 600 ккал

30 – 40 г из мяса, рыбы, творога, яйца, сыра и 30 – 40 г из грибов, орехов, семечек, круп, в том числе риса, картофеля

30 – 40 г животного и 30 – 40 г растительного жира, в том числе полиненасыщенными жирными кислотами – 7 – 10 г (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и жирная рыба) и 20 – 30 г с мононенасыщенными жирными кислотами (оливковое, рапсовое, арахисовое масло)

30 – 40 г простых в виде сахара, варенья, мёда, сладостей и 15 – 30 г пищевых волокон, т.е. продуктов, богатых клетчаткой для уменьшения симптомов хронических запоров, геморроя и снижения риска ишемической болезни и некоторых видов рака. Это: Хлеб, особенно грубого помола, с отрубями, крупы, картофель, бобовые, орехи, овощи и фрукты

Питание должно быть дробным, – 5 раз в день, регулярным. Последний прием пищи за 2 – 3 часа до сна

__________________ Обезжиренный творог употреблять нет смысла, т.к. кальций содержащийся в твороге, не может быть усвоен

__________________ Колбасы и сосиски должны быть ограничены в потреблении

____________________ Следует пить воду, соки, минеральную воду. Потребность в воде детей высока и составляет 2 – 2,5 литров воды в день

З АБОЛЕВАЕМОСТЬ ОЖИРЕНИЕМ СРЕДИ ДЕТЕЙ 50% населения имеет избыточный вес, а среди школьников – 25%. 50% населения имеет избыточный вес, а среди школьников – 25%.

ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ ФОРМИРУЮТСЯ В СЕМЬЕ С РАННЕГО ВОЗРАСТА.

Очень важен для школьника прием пищи дома до школы. Следует предложить ребенку чашку чая, какао с печеньем, бутербродом, булочкой. Нельзя кормить детей кашами быстрого приготовления – они содержат слишком много сахара.

Нельзя допускать, чтобы ребёнок шел в школу голодным. Это нарушает деятельность нервной системы, снижает работоспособность и приводит к быстрому утомлению и хроническим заболеваниям.

С ТРУКТУРА ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ДЕТЕЙ ОТ 0-14 ЛЕТ С ВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Заболевания с важными детерминантами пищевого характера Сердечно-сосудистые заболевания Сахарный диабет Злокачественные новообразования 61% 32 % 5% Недостаточность питания 2% Статистика ВОЗ

П ОСЛЕДСТВИЯ НАРУШЕНИЯ ПИТАНИЯ В РАННЕМ ВОЗРАСТЕ Снижение резистентности, иммунодефициты Нарушения физического и нервно- психического развития Болезни обмена веществ: ожирение сахарный диабет гипертония Сердечно- сосудистые заболевания Снижение ожидаемой продолжительности жизни Функциональны е нарушения желудочно- кишечного тракта Частые ОРВИ Бронхиты Бронхиальная астма Болезни желудочно- кишечного тракта 2,5 года - 2,5 года

Для детей, которые не едят или мало едят дома, основным завтраком должен стать второй завтрак в школе. Он должен составлять около 20% рациона. Нельзя давать ребенку в школу фрукты или соки – фруктовые соки будут раздражать слизистую, их нельзя употреблять на голодный желудок.

При анализе анкет школьников отмечается склонность детей к пельменям, готовым котлетам из полуфабрикатов, очень популярны сосиски с макаронными изделиями. Школьники практически лишены рыбы, обычного творога, мяса куском. Крайне недостаточно получают фрукты, мало свежих овощей. Совсем не представлены в питании детей сухофрукты из сборных фруктов. Не любят дети изюм, морковь.

Магазинные полуфабрикаты можно включать в рацион только изредка, т.к. эти продукты содержат много жира, соли, соевого протеина и совсем мало клетчатки.

ПИРАМИДА ПИТАНИЯ МЛАДШИЕ ШКОЛЬНИКИ