МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования « Челябинский государственный университет » ( ФГБОУ ВПО « ЧелГУ ») Компетентностный подход к здоровью: польза или вред от генетически модифицированных продуктов Тимофеева Татьяна Александровна Экономический факультет – ЭЭБ 301 гр. Руководитель : Иванов Валентин Дмитриевич, к. п. н., доцент кафедры ФВиС Челябинск,2014 Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Матвеевские студенческие научные чтения»

В настоящее время актуальной является тема использования в пищу генетически модифицированных продуктов ( ГМП ). И пока ученые всего мира спорят о вреде и пользе этих продуктов, миллионы людей уже употребляют их, пребывая в счастливом неведении.

Генетически модифицированные организмы ( ГМО ) создаются методами генной инженерии - науки, которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств. Например, томаты получили ген морозоустойчивости от арктической камбалы, картофель получил ген бактерии, чей яд смертелен для колорадского жука, рис получил ген человека, отвечающий за состав женского молока, который делает злак более питательным.

Последствия употребления ГМО Употребление продуктов с ГМО может привести к появлению аллергических реакций, притом вовсе не безобидных. Вот, например, в США, где ГМ - продукты свободно употребляются в пищу, от аллергии страдают около 70% населения. В Швеции, где такие продукты под запретом, всего лишь 7%. Вряд ли это совпадение. Употребление продуктов с ГМО может привести к появлению аллергических реакций, притом вовсе не безобидных. Вот, например, в США, где ГМ - продукты свободно употребляются в пищу, от аллергии страдают около 70% населения. В Швеции, где такие продукты под запретом, всего лишь 7%. Вряд ли это совпадение. Следствием приема в пищу продуктов с трансгенами является и нарушение структуры слизистой желудка, появление устойчивой к антибиотикам микрофлоры кишечника. Следствием приема в пищу продуктов с трансгенами является и нарушение структуры слизистой желудка, появление устойчивой к антибиотикам микрофлоры кишечника. Еще одним последствием может стать снижение иммунитета всего организма (70% иммунитета человека – в кишечнике ), а также нарушение обмена веществ. Еще одним последствием может стать снижение иммунитета всего организма (70% иммунитета человека – в кишечнике ), а также нарушение обмена веществ. Продукты с ГМО могут провоцировать рак. Трансгены имеют свойство встраиваться в генный аппарат микроорганизмов кишечника, а это уже мутация. Как известно, именно мутации клеток приводят к развитию раковых клеток. Продукты с ГМО могут провоцировать рак. Трансгены имеют свойство встраиваться в генный аппарат микроорганизмов кишечника, а это уже мутация. Как известно, именно мутации клеток приводят к развитию раковых клеток.

Известные производители, которые выпускают ГМП Компания - производитель Unilever : Lipton ( чай ),Brooke Bond ( чай ), Беседа ( чай ),Calve ( майонез, кетчуп ),Rama ( масло ), Пышка ( маргарин ), Делми ( майонез, йогурт, маргарин ), Альгида ( мороженное ),Knorr ( приправы ). Компания - производитель Unilever : Lipton ( чай ),Brooke Bond ( чай ), Беседа ( чай ),Calve ( майонез, кетчуп ),Rama ( масло ), Пышка ( маргарин ), Делми ( майонез, йогурт, маргарин ), Альгида ( мороженное ),Knorr ( приправы ). Компания - производитель Nestle: Nescafe ( кофе и молоко ),Maggi ( супы, бульоны, майонез, приправы, картофельное пюре ),Nestle ( шоколад ),Nestea ( чай ),Nesquik ( какао ). Компания - производитель Nestle: Nescafe ( кофе и молоко ),Maggi ( супы, бульоны, майонез, приправы, картофельное пюре ),Nestle ( шоколад ),Nestea ( чай ),Nesquik ( какао ). Компания - производитель Kellog's: Corn Flakes ( хлопья ),Frosted Flakes ( хлопья ). Компания - производитель Kellog's: Corn Flakes ( хлопья ),Frosted Flakes ( хлопья ). Компания - производитель Hershey's: Kit-Kat ( шоколадный батончик ),Kisses ( конфеты ),Semi-Sweet Baking Chips ( печенье ),Milk Chocolate Chips ( печенье ),Reese's Peanut Butter Cups ( арахисовое масло ) Компания - производитель Hershey's: Kit-Kat ( шоколадный батончик ),Kisses ( конфеты ),Semi-Sweet Baking Chips ( печенье ),Milk Chocolate Chips ( печенье ),Reese's Peanut Butter Cups ( арахисовое масло ) Компания - производитель Mars: M&M's,Snickers,Milky Way,Twix,Nestle,Crunch ( шоколадно - рисовые хлопья ),Milk Chocolate Nestle ( шоколад ),Nesquik ( шоколадный напиток ). Компания - производитель Mars: M&M's,Snickers,Milky Way,Twix,Nestle,Crunch ( шоколадно - рисовые хлопья ),Milk Chocolate Nestle ( шоколад ),Nesquik ( шоколадный напиток ).

Проблема генетически модифицированных ( ГМ ) продуктов является довольно многомерной, она затрагивает вопросы здравоохранения, научно - технического прогресса, продовольственной безопасности и ряд других. Тем не менее, решающую роль в том, как будет развиваться рынок этих продуктов, играет именно маркировка, вокруг которой в последнее время развернулись ожесточенные баталии в самых разных странах.

Маркировке подлежали лишь те генетически изменённые продукты питания, в которых соответствующие ГМО, из которого они были сделаны, могли быть обнаружены в конечном продукте. Продукты и ингредиенты с незначительными загрязнениями ГМО освобождаются от требований маркировки, если : их соотношение к соответствующей массе продуктов не более чем 0,9%, их соотношение к соответствующей массе продуктов не более чем 0,9%, соответствующий производитель может продемонстрировать, что примеси ГМО являются второстепенными и технически неизбежными, соответствующий производитель может продемонстрировать, что примеси ГМО являются второстепенными и технически неизбежными, примеси определённых ГМО имеют допуск в ЕС. примеси определённых ГМО имеют допуск в ЕС.

Производитель должен на выпускаемом им продукте помещать полную информацию о его составе. Информацию нужно помещать читаемую, чтобы ее сразу было видно. Потребитель, придя в магазин, выбрав товар, должен сразу увидеть нужную ему информацию.

Современные биотехнологические компании, занимающиеся производством трансгенных продуктов, развиваются стремительными темпами. Остановить производство, в которое были вовлечены огромные инвестиции, практически невозможно.

Генетически модифицированные продукты… нужны ли нам трансгенные продукты? Растет количество неизвестных ранее заболеваний, вирусных инфекций, странных генетических уродств.

Опрос студентов ЧелГУ (n=100) Знаете ли Вы что такое ГМП ? Знаю, но у нас в продаже их нет –5% Не знаю, что это за продукты – 10% Знаю, встречал у нас продаже –85% __________________________________________________________________________________ Как Вы относитесь к производству ГМП ? Нужно запретить производство – 40% Их производство позволит накормить всех – 25% Нужно продолжить работу по созданию более продуктивных ГМП – 35% __________________________________________________________________________________ Если Вы увидите на упаковке маркировку « продукт ГМП », то Ни за что не буду покупать – 45% Если продукт значительно дешевле, то куплю – 55% __________________________________________________________________________________ Ваши рекомендации правительству : Запретить ввоз ГМП из других стран – 30% Запретить производство ГМП в нашей стране – 25% Ужесточить контроль за производством ГМП – 20% Разрешить продавать только безопасные продукты питания, в том числе ГМП после тщательного изучения их безопасности – 15% Обязательно проводить маркировку продуктов ГМП – 10%

Из приведенного опроса видно, что 10 % студентов не имеют понятия о генетически измененных продуктах. 85% знаю и встречают в продаже ГМП. Большинство студентов (40%) хотят, чтобы запретили производство ГМП. Многие студенты будут покупать ГМП, потому что это дешевый продукт. Из таблицы можно сделать вывод, что студенты осведомлены о ГПМ, но каждый как приобретал и будет приобретать ГМП из - за того, что это наиболее приемлемый и недорогой вариант для них.

С каждым годом всё сложнее становится понять, чем нас кормят. Ведь вкус у плодов с ГМО такой же, как у натуральных. И даже если в составе продукта ГМО не указаны, модифицированными могут быть пищевые добавки, а выращенная собственными руками картошка оказаться небезупречной, поскольку изменённые гены содержались в семенах или удобрениях. А на вопрос, возникающий практически у любого человека : есть или не есть продукты, на этикетке которых указано присутствие модифицированных компонентов, каждому придется отвечать самостоятельно и самому делать свой выбор

Спасибо за внимание!