«Анализ питания семьи» Научно-исследовательская работа «Мои исследования в области естествознания» секция:экология. Выполнила работу: Кормилина Наталья Муниципальное Общеобразовательное Учреждение «Средняя общеобразовательная школа 3 г. Ершова Саратовской области»

Цель исследования: Изучить особенности питания современной среднестатистической семьи

Гипотеза: Характер питания современной семьи не соответствует рекомендациям ВОЗ.

АНКЕТА Анализ характера питания конкретной семьи 1. Структура семьи: (количество членов семьи). 2. Питание семьи - Диетические привычки и пристрастия. - Диетические привычки и пристрастия. 3. Опишите примерное меню семьи на 1 день 4. При покупке продуктов, что Вы изучаете? (нужное подчеркнуть) 1) состав продукта; 1) состав продукта; 2) срок годности; 2) срок годности; 3) адрес производителя. 3) адрес производителя. 5. Употребляет ли ваша семья продукты содержащие генетически модифицированные организмы?: 1) ДА; 2) НЕТ; 3) НЕ ЗНАЮ; 4) А ЧТО ЭТО? ( нужное подчеркнуть). 1) ДА; 2) НЕТ; 3) НЕ ЗНАЮ; 4) А ЧТО ЭТО? ( нужное подчеркнуть). 6. Знаете ли Вы, какие пищевые добавки ( Например, Е 621) содержатся в продуктах употребляемых вашей семьей ежедневно? 1) ДА; 2) НЕТ; (нужное подчеркнуть). 7. Есть ли у Вас в семье заболевания, связанные с пищеварительной системой?

Численный состав семей По исследуемым результатам видно, что 37% семей состоит из 4 человек, 35% семей состоит из 3 человек, 14.5% семей состоит из 5 человек и 13.5% из 2. Таким образом, среднестатистическая семья состоит из 4 человек.

Диетическое питание По исследуемым результатам видно, что 94.3% семей не используют диетическое питание, а 5.7% семей используют. Таким образом, большинство семей не придерживаются диетического питания.

Завтрак Бутерброд (с сыром или колбасой) Чай Обед Суп, щи, борщ Картофель, хлеб, полуфабрикаты Чай Ужин Макаронные изделия, полуфабрикаты Чай

Отвечая на вопрос анкеты «о примерном меню семьи на 1 день», было выведено следующее: - во-первых, не всегда удается поесть вовремя, - во-вторых, очень скудный рацион питания, в котором чаще всего преобладают жиры и углеводы, - в-третьих, составлено меню, приведенное выше.

Что вы изучаете, покупая продукты? По исследуемым результатам видно, что при покупке продуктов люди чаще всего изучают срок годности (95%), далее по популярности идет цена на продукт (60%), затем состав продукта (43%) и на последнем месте наименование фирмы - производителя(25%). Получается, при покупке продуктов приоритет отдается сроку годности.

Употребляет ли Ваша семья ГМО? По исследуемым результатам данной диаграммы видно, что 51% респондентов употребляют ГМО, 28.3% не употребляют, 13.2% не знают о наличии ГМО в продуктах, а 7.5% просто не представляют о чем идет речь.

Исследование содержимого холодильника

Знаете ли Вы, какие пищевые добавки содержатся в продуктах? В данной диаграмме видно, что 77% опрошенных не имеют представления о содержании пищевых добавок в продуктах, 23% обладают такой информацией.

Пищевые добавки – вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств (аромата, цвета, вкуса, длительности хранения и др.) Е

Код Е Воздействие Е – 124 Опасный, запрещен в мире Е – 211 Ракообразующий, запрещен в мире Е – 160f Кишечные расстройства, запрещен в России Е – 270 Опасен для детей Е – 339 Расстройство желудка, запрещен в мире Е – 250 Нарушение кровяного давления, запрещен в мире Е – 223 Нарушение ЖКТ, опасен, запрещен в мире Е – 222 Нарушение ЖКТ, опасен, запрещен в мире Е – 239 Кишечные расстройства

Е – 330 Ракообразующий, запрещен в мире Е – 452 Расстройство желудка Е – 476 Запрещен в России Е – 407 Запрещен в мире Е – 433 Запрещен в России Е – 451 Расстройство кишечника Е – 452 Расстройство кишечника Е – 120 Опасен Е – 627 Кишечные расстройства Е Кишечные расстройства

Хлеб, крупы, макароны, картофель Овощи, фрукты Молочные продукты, мясо, рыба сахар ВОЗ Хлеб, крупы, макароны, картофель Молочные продукты, Сахар, овощи и фрукты рыба Мясо: колбаса, сосиски, полуфабрикаты «Русская пирамида»

Заболеваемость в семьях На данной диаграмме видно, что 80% семей имеют хронические заболевания, связанные с пищеварительной системой.

Хронические заболевания органов пищеварения часто возникают из-за неправильного питания

Очень интересно, что в мире 27,3% семей страдают аллергическими заболеваниями

1 место 1 место Пищевая аллергия!!!

54% семей - СТРАДАЮТ ИЗБЫТОЧНОЙ МАССОЙ ТЕЛА;

12% - дети

Вывод Гипотеза подтвердилась: характер питания современной семьи не соответствует рекомендациям ВОЗ

Наше питание: Бедно ВитаминамиКлетчаткой Рыбой и морепродуктами Богато Жирами Мясными продуктами Рафинированными углеводами

Заключение: Я провела эту работу, для того чтобы показать, как питаются и что едят люди. Наше питание не сходится с требованием ВОЗ. Мы питаемся, так как нам нравится, ходим в те заведения, которые предлагают нам вредную пищу. На данный момент люди очень заняты, и им некогда поесть полезную пищу, и они питаются на быструю руку, некоторые любят запихать в себя сладкое, чтобы желудок не просил, есть, а потом приходят домой и едят, что ни будь тяжелое, ложатся спать. На желудок идет большая нагрузка и от этого в нашей стране большой процент заболеваний связанных с пищеварительной системой. Это происходит не только в нашей стране - это происходит везде!

Литература.