Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 1 шаг. Заходим в справочник «Номенклатура (2 способа)

2 шаг. Открываем необходимый элемент номенклатуры – продукт, в котором изменяются потери при обработке в зависимости от сезона (как правило это овощи, грибы, плоды, ягоды) Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

3 шаг. Открываем закладку «Общепит» и далее закладку «Сезонные коэффициенты» Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Автоматически коэффициенты проставляются равными 1 4 шаг. Нажимаем на кнопку «Добавить»

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 5 шаг. Вручную указываем для каждого месяца сезонный коэффициент

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Таким образом, для получения 100 г. очищенного сырого картофеля необходимо обработать: В январе: 100 г * 1,54 = 154 г. В марте: 100 г * 1,67 = 167 г. В апреле: 100 г * 1,25 = 125 г. и т.д.

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 6 шаг. Сохраняем элемент номенклатуры

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 7 шаг. Создаем документ «План-меню» и планируем приготовить 10 порций картофеля отварного 8 шаг. Дата планирования – указываем март

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины Программа автоматически рассчитывает норму продукта как: «кол-во* вес брутто из карточки блюда * сезонный коэффициент месяца планирования» 10 порций * 235 г\порц * 1,67 = 3,925 г

Работа с сезонными коэффициентами ФК: Бухгалтерия общепита для Украины 7 шаг. В документе «Изготовление блюд» рассчитывает аналогично предыдущему слайду 7 шаг. Видим, что произведено списание картофеля с учетом сезонных коэффициентов