Еда и кухня Autor: PaedDr. Jana Marušáková Ruský jazyk Inovace výuky na Gymnáziu Otrokovice formou DUMů CZ.1.07/1.5.00/

Еда и кухня

Русская кухня eё блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов, населяющих Россию

oтличительная особенность блюд русской крестьянской кухни практически не встречается такой приём как жарка как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление, запекание

Мясные блюда в русской кухне используются различные виды мяса свинина, говядина, баранина, домашняя птица и все виды дичи широко распространены в русской кухне блюда из измельченного мясa различные разновидности котлет, биточков, колбас

Буженина Наиболее распространенное мясное блюдо буженина, кусок свинины, целиком запеченный в духовке

Десерты известны сладкие мучные изделия: калачи, пряники, также варенья и мёд традиционным десертом русской кухни являются печёные яблоки и другие печёные фрукты и ягоды

Напитки историческими национальными напитками можно назвать сбитень ( горячий напиток из воды, мёда и пряностей ), квасы, меда ( крепкий алкогольный напиток из мёда ), морсы ( негазированный прохладительный напиток; приготавливают из дикорастущего сырья, в основном из брусники и клюквы )

Борщ русский Продукты грудинка говяжья 100 г копчености 50 г капуста белокочанная 250 г лук-порей 200 г свекла 1 шт. морковь 1 шт. маргарин 1 ст. ложка сметана 100 г томат-пюре 1 ст. ложка лавровый лист по вкусу соль по вкусу перец по вкусу зелень по вкусу

Бульон сварить из говяжьей грудинки и копченостей с добавлением лаврового листа, перца горошком и соли. Капусту, лук нашинковать узкими полосками, морковь и свеклу измельчить на крупной терке. Овощи пассеровать с маргарином или растительным маслом, добавив томат-пюре, несколько капель уксуса. Пассерованные овощи положить в бульон, но не кипятить, иначе исчезнет красный цвет борща. Мясо нарезать кусочками и добавить в борщ. При подаче в тарелку положить 1 ст. ложку сметаны и измельченную зелень петрушки и укропа.

Салат "Мимоза" Продукты Рыба консервированная (сардина или сайра; натуральная или в масле) – 1 банка Лук репчатый (белый, салатный) – 1 шт. Картофель – 2-3 шт. Масло сливочное, охлажденное, натертое на терке – 2 ст. л. Майонез – 5-6 ст. л. Яйца – 2-3 шт. Яблоко (кислых сортов) – 1 шт. Сыр твердый, натертый на терке – 3 ст. л. Лук зеленый, нарезанный – 1-2 ст. л.

Картофель отварить «в мундире». Отварить яйца вкрутую. Лук нарезать полукольцами и залить на 3-5 минут кипятком. Рыбу размять вилкой и выложить на блюдо первым слоем. Вторым слоем – лук. Все остальные компоненты будем натирать на крупной терке (в т.ч. и холодное сливочное масло) непосредственно на блюдо. А последовательность продуктов будет такая: После рыбы и лука - майонез, затем - сливочное масло, картошка, белки, майонез (немного), яблоко, cыр, майонез, желтки, И посыпать нарезанным зеленым луком! Как вариант – слои делать тоньше и повторить последовательность два раза. Вкуснее будет, если кушать салат «Мимоза» не сразу, а накрыть блюдо пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на несколько часов. Салат "Мимоза" вас не разочарует!

Pесурсы Karnějeva, L.: Ruština. slovní zásoba B1. Dubicko: Infoa, ISBN: D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%8 3%D1%85%D0%BD%D1%8F %D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%8C (%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0% BE%D0%BA) %D1%81_(%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1 %82%D0%BE%D0%BA)