Название проекта Кафе русской кухни «У ОЗЕРА» (Плещеево, Вашутино, Савельево, Карсаково, Генеральский пруд и т.п.) Название компании ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ 6 Имя докладчика Лепанова Елена

Реклама: рекламные щиты (big bords, радио и т.п.) Буклеты Интернет-страница Размещение в справочниках Репутация (отзывы посетителей) Цели высокого уровня при установлении сроков: ввод в эксплуатацию конец 2014 – начало 2015 г.г. Окупаемость, Получение прибыли Связь с другими проектами Выбор инфраструктуры: проект туристско- рекреационного кластера Золотое кольцо» Конечная цель проекта: профессиональная самореализация, материальная обеспеченность Достоинства кухни и преимущества перед конкурентами: вкусно, просто, недорого (Меню) Альтернатива в выбранной инфраструктуре: привлекательность русской архитектуры, пейзажей, развлечений

Туристический комплекс «Золотое кольцо» Вместимость 3900 туристов Объем инвестиций 12 млрд. руб. Очередей 2 Гостиниц 9 Объектов инфраструктуры 44 Площадь строений кв.м. Окончание 2011– 2015 гг. Многофункциональный туристско-рекреационный комплекс «Курорт «Золотое кольцо» расположен в 130 км от Москвы в Переславле-Залесском Строительство первой очереди проекта ведется при финансовой поддержке ИДЕЯ: Предполагаю, что из 3900 гостей в день туристического кластера «Золотое кольцо» 100 человек посетят это кафе Схема

Мечтаю открыть свое небольшое кафе русской кухни на участке земли 2-3 га, где сама буду хозяйкой, поваром, организатором русских национальных праздников и развлечений. Знаю о конкурентах, например, КФХ «Попов луг». Считаю, что могу готовить вкуснее, дешевле. Учитывая развитие г. Переславля-Залесского и района в направлении туристического кластера, думаю, что мое предприятие будет иметь успех у гостей нашего города и района. С учетом запланированного количества отдыхающих и выбирается место. Нахожу привлекательным и выгодным контраст выбранного национального направления и архитектуры кафе по сравнению с авангардной современной архитектурой в выбранной инфраструктуре Архитектура гостиниц Архитектура моего кафе

Рестораны гостиниц туркомплекса «Золотое кольцо» «Попов луг» «Берендеев дворик» «Визит» «Оазис» … Конкурент Меньший коллектив обслуживающего персонала Готовая инфраструктура Ассортимент блюд Цены ниже Качество выше Национальный колорит Мои сильные стороны Отсутствие материальной базы и опыта Мои слабые стороны

Окупаемость 6 лет,, далее чистая прибыль 1 млн. в год Люди (персонал) 3 чел., Зарплата 600 тыс. р. в год Оборудование (земля 3 га, здание, оборудование кухни) 6 млн. р. Местоположения В центре кластера «Туристическо- рекреационный комплекс «Золотое кольцо » Поддержка и внешние услуги 100 тыс. р. в год Производство 1,3 млн. р. в год Продажи 3 млн. р. в год

1. Приобретение участка земли (2-3 га), лучше у воды, для строительства здания кафе, оформления интерьера, организации парковой зоны отдыха: ландшафтный дизайн, бани, домики рыбаков (в перспективе) 2. Заказ строительства «под ключ» здания кафе (бревенчатый терем в русском стиле) 3. Приобретение оборудования кухни 4. Реклама (изготовление рекламных щитов, телевидение, буклеты, радио, газеты, справочники и т.п.)

Рыбалка Русская баня Взятие снежного городка Катание на санях, снегоходах, квадроциклах Масленица Хороводы

Лепанова Елена Анатольевна Лепанова Елена Анатольевна Группа поддержки: Дмитриев Дмитрий Алексеевич Львов Тимофей Олегович Профессиональное училище 6 Группа 602 Г. Переславль-Залесский, Октябрь 2013