«Молочные реки в кисельных берегах…» Семья Романчук Максима

Цель исследования: развитие любознательности - поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств. Задачи: Уточнить и расширить знания о крахмале; Развивать познавательный интерес к экспериментальной работе, умение рассуждать; Воспитывать устойчивое внимание, развивать любознательность. Познакомить с его свойствами; Формировать навыки изготавливать из картофеля крахмал;.

План исследования крахмала: показать практические способы применения крахмала в быту. опытным путём с помощью раствора йода проверить наличие или отсутствие крахмала в продуктах питания; получить крахмал из клубней картофеля;

Меня зовут Максим. Я очень люблю кисель - он такой вкусный и полезный, и мне всегда было интересно, из чего делают. Мама говорила, чтобы сделать кисель, нужны вода и крахмал. И мы решили выяснить, что такое крахмал и откуда он берётся.

Как получают крахмал? Я слышал, что крахмал содержится во многих растениях, но больше всего в картофеле.

Для картошечки нашей землю вскопаю. Вот так мы выращиваем картофель, я помогаю.

Затем её в лунки сажаю!

Дождик польёт, солнышко пригреет и картошечка поспеет…

Пробуем получить крахмал из него. Мама натерла мне картофель на терке, а я опустил его в воду. Мы видим, что на дне есть осадок. Это и есть крахмал. Теперь дадим время ему высохнуть.

не имеет запаха на ощупь крахмал скрипит не имеет вкуса

Мама рассказывает, что с помощью йода можно определить наличие крахмала в продукте. ПОПРОБУЕМ. Посмотрим, что произойдет с крахмалом, если добавить каплю йода. Посмотрите, какого цвета йод?

Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал и размешиваем, а в другом только вода. Капаем йод в оба стакана. В одном стакане вода стала жёлтой, а в стакане с крахмалом цвет стал темно- фиолетовый). Йод изменил цвет воды с крахмалом.

Интересно, в каких еще продуктах содержится йод? Помним, что йод окрашивает крахмал в синий цвет. Йод окрасил в синий цвет картофель, печенье, сыр. Значит, в этих продуктах содержится крахмал.

А интересно, где-нибудь еще используют крахмал? Вот, например: мой папа, когда собирается на работу, спрашивает маму - накрахмалила ли она ему рубашку. Мне это тоже НЕ ПОНЯТНО. Возьмем одежду и опустим ее в воду с крахмалом. А еще из крахмала делают клей. Он называется клейстер, мы в садике его с воспитателем сами делаем! Вот что значит накрахмален ная!

Как много я сегодня узнал: крахмал содержится в различных овощах, его можно получить в домашних условиях. Он не имеет запаха и вкуса, он скрипучий. С помощью йода можно определить наличие крахмала в продуктах питания. Так же крахмал используют для обработки ткани, а еще при изготовлении бумажной продукции. Но самое главное - без него не получился бы мой любимый КИСЕЛЬ!