Работу выполнила: Ученица 9«А» класса Рахманова Екатерина, Научный руководитель: Шульпина О.Ю., учитель химии Нижний Новгород, 2013 год

Рекламные ролики по телевизору, радио, плакаты на улицах наперебой твердят, что энергетические напитки – это не только модно, но и полезно, пропагандируя их как составляющую здорового образа жизни, с бодрящим эффектом.

изучить состав энергетических напитков; выяснить вредны ли они для человека, если так, предупредить подростков об опасности употребления энергетических напитков; сделать выводы и предложения по употреблению энергетиков.

анкетирование молодежи; исследование этикеток энергетических напитков; проведение опытов, подтверждающих состав напитков; обработка полученных данных.

Люди пользовались такими природными стимуляторами с древнейших времён: кофе чай орехи кола элеутерококк женьшень

Спортивные напитки - такие напитки улучшают работоспособность организма, наполняют энергией работающие мышцы и компенсируют потерю жидкости при физических нагрузках. Напитки содержащие стимуляторы - к данному виду напитков относятся напитки, содержащие стимуляторы (а именно кофеин), которые заряжают энергией и дают заряд бодрости. Витаминизированные напитки - к данному виду напитков относятся напитки, которые включают в себя витамины и минералы.

Кофеин - Эмпирическая формула C 8 H 10 N 4 O 2 Молярная масса 194,19 г/моль Физические свойства Белые шелковистые игольчатые кристаллы или белый кристаллический порошок горьковатого вкуса, без запаха. Плохо растворим в воде, легко в горячей (1:2), трудно растворим в спирте. Растворы имеют нейтральную реакцию. Влияние на организм человека придает бодрость и повышает работоспособность. Действует как стимулятор.

Эмпирическая формула C 2 H 7 NO 3 S Молярная масса 125,14 г/моль Физические свойства Плотность 1,734 г/см³ Температура плавления 305,0 °C Влияние на организм человека аминокислота, необходимая человеку. Снижает уровень холестерина и сахара в крови, снимает стресс и заряжает энергией.

Гуарана выводит из мышечных тканей молочную кислоту, уменьшая боль при физических нагрузках, препятствует возникновению атеросклероза и очищает печень. Мелатонин придает бодрости и повышает работоспособность. Матеин помогает справиться с чувством голода и способствует снижению веса.

Женьшень эффективно борется с усталостью, депрессией и стрессом. Фолиевая кислота (витамин Вс) участвует в обмене и синтезе амино- и нуклеиновых кислот, тем самым улучшая работу головного мозга.

1) Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность. 2) Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. 3) Действие чашки кофе сохраняется часа, действие энергетического напитка - часа Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие. 4) Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.

1) Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови. 2) Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс. 3) Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. 4) Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях. 5) Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. 6) В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

Изучение состава энергетических напитков на примере «Red Bull» и «Адреналин РАШ»

Ca(ОН) 2 + СО 2 = СаСО 3 + Н 2 О Известковая вода помутнела. Значит напитки содержат диоксид углерода.

Брала по 20 мл каждого напитка, насыпала измельченный активированный уголь, нагревала и фильтровала. Получила бесцветные растворы. Значит обнаружились красители.

Брала 10 мл каждого напитка и с помощью индикаторной бумаги определяла среду каждого напитка. рН раствора оказалась близкой к 4, что указывает на слабокислотную среду исследуемых напитков за счёт наличия в них лимонной кислоты.

Брала по 10 мл каждого напитка и проводили реакции на содержание остатков неорганических кислот: серной, соляной, фосфорной. Использовала растворы хлорида бария и нитрата серебра. Ba 2+ + SO 4 2- = BaSO 4 Ag + + Cl - = Ag Cl 3Ag + + PO 4 3- =Ag 3 PO 4

Название энергетика Основной состав Пищевые добавки Вит ами ны Экстракты Консерва нты Ароматизаторы КрасителиРегуляторы кислотности Adrenaline Rush Очищенная питьевая вода, сахар, двуокись углерода Мальтодексарин (натуральный ароматизатор) Краситель бета- каротин Лимонная кислота, цитрат натрия, фосфат калия, таурин, D- рибоза, 4- карнитин, натуральный кофеин B6 B12 C Гуараны и женьшеня нет Burn Вода, сахар, СО2 Натуральна и идентичные натуральна ароматизаторы Карамель, красный очаровательный АС Лимонная кислота, цитрат натрия, таурин, глюкезронол актон, кофеин B3 B5 B6 B12 Гуараны Сортат калия, инозитол ZNPGВода приготовленная, сахар, СО2 МальтодексаринЕ150d, красный очаровательный АС Натуральна кофеин, лимонная кислота, цитрат натрия нет«Шизандра » схижондрин Бензоат натрия

1)Раствор упарили до 1/3 объема в фарфоровой чашечке. 2) Содержимое фарфоровой чашечки профильтровали после остывания. 3) Добавили каплю концентрированной HNO 3 и стеклышко нагревали до полного выпаривания содержимого. 4) Получили вещество коричневато - оранжевого цвета

Напиток Кофеин Кола Крепкий чай Кофе «Нескафе» «Red Bull» «Адреналин РАШ» Качественная реакция на кофеин для кофе

Влияние энергетических напитков на металлические изделия до после В энергетический напиток поместили монету со следами окисления на поверхности. В ходе эксперимента было обнаружено, что поверхность монеты подверглось ещё большему окислению. 4Fe + 6Н 2 О + ЗО 2 = 4Fe(OH) 3 Fe + 2Н + = Fe 2+ + Н 2 4Fe(OH) 2 + 2Н 2 О + О 2 = 4Fe(OH) 3

В ходе эксперимента не обнаружено влияние на одноклеточные микроорганизмы. На одноклеточные зелёные водоросли

В ходе эксперимента при добавлении энергетического напитка явление плазмолиза идёт интенсивно.

вода и энергетик - в воде образовались корни; - в воде + энергетический напиток не произошло образование корней и сам лист постепенно начал гнить; - в энергетическом напитке процесс гниения протекал с большей скоростью.

ВодаRed BULАдреналин раш Осел в виде хлопьев Отслоение белка, небольшое выделение газа Полностью растворился, небольшое выделение газа Изменений нет Выделение газа Лимонный оттенок Изменений нет Осадок в виде хлопьев Разложение на волокна Изменений нет Окрасился в желтый цвет Распад на более мелкие структуры

1. Энергетические напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям (их нервная система нуждается в защите, а не в дополнительном стимулировании), людям, страдающим от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, глаукомы, артериальной гипертензии, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину. 2. Действие напитка продолжается 2-3 часа. После этого организм нуждается в отдыхе для восстановления сил. 3. Не пейте энергетические напитки до и после спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление. Известны смертные случаи. 4. При злоупотреблении энергетическими напитками происходит привыкание, бессонница, повышенная раздражительность, депрессии и более серьезные заболевания. 5. Энерготоники разрушают зубную эмаль, они больше других газированных напитков нарушают кислотно-щелочной баланс ротовой полости. 6. Кофеин выводится из крови через часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении этого времени нельзя смешивать энергетические напитки и другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе), - иначе вы можете превысить допустимую дозу. 7. Энергетические напитки ни в коем случае нельзя смешивать с алкоголем (что часто делают завсегдатаи клубов). Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие. Результат - гипертонический криз. Известны смертные случаи после употребления энергетиков, смешанных с алкоголем. 8. Многие энергетики высококалорийны, что вряд ли порадует тех, кто следит за собственной фигурой

Мы с группой одноклассников решили провести классные часы и ознакомить родителей, учащихся и учителей со своими исследованиями. Предупредили всех, что энергетики противопоказаны при гипертонии, заболеваниях сердечно - сосудистой системы, глаукоме, нарушении сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину. Уметь жить и работать, следуя утверждению, что всё хорошо в меру.